Le 29 juillet 2021 était le "Jour du dépassement de la Terre". C'est le point auquel la consommation des ressources de l'humanité a dépassé la capacité naturelle de la planète à soutenir la vie pendant toute l'année. Pendant les cinq mois et deux jours suivants de 2021, le monde a essentiellement emprunté ses ressources à l'avenir.1
Il est devenu évident que la planète ne dispose pas des ressources naturelles nécessaires pour soutenir une croissance infinie. Reconnaître que la planète a des ressources limitées et y répondre peut façonner le système alimentaire mondial dans les années à venir. Cela crée des opportunités importantes pour les organisations qui peuvent faire évoluer leurs opérations et leur modèle commercial pour produire des aliments d'une manière qui équilibre la demande alimentaire avec la nature et la biodiversité au sens le plus large. Si nous échouons collectivement à prendre soin de la nature, nous ne pourrons pas produire la nourriture dont nous avons besoin pour fonctionner en tant que société.
Nous avons développé des systèmes alimentaires mondiaux complexes au cours des cinquante dernières années pour nourrir une population en croissance rapide à un coût abordable pour tous. Pour la plupart, mais pas pour tous, le système alimentaire tient ses promesses. La pandémie de COVID-19 et les perturbations de l'approvisionnement associées ont mis en évidence les fragilités du système, tandis qu'une augmentation des phénomènes météorologiques extrêmes a mis à l'épreuve la résilience des producteurs et a incité à mettre l'accent sur la sécurisation des rendements à court terme. Une collaboration dans l'ensemble du système alimentaire - des agriculteurs, producteurs et pêcheurs aux transformateurs, détaillants et consommateurs - est nécessaire pour développer une vision large d'un système alimentaire moderne capable de nourrir la population mondiale tout en maintenant un équilibre avec la nature ; un système qui fusionne des aliments cultivés traditionnellement avec des aliments futurs, produits à l'aide de techniques telles que la culture, la culture cellulaire et la fermentation, pour fournir des aliments hautement nutritionnels et abordable alimentaire.
Pourquoi « investir dans une planète saine » est essentiel pour l'industrie alimentaire
Des travaux récents avec le Conseil mondial des entreprises pour le développement durable, appliquant la méthodologie d'évaluation dynamique des risques de KPMG aux risques inhérents au système alimentaire mondial, a souligné que la combinaison du changement climatique et des phénomènes météorologiques épisodiques avec d'autres risques (y compris l'accent mis sur les résultats à court terme plutôt que sur les conséquences à long terme des systèmes agricoles, la diminution de la biodiversité, une détérioration de la qualité des sols et une focalisation prioritaire sur l'échelle) pourraient avoir un impact négatif important sur la capacité du système alimentaire mondial à atteindre son objectif principal qui est de nourrir la société. Cette analyse a également mis en évidence que concentrer les efforts sur les étapes qui pourraient atténuer l'impact du climat sur notre système alimentaire et le faire avec une vision à long terme et une grande attention à la façon dont les systèmes agricoles interagissent avec la nature font partie des étapes les plus pratiques que l'industrie alimentaire peut prendre pour améliorer le système et contribuer à renforcer la résilience économique et environnementale. Concrètement, cela signifie que les organisations cherchent à explorer des alternatives telles que :
- les nouvelles technologies qui permettent d'augmenter les rendements tout en s'efforçant de minimiser les intrants et l'utilisation du capital naturel ;
- la transition vers des formes d'agriculture plus durables/régénératives ;
- retirer les systèmes agricoles du réseau et utiliser des sources d'énergie renouvelables ;
- l'évolution vers la circularité dans les systèmes de production alimentaire et végétale - en particulier le développement de solutions de bioproduits pour utiliser la biomasse produite dans l'agriculture.
Lueurs de progrès
L'objectif global est d'accroître la résilience du système alimentaire mondial afin d'améliorer l'accès à la nourriture et la nutrition de la population mondiale, tout en entraînant des changements importants dans la manière dont le système interagit avec la nature. Des progrès commencent à être réalisés dans certains domaines.
