Легко предположить, что скалки — это просто базовые инструменты для выпечки, и запастись партией деревянных, но правда в том, что скалки имеют гораздо больше преимуществ. Некоторые потребители могут прийти в поисках французских скалок, и вы быстро поймете, что запастись партией деревянных скалок — не лучшая стратегия.
Ритейлеры, желающие добавить скалки в свой ассортимент, не должны игнорировать их как простые продукты. Вместо этого они должны внимательно изучить их, чтобы определить, на что следует обратить внимание при их размещении. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему скалки стоит продавать и как их выбирать в 2025 году.
Содержание
Почему скалки могут стать неожиданно популярными
Скалки: 3 вещи, на которые следует обратить внимание, прежде чем их запасать
1. Ручка или ее отсутствие
2. Материал: дерево, мрамор, металл и т. д.
3. Размеры и вес
Советы по мерчандайзингу и кросс-продажам, которые следует запомнить
Высказываем последние мысли
Почему скалки могут стать неожиданно популярными
Когда люди думают о выпечке, они обычно представляют себе присыпанные мукой столы и, возможно, миксер для торта. Скалки часто кажутся второстепенными, пока они не понадобятся потребителям. Вот тогда они внезапно понимают, насколько они важны для всего: от коржей для пирогов до домашнего теста для пиццы.
Поскольку они так необходимы, скалки могут быть чем-то большим, чем просто «одноразовым» предметом. Если розничные торговцы размещают их рядом с мукой, противнями или выкладкой смесей для выпечки в магазине, они могут привлечь постоянных пекарей и стать быстрой дополнительной продажей.
Вдобавок ко всему, скалки имеют ностальгическое очарование. Клиенты часто рассказывают о том, как их бабушки и дедушки использовали старую деревянный валик для всего. Здесь есть встроенная эмоциональная связь — так что если вы подчеркиваете качество или традиции в описаниях продукта, розничные торговцы могут вызвать приятные воспоминания и импульсивные покупки.
Кроме того, скалки также пользуются впечатляющим спросом на рынке. Они начали 2025 год с 165,000 20 поисков, что на 135,000% больше, чем в среднем 2024 XNUMX в XNUMX году. Это показывает, что новые и опытные пекари всегда ищут свою идеальную скалку.
Скалки: 3 вещи, на которые следует обратить внимание, прежде чем их запасать
1. Ручка или ее отсутствие
Ручные скалки по сравнению с безручковыми (часто называемыми «французскими» или «стержневыми») — это первое, что должны рассмотреть розничные торговцы. Если у компаний есть магазин в районе, где много домашних пекарей, они будут удивлены, насколько непреклонны некоторые люди в этом выборе.
Ручные скалки выглядят так, как у бабушки — деревянный цилиндр посередине и две ручки, которые помогают ему вращаться. Они удобны для тех, кто предпочитает крепкий захват и ожидает, что вращать будет сам цилиндр. Ручные скалки также подходят для неопытных пекарей или новичков, потому что они кажутся знакомыми.
С другой стороны, Французские или стержневые штифты Обычно они состоят из одного куска дерева, иногда слегка сужающегося на концах. Серьезные пекари и профессионалы в области выпечки часто клянутся, что они лучше контролируют тесто. Они говорят что-то вроде: «Я чувствую, насколько гуще тесто» или «Так легче равномерно надавливать». Наличие таких изделий на складе — хорошая идея, если розничные торговцы обслуживают более продвинутую в кулинарии аудиторию или даже местную школу выпечки.
2. Материал: дерево, мрамор, металл и т. д.
Скалки также бывают из других материалов, помимо дерева. Вот более подробный обзор материалов для скалок, которые вы можете иметь на складе:
- Дерево классический и уютный вариант (как клен или бук). Это то, что большинство людей видели с детства. Дерево теплое на ощупь и может выдержать посыпание мукой, не становясь скользким. С другой стороны, его нельзя мыть в посудомоечной машине, и со временем его может потребоваться смазать маслом, чтобы предотвратить растрескивание.
