मिलिंग का इतिहास मध्ययुगीन काल से ही है, जब समाज अनाज को पीसता था। तकनीकी प्रगति और मशीनीकरण को छोड़कर, अनाज को आटे में बदलने की अवधारणा अभी भी बनी हुई है। मिलिंग से अनाज का आकार छोटा करके छोटे-छोटे कण बनाए जाते हैं, लेकिन इसे पीसने की विधि और उत्पादित आटे के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। इस बारे में अधिक जानकारी के लिए आगे पढ़ें।
विषय - सूची
आटा मिलों की मांग और बाजार हिस्सेदारी
आटा चक्की खरीदते समय ध्यान रखने योग्य मुख्य सुझाव
आटा मिलों के प्रकार
आटा मिलों के लिए लक्षित बाजार
निष्कर्ष
आटा मिलों की मांग और बाजार हिस्सेदारी
आटा दुनिया भर में सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। 2021 तक, इसका बाज़ार हिस्सा रहा है 160.66 बिलियन अमेरिकी डॉलरविश्व स्तर पर जनसंख्या में भारी वृद्धि ने आटा मिलों की मांग में लगातार वृद्धि सुनिश्चित की है। इसके अलावा प्रति व्यक्ति आय में भी वृद्धि हुई है। पारंपरिक जीवन से आधुनिक जीवनशैली में बदलाव ने भी इस वृद्धि में योगदान दिया है। आटा मिल उत्पादों में सुधार जैसे कि उपभोक्ताओं के पक्ष में पूरक सामग्री जोड़ना सुनिश्चित करता है कि बड़ी संख्या में उपभोक्ताओं तक विभिन्न प्रकार के उत्पाद पहुँचें।
आटा चक्की खरीदते समय ध्यान रखने योग्य मुख्य सुझाव
किसी भी व्यवसाय को आटा मिल पर विचार करने से पहले, कुछ कारक एक अच्छा विकल्प बनाने में मदद कर सकते हैं। इस चयन को निर्देशित करने के लिए यहां छह कारक दिए गए हैं:
उपकरण डिजाइन और दक्षता
आटा चक्की का प्रति घंटा उत्पादन, मोटर की गति और संचालन डिजाइन सीधे प्रति घंटे मिलिंग की लागत को इनपुट करते हैं। आटा चक्की डिजाइन करने से पहले व्यवसाय की जरूरतों के आधार पर मिलिंग की औसत कीमत का पता लगाना एक उत्कृष्ट विचार है।
लागत
एक आटा मिल जो प्रतिदिन 10 टन आटा उत्पादन करती है, उसकी लागत यूएस $ 6000, जबकि 30 टन उत्पादन करने वाले की लागत हो सकती है यूएस $ 37,500आटा चक्की की लागत में उसका रखरखाव, स्पेयर पार्ट्स की उपलब्धता, संभावित खराबी का प्रकार और उसे ठीक करने के लिए कर्मियों की उपलब्धता भी शामिल होती है। व्यवसाय द्वारा खरीदारी करने से पहले इन सभी बातों पर विचार किया जाना चाहिए।
लागू सामग्री
इम्पैक्ट और स्टोन बर ग्रेन मिल्स कठोर, सूखे अनाज के लिए उपयुक्त हैं, जबकि स्टील बर ग्रेन मिल गीले और तैलीय अनाज को पीसती है। मिल खरीदने से पहले, व्यवसाय को यह विचार करना चाहिए कि वे किस सामग्री को पीसेंगे।
पिसे हुए आटे की गुणवत्ता
पिसाई प्रक्रिया, अपेक्षित आटे की गुणवत्ता और अपशिष्ट को कैसे संभाला जाना है, यह निर्धारित करना व्यवसाय के लिए खरीदारी से पहले स्थापित करने में सहायक होता है। आटे की गुणवत्ता तब उपयुक्त आटा मिल निर्धारित करने में मदद करती है।
आटा पिसाई मशीन की क्षमता
आटा पिसाई मशीन की क्षमता आटा चक्की के उपलब्ध भंडारण आकार से निर्धारित होती है। व्यवसायों को संयंत्र का निर्माण करना चाहिए और अपने आकार के अनुरूप आटा चक्की का चयन करना चाहिए।
मिलिंग गति
आटा चक्की का उद्देश्य यह निर्धारित करेगा। एक इलेक्ट्रिक चक्की 1000 ग्राम से अधिक आटा उत्पादन कर सकती है। प्रति दिन 80 टनयह घरेलू उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मिल के लिए उपयुक्त नहीं है। जिन व्यवसायों को एक दिन में कई टन मिलिंग करनी होती है, वे इलेक्ट्रिक मिल का विकल्प चुन सकते हैं।
आवेदन
आटा मिलों को पीसने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ संगत किया जाता है। कुछ आटा मिलें मक्का के लिए उपयुक्त हैं, अन्य गेहूं के आटे के लिए, और अन्य कसावा पिसाई के लिए अच्छे हैं। मिलिंग मशीन खरीदने से पहले व्यवसायों को पीसने वाले उत्पाद का निर्धारण करना चाहिए।
आटा मिलों के प्रकार
कई आटा मिलें हैं जिनसे व्यवसाय खरीद सकते हैं। उनका विवरण नीचे दिया गया है:
प्रभाव अनाज मिलें
प्रभाव अनाज मिलें अनाज पीसने के लिए प्रभाव का उपयोग करें। वे अपेक्षाकृत आम हैं और संचालित करने में आसान हैं।
विशेषताएं:
- इनमें संकेन्द्रित छल्लों और स्टील पंखों वाला एक मिलिंग कक्ष होता है।
- वे सूखे अनाज और फलियों के लिए उपयुक्त हैं।
- वे मोटे से लेकर महीन आटे तक, विभिन्न प्रकार के आटे का उत्पादन करते हैं।
पेशेवरों:
- इनकी लागत अपेक्षाकृत कम है तथा इनका रखरखाव आसान है।
- इन्हें चलाना आसान है।
- वे यथोचित रूप से बढ़िया आटा उत्पादित करते हैं।
विपक्ष:
- संचालन के समय वे बहुत शोर करते हैं।
- वे केवल इलेक्ट्रिक संस्करण (कोई मैकेनिकल/मैनुअल मॉडल नहीं) उपलब्ध कराते हैं।
- वे गीले और तैलीय अनाज को पीसने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
स्टील बर अनाज मिलों
RSI स्टील बर अनाज मिलों दो स्टील प्लेट का इस्तेमाल करें जो एक दूसरे के सामने हों। नीचे की प्लेट स्थिर रहती है जबकि ऊपर की प्लेट घूमती रहती है। पीसने के लिए अनाज को प्लेटों के बीच में रखा जाता है।
विशेषताएं:
- वे कम आर.पी.एम. पर घूमते हैं।
- वे अपने द्वारा उत्पादित आटे के प्रकार को समायोजित कर सकते हैं।
पेशेवरों:
- वे गीले और तैलीय अनाज को पीस सकते हैं।
- वे अति सूक्ष्म बनावट वाला आटा और फटा हुआ अनाज प्रदान करते हैं।
- संचालन के समय वे शांत रहते हैं।
- उनके पास मैनुअल और इलेक्ट्रिक विकल्प उपलब्ध हैं।
विपक्ष:
- इन्हें प्राप्त करना और रख-रखाव करना महंगा है।
पत्थर की गड़गड़ाहट अनाज मिलों
RSI पत्थर गड़गड़ाहट अनाज मिलों अनाज पीसने के लिए पत्थर का उपयोग करते हैं।
विशेषताएं:
- वे मिलिंग के लिए बनावट की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं।
- वे प्रभाव अनाज मिलों की तुलना में शांत हैं।
- वे सूखे अनाज, फलियाँ, तथा रेशेदार पदार्थ जैसे सूखे मसाले आदि को पीस सकते हैं।
लाभ:
- वे टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाले हैं।
- वे सूखे अनाज के लिए उपयुक्त हैं।
- वे बहुत मोटे से लेकर बहुत बारीक आटे को पीस सकते हैं।
विपक्ष:
- वे तैलीय अनाज नहीं पीस सकते।
- इम्पैक्ट मिलों की तुलना में इन्हें प्राप्त करना और रख-रखाव करना अधिक महंगा है।
औद्योगिक आटा चक्की
औद्योगिक आटा मिलें थोक प्रसंस्करण के लिए उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
विशेषताएं:
- वे बहुत बड़े हैं और 1,000 वर्ग फुट से अधिक जगह घेरते हैं। 100m2 अंतरिक्ष की।
- वे विभिन्न प्रकार के अनाज को पीस सकते हैं।
- वे या तो वायवीय, विद्युतीय या मैनुअल (ईंधन चालित) होते हैं।
पेशेवरों:
- वे तीव्र एवं कुशल हैं।
- संचालन के दौरान ये शोर नहीं करते।
- उनके पास उच्च परिशुद्धता वाले पैकिंग उपकरण हैं।
विपक्ष:
- वे केवल औद्योगिक पैमाने पर मिलिंग के लिए उपयुक्त हैं।
- इन्हें प्राप्त करना और रख-रखाव करना महंगा है।
आटा मिलों के लिए लक्षित बाजार
CAGR के साथ 3.95% तक आटा मिलों की बिक्री बढ़ेगी 210.77 तक 2028 बिलियन अमेरिकी डॉलरएशिया प्रशांत क्षेत्र ने आटा मिल उद्योग पर अपना दबदबा कायम रखा है और 10 वर्षों में ऐसा होने की उम्मीद है। इसका मुख्य कारण चीन, भारत और दुनिया में गेहूं के सबसे बड़े उत्पादक हैं। यूरोप में दूसरा सबसे बड़ा हिस्सा होने की उम्मीद है, जबकि उत्तरी अमेरिका तीसरा सबसे बड़ा शेयरधारक है। इस अभूतपूर्व वृद्धि में स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता का प्रमुख योगदान होने की उम्मीद है।
निष्कर्ष
आटा मिलों के प्रकारों और उनके अलग-अलग मिलिंग तंत्रों के अलावा, इस लेख में कुछ प्रमुख कारकों के बारे में बताया गया है, जिन पर व्यवसायों को आटा मिल खरीदने से पहले विचार करना चाहिए। उनमें से एक है आवेदन। इसके अलावा, बढ़ती आबादी के साथ, आटा मिलों की खरीद में लगातार वृद्धि होने की उम्मीद है।
बहुत अच्छा लेख, बहुत प्रेरणा मिली