Il y a une plus grande prise de conscience du gaspillage alimentaire et de la façon dont il diminue les ressources limitées de la planète. La nourriture va se gaspiller dans certaines parties du monde, tandis que l'insécurité alimentaire est en augmentation dans d'autres. Le besoin d'un nivellement mondial est devenu encore plus urgent récemment avec plus de personnes à risque de malnutrition alors que la nourriture reste non récoltée dans les champs en raison des troubles politiques.
L'insécurité hydrique est également un problème important, avec plus de deux milliards de personnes qui vivent actuellement dans des régions en situation de stress hydrique. Le système alimentaire mondial utilise environ 70 % de l'eau douce et est mis au défi d'aider à réduire ses besoins. Il existe une quantité importante de développement technologique concernant la gestion intelligente de l'eau - un domaine d'investissement clé dans le système alimentaire.2
Des efforts croissants sont également déployés pour utiliser les coproduits issus de la culture des aliments pour aider à décarboner la société, en recherchant des moyens d'utiliser la biomasse pour générer de l'énergie et fournir d'autres bioproduits pour remplacer les produits traditionnellement fabriqués à partir de combustibles fossiles. L'accent est également mis davantage sur les techniques de sélection modernes et accélérées qui peuvent produire des cultivars qui ont moins d'impact sur la nature et générer des coproduits plus utiles pour la société.
Concevoir un système circulaire moderne pour nourrir le monde
Les signes de progrès montrent à quel point il est important que chaque maillon du système alimentaire collabore activement pour fournir des stratégies et des solutions qui peuvent aider à créer un système alimentaire moderne et circulaire qui rend à la nature autant qu'il en retire.
La transition vers la circularité dans les systèmes de production (en particulier le développement de solutions de bioproduits pour utiliser la biomasse produite en agriculture) est déjà reconnue et abordée dans certaines entreprises qui explorent une variété de stratégies intéressantes et de solutions innovantes.
D'autres entreprises, et même des communautés entières, examinent de manière holistique les ressources disponibles dans leur quartier ou région et cherchent des moyens d'aider à optimiser l'utilisation des ressources et les flux de déchets. Cela comprend la mise en relation des réserves d'eau, des corridors de biodiversité, des émissions ou de la chaleur provenant du traitement, des flux de nutriments et du recyclage des matériaux.
Nous jouons tous un rôle
Historiquement, nous avons eu tendance à segmenter les problèmes du système alimentaire (et la responsabilité de les résoudre) en considérant que "l'agro-industrie relève de la responsabilité des producteurs, la vente au détail des détaillants et la production des transformateurs et des distributeurs". Ce n'est plus le cas. L'industrie ne peut pas choisir de s'attaquer à certains problèmes de la chaîne de valeur sans s'attaquer à d'autres.
La responsabilité envers la nature ne repose pas sur les épaules d'un segment particulier de l'industrie alimentaire, elle repose sur les épaules de l'industrie dans son ensemble. Ce qu'il faut, c'est une vision globale de la chaîne alimentaire pour aider à parvenir à une planète en bonne santé et à des personnes en bonne santé. Et chaque maillon de la chaîne, de la ferme à la table, a un rôle important à jouer.
Dans ce système alimentaire mondial intégré, le pouvoir des consommateurs augmente de façon exponentielle. Ils se situent au milieu, faisant du système alimentaire plus un « réseau de valeur » qu'une chaîne de valeur. Avec leur perspective (et leur pouvoir) uniques, les consommateurs ont la capacité d'influencer les changements qui doivent se produire au niveau des opérations agricoles et jusqu'aux ingrédients qu'ils choisissent pour la table du dîner. Grâce à l'utilisation de la technologie, les consommateurs peuvent voir ce qui se passe à différents points du système. Cela leur permet d'influencer les opérations éthiques des détaillants et le degré de partage équitable de la valeur entre chaque maillon de la chaîne.
Les problèmes auxquels est confrontée l'industrie alimentaire sont complexes, mais le message est simple : si nous ne prenons pas soin de la nature, nous ne pouvons finalement pas prendre soin de nos communautés. Nous devons investir dans notre planète et notre avenir en tant que communauté mondiale si nous voulons nous nourrir.
Source à partir de KPMG
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