No es ningún secreto que la demanda de equipos de congelación ha ido en aumento a lo largo de los años, principalmente en el mercado de alimentos reales. Diferentes equipos de congelación ayudan a los proveedores de servicios de catering cuando necesitan almacenar refrescos como jugos y también para conservar artículos perecederos. Muchos de estos dispositivos de congelación están disponibles en este momento, lo que dificulta identificar el ideal. Es esencial conocer los diferentes tipos de congeladores disponibles y sus capacidades antes de decidirse a invertir su dinero.
Siga leyendo para conocer los diferentes tipos de equipos de congelación disponibles y cómo seleccionar el adecuado. Además, este artículo discutirá la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento esperada del mercado de equipos de congelación en los próximos años.
Índice del contenido
Visión general del mercado de equipos de congelación
Tipos de equipos de congelación.
Una guía sobre cómo seleccionar el equipo de congelación adecuado
Resumen
Visión general del mercado de equipos de congelación
El mercado de congeladores está segmentado a nivel mundial en función de tipo de producto, solicitud en línea., tipo de puertay región. Está creciendo rápidamente debido a la creciente demanda de envases comida y bebidas. Además, el auge del sector de la hostelería y los cambios en los gustos y preferencias de los consumidores están facilitando el crecimiento del mercado.
Según la BCC Research, el mercado de equipos comerciales de congelación y refrigeración se valoró en USD 18.51 mil millones en 2019. Se estimó además que crecería a USD 25.51 mil millones para 2027 a una CAGR de 4.10%. El crecimiento se verá impulsado principalmente por una mayor innovación y la adopción de equipos de congelación regulados.
Norteamérica se espera que domine el mercado de los congeladores debido al mayor enfoque de los fabricantes en la investigación y el desarrollo de equipos de congelación. Asia-Pacífico, por otro lado, registrará la CAGR más alta debido a la creciente popularidad de varias marcas de equipos de congelación como RRM Biotechnology y Nantong Sinrofreeze Equipment Ltd.
Tipos de equipos de congelación.
1. Congeladores de túnel de chorro de aire
Congeladores de túnel de chorro de aire se usan comúnmente cuando los artículos se colocan en una recirculación de aire que fluye a través de un túnel o una habitación. El aire circula mediante ventiladores conectados con serpentines evaporadores que proporcionan refrigeración. Existen varios modelos de estos congeladores, que van desde los simples, que funcionan con carga y descarga manual de artículos, hasta los complejos, que son automatizados y tienen operaciones continuas. Los congeladores continuos tienen la capacidad de procesar grandes volúmenes de productos en menos tiempo. Algunos de los alimentos congelados son las aves de corral, Frutas, productos de panadería, Vegetalesy carnes.
2. Congeladores de banda
Congeladores de cinta coloque bolsas hervidas o bandejas de alimentos sobre simples cinturones de malla de alambre. Luego, las cintas transportan los artículos a una sala de chorro de aire a temperaturas promedio de -40 grados centígrados. Algunos congeladores de cinta tienen una disposición de cinta simple, mientras que otros tienen una disposición de cinta de varios niveles que ahorra espacio disponible. La cinta transportadora de alimentación de varios niveles mueve los productos a través de varios niveles de cinta en la sala de chorro de aire. Estos productos incluyen productos de panadería, empanadas de carney partes de pollo.
3. Congeladores de lecho fluidizado
Congeladores de lecho fluidizado participan en la congelación de alimentos en partículas como cortar maíz, chicharros , fresasy zanahorias en cuadritos. La comida se coloca en una cinta transportadora de malla y se pasa a través de una zona de congelación con aire frío dirigido hacia arriba a través de la cinta de malla. Durante este movimiento, la comida da vueltas y flota; así queda expuesto al aire frío. Esto reduce la resistencia a la transferencia de calor en la superficie del alimento.
4. Congeladores de placas
Congeladores de placas se utilizan para congelar alimentos como filetes de pescado, empanadas de carney pasteles. Además, estos congeladores pueden almacenar verduras de forma irregular envasadas en recipientes con forma de ladrillo. Éstas incluyen coliflor, espárragos, brócoliy espinaca. Este alimento se presiona entre placas de metal enfriadas a temperaturas bajo cero. El enfriamiento es posible gracias a los refrigerantes que circulan internamente.
5. Congeladores criogénicos
Congeladores criogénicos congelar alimentos a un ritmo muy rápido. En este caso, el alimento se mueve a través de un spray de nitrógeno líquido o se sumerge directamente en el nitrógeno líquido. El nitrógeno líquido hierve a una temperatura de los alimentos de aproximadamente -196 grados centígrados, extrayendo así una gran cantidad de calor. puede enfriar alimentos horneados especiales, carne, mariscos para su gusto especialy productos lácteos y avícolas.
Una guía sobre cómo seleccionar el equipo de congelación adecuado
1. Costo
Generalmente, el costo del equipo de congelación varía según su tamaño, compartimentos y características adicionales. Los congeladores de exhibición con puertas de vidrio dobles suelen ser los más caros en comparación con los congeladores de arcón, que son relativamente más baratos. En promedio, un congelador comercial puede costar USD 5,000. Como resultado, el presupuesto de los compradores juega un papel importante a la hora de determinar la elección del congelador. El congelador apropiado debe satisfacer las necesidades de los compradores en el procesamiento y almacenamiento de artículos como alimentos.