- Marble может заставить многих скептически отнестись к ношению чего-то столь тяжелого. Но мраморные скалки имеют настоящих поклонников. Они остаются прохладными, что помогает тесту не нагреваться слишком быстро (плюс для коржей для пирогов или слоеного теста).
Однако мрамор требует бережного обращения; если потребитель уронит его, он может расколоться или треснуть. Тем не менее, мрамор может стать победителем для более состоятельного клиента или подарка (он выглядит шикарно в красивой коробке!).
- Металл (нержавеющая сталь или алюминий) это современный вариант. Потребители любят его, потому что его легко чистить, а некоторые даже позволяют добавлять холодную воду внутрь, чтобы поверхность оставалась холодной. Хотя металл может продаваться не так хорошо, как дерево или мрамор, те, кто его покупают, обычно серьезно относятся к контролю температуры теста или хотят что-то очень легко дезинфицировать.
- Силиконовые/антипригарные штифты идеально подходят для тех, кто не любит прилипание теста. Для новичков в выпечке или тех, у кого не хватает терпения, эти штифты станут настоящим спасением. Компромисс в том, что они могут выглядеть не так, как классические, и если покрытие некачественное, оно может стереться через несколько лет.
3. Размеры и вес
Скалки также бывают разной длины. Стандартная скалка может быть около 16 дюймов (около 41 см), но в рознице можно легко найти 2 дюйма (мини, около 5 см) или до 20+ дюймов (отлично подходит для больших листов теста). Вот более подробный вид:
- Короткие штифты: Эти размеры удобны для раскатывания небольших партий, лепешек или обучения детей выпечке. Потребители в тесных кухнях также могут легко их использовать.
- Длинные штифты идеально подходят для больших партий печенья или пиццы. Однако некоторые люди предпочитают комфорт дополнительного пространства для раскатывания, особенно для больших праздничных проектов выпечки.
Совет: Укажите длину на ваших дисплеях или в описаниях продуктов. Клиенты хотят видеть эту информацию на глаз; это помогает им определить, подойдет ли она к их столешнице или к размеру теста, который они обычно раскатывают.
Подумайте о том, чтобы запастись скалками весом от 3 до 5 фунтов. Это идеальное решение для большинства задач по выпечке, поскольку вес позволяет легко разглаживать тесто без слишком большого давления. Этот весовой диапазон также помогает контролировать процесс, поэтому потребители могут наслаждаться более эффективным и менее утомительным процессом раскатывания.
Советы по мерчандайзингу и кросс-продажам, которые следует запомнить
Один из приемов, который хорошо сработал, — это размещение скалок рядом с другими. инструменты для выпечки, например, формочки для печенья, разделочные доски или мерные чашки. Это дает покупателям ощущение, что они могут приобрести все необходимое для выпечки в одном месте.
Предположим, что розничные торговцы также продают декоративные подставки для тортов. Они могут создать мини-“уголок выпечки”, который предполагает целый процесс выпечки десертов, от раскатывания теста до демонстрации готового шедевра.
Если вы в основном продаете онлайн, не экономьте на качестве изображения. Пусть фотографии и описание сразу отвечают на простые вопросы потребителей, например «Какой длины эта булавка?» или «Она коническая или прямая?». Если можете, покажите фотографию человека, раскатывающего тесто с помощью продукта — дополнительный контекст может иметь большое значение.
Высказываем последние мысли
Хранение скалок кажется незначительной частью ведения розничной торговли. Но они могут добавить глубины в ваш отдел товаров для кухни или дома, особенно если вы предлагаете продуманный микс, который подходит для разных стилей выпечки и бюджетов.
Уделите немного времени, чтобы подумать о своих клиентах. Они хотят простые, доступные продукты или ценят ремесленное мастерство и уникальные материалы? Как только вы это узнаете, останется только добавить понятные описания, привлекающие внимание витрины и, возможно, капельку магии кросс-мерчандайзинга, чтобы помочь этим скалкам найти счастливые дома на кухнях ваших клиентов.