2. Espacio disponible
Los compradores deben asegurarse de no adquirir congeladores que no quepan en el espacio disponible. Por ejemplo, un congelador de una puerta sería más apropiado para un espacio pequeño. Por otro lado, con un espacio amplio, un congelador comercial de hasta tres puertas sería el más adecuado. Además, el tamaño de la empresa puede determinar el tamaño del congelador que se comprará. En este caso, los compradores deben evaluar la cantidad de inventario que se almacenará en el congelador para obtener el tamaño adecuado para el espacio disponible.
3. Energía consumida
En general, la mayoría de los congeladores tienen protectores de paredes laterales incorporados que retienen las temperaturas frías durante períodos más largos. Esto permite que estos congeladores utilicen la energía disponible mientras están en funcionamiento de manera eficiente. En promedio, la mayoría de los congeladores modernos consumen entre 30 y 100 vatios de potencia en función del tamaño, la eficiencia y la temperatura interior. A veces, debido a cortes de energía o movimiento en los lugares de trabajo, algunos congeladores pueden almacenar productos de manera eficiente a la temperatura requerida durante casi tres días mientras la tapa está cerrada. Como tal, los compradores deben considerar este aspecto de ahorro de energía para obtener el congelador más adecuado.
4 Funcionalidad
La funcionalidad del equipo de congelación depende de las características de diseño y organización. Estos mejoran la facilidad de acceso a los productos dentro de los congeladores. Teniendo en cuenta el diseño, los congeladores están disponibles en modo integrado o independiente. Los congeladores independientes son adecuados para espacios amplios, mientras que los congeladores integrados son más adecuados para espacios limitados. Los compradores también deben considerar las características de los congeladores, especialmente los tipos de puertas. Los tipos de puertas comunes incluyen medias puertas, puertas batientes y puertas de paso. Además, las puertas del congelador están hechas de materiales sólidos o de vidrio. Las puertas sólidas son las más eficientes energéticamente y son fáciles de limpiar, mientras que las puertas de vidrio ofrecen visibilidad.
5. Confiabilidad
La confiabilidad es clave al seleccionar un congelador para fines comerciales o domésticos. Los compradores deben entender que el congelador adquirido debe poder mantener los alimentos fríos durante un promedio de 24 horas. Algunos congeladores experimentan fallas frecuentes que pueden resultar costosas debido al inventario dañado. En este caso, los compradores deben evitar los congeladores ya usados y de precio relativamente bajo, que podrían plantear un problema de falta de fiabilidad. Además, la mayoría de los congeladores confiables necesitan reparaciones ocasionales y mantenimiento regular.
6. Ruedas
Al adquirir un congelador, los compradores deben comprender que las ruedas permiten que un congelador se mueva fácilmente de un lugar a otro. Esta es una característica que es beneficiosa para los compradores que son proveedores de servicios de catering y ofrecen sus servicios fuera de sus lugares de trabajo. El personal cargará fácilmente los alimentos y empujará el congelador en tales casos. La mayoría de los congeladores comerciales tienen ruedas estándar que van desde 1.5 a 2.5 pulgadas. Proporcionan robustez y movilidad a los equipos de congelación.
7. Capacidad de congelación
Generalmente, la capacidad de congelación se expresa en toneladas por hora. Se define como la relación entre la cantidad del producto cargado en el congelador y el tiempo de retención del producto. La cantidad de producto alimenticio cargado en el congelador se basa en las limitaciones mecánicas del congelador y las dimensiones del producto. Por otro lado, el tiempo de mantenimiento depende del cálculo de las cantidades de calor eliminadas del producto por hora y varía según el tipo de producto congelado. En 24 horas, un congelador puede contener alimentos de aproximadamente 2 o 3 libras por pie cúbico de espacio de almacenamiento.
8. Mercancías aplicables
No todos los artículos deben guardarse en un congelador. Algunos productos alimenticios que se pueden guardar en el congelador incluyen verduras, frutas, chiles, caldo, nueces y semillas. Estos productos requieren materiales de empaque que puedan usarse para congelar. Los materiales de congelación apropiados serían recipientes rígidos hechos de vidrio, aluminio, plástico y cartón muy encerado. Sin embargo, algunos productos alimenticios sufrirán un cambio en su textura o sabor si se congelan y descongelan. Por ejemplo, queso, huevos enteros, comida frita, hierbas frescas y salsas espesadas con maicena o harina.
Resumen
La compra de equipos de congelación requiere mucha precaución y diligencia debida. La guía anterior está a disposición de los compradores para ayudarlos a encontrar el congelador adecuado y mejorar la calidad de los productos almacenados. Los compradores deben buscar ayuda profesional y considerar todas las funciones disponibles para invertir en el equipo de congelación adecuado. Para encontrar una amplia gama de equipos de congelación de calidad, visite Alibaba.com.
