تعد صناعة الأغذية والمشروبات بيئة ديناميكية تتغير باستمرار بفضل التقدم التكنولوجي وخيارات المستهلك المتطورة. في مثل هذا المجال ، تلعب الآلات الجيدة دورًا حيويًا في ضمان تلبية الشركات لمتطلبات الصناعة سريعة الخطى والوعي بالبيئة.
ستسلط هذه المقالة الضوء على خمسة اتجاهات متصاعدة في سوق آلات الأطعمة والمشروبات التي تشكل هذه الصناعة. بفضل جودتها وكفاءتها وإنتاجيتها ، يمكن للعلامات التجارية تحويل سلسلة إنتاج الأغذية ومعالجتها لإحداث ثورة في المناظر الطبيعية الخاصة بها والبقاء في صدارة المنافسة.
جدول المحتويات
ما هو حجم سوق آلات المشروبات في جنوب شرق آسيا؟
خمسة اتجاهات آلات الأغذية والمشروبات في جنوب شرق آسيا
المتطلبات الخاصة للآلات في جنوب شرق آسيا
التقريب
ما هو حجم سوق آلات المشروبات في جنوب شرق آسيا؟
السوق ل معدات تجهيز الأغذية في جنوب شرق آسيا بلغت قيمتها 993.90 مليون دولار أمريكي في عام 2017 ، ومن المفترض أن تنمو إلى 1.434 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025 ، بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 4.7 من 2018 إلى 2025.
إعداد الطعام تشتمل الآلات على أدوات تسهل التصنيع والتعبئة التجارية للمنتجات الغذائية مثل المخبوزات والمشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والمأكولات البحرية وغيرها.
في السابق ، تم تصميم معدات تصنيع الأغذية القياسية لأداء وظيفة واحدة فقط في كل مرة ، ولكن في الوقت الحالي ، يمكن للآلات المتقدمة إجراء العديد من العمليات الآلية في وقت واحد.
بناءً على النوع ، ينقسم السوق إلى المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات والفواكه والخضروات والشوكولاتة والحلويات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وغيرها من معدات تجهيز الأغذية. سيطرت معدات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية على السوق في عام 2017. ويرجع ذلك إلى توفر المنتجات الثانوية على نطاق واسع واستهلاكها بشكل كبير ، خاصة في العقود الأخيرة ، مما أدى إلى نمو هذا القطاع. لقد حسنت آلات تصنيع اللحوم من التكنولوجيا التي تزيد من الاحتفاظ بالمغذيات وتزيد من مدة الصلاحية دون التأثير على الجودة.
على المستوى الإقليمي ، يتم تقاسم السوق بين إندونيسيا وماليزيا وفيتنام وتايلاند والفلبين وسنغافورة وبقية جنوب شرق آسيا. حققت إندونيسيا أعلى إيرادات في عام 2017 ، بسبب زيادة الطلب على الأغذية المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، سيؤدي استبدال الأدوات التقليدية ومعدات التصنيع في دول جنوب شرق آسيا إلى دفع نمو السوق.
خمسة اتجاهات آلات الأغذية والمشروبات في جنوب شرق آسيا
مهام أسهل مع الأتمتة
تقنيات الأتمتة تسهيل المهام عن طريق استبدال العمل اليدوي بالأنظمة الآلية. يساعد الشركات على تحسين الإنتاجية من خلال تبسيط العمليات وتبسيط المهام المتكررة. يمكن للأنظمة الآلية مثل ERP أن تسهل الوظائف الخلفية مثل إدارة المخزون وجدولة الموظفين وعمليات سلسلة التوريد ، مما يتيح لوجستيات أكثر سلاسة وعمليات تجارية أخرى.
يمكن للشركات استخدام آلات آلية في شكل ذكاء اصطناعي وروبوتات دردشة في إعدادات الطلب عبر الإنترنت التي تعزز طلبات العملاء الشخصية وخدمات التوصيل السريع.
علاوة على ذلك، المعدات الآلية يساهم أيضًا في الكفاءة التشغيلية عن طريق تقليل أوقات دورات تجهيز الأغذية بشكل كبير ، وبالتالي زيادة الإنتاج. يمكن لمثل هذه المعدات مثل الأذرع الروبوتية وأنظمة النقل القيام بمهام كثيفة العمالة بسرعة ودقة عاليتين ، مما يقضي على فرص الخطأ البشري ويقلل من تكاليف الإنتاج. يمكن أن تعمل هذه الآلات بشكل مستمر دون انقطاع ، لذلك يمكن للشركات تلبية طلبات المستهلكين بشكل أكثر فعالية وزيادة المبيعات الإجمالية.
علاوة على ذلك ، تقلل الآلات الآلية من مخاطر تعرض الإنسان لمهام التصنيع الخطرة مثل تشغيل الآلات الثقيلة أو العمل مع المعدات الساخنة. وبالتالي من خلال الاستثمار في هذه الآلات ، يمكن للشركات ضمان سلامة موظفيها وبيئة عمل صحية.
معدات تقليل العمالة
أحد الأسباب الرئيسية لاعتماد هذا الاتجاه هو انخفاض حجم مطابخ المطاعم. تبحث الشركات الآن عن حلول مبتكرة من حيث المعدات التي تعمل بشكل أكثر ذكاءً وأصغر ، مما يوفر تكاليف العمالة ويجعل التدريب أكثر سهولة.
بالتأييد هذه الآلات، يمكن للشركات تجنيب الموارد البشرية للأنشطة الأخرى التي تتطلب من الناس اتخاذ القرارات وحل المشكلات بشكل خلاق. إنه يعالج نقص العمالة والفجوات في المهارات في صناعة الأغذية والمشروبات ، لا سيما في المناطق التي تتطلب العديد من المهام اليدوية وعدد أقل من العمال المهرة.
أحد الأمثلة على هذه الآلات هو أسطوانة الأواني الفضية QuiQsilver Roll-O-Matic التي يمكنها تغليف أدوات المائدة المختلفة في المناديل بمعدل 500 مجموعة في الساعة. كما تقوم بتعبئة ولف عيدان تناول الطعام. الأكثر إثارة للإعجاب ، أنه ينظف ويعقم كل مجموعة باستخدام ضوء فوق بنفسجي مدمج أثناء عمله.
سلامة أفضل للأغذية باستخدام التكنولوجيا الذكية
تظهر إحدى الدراسات أن 94٪ من العملاء هم أكثر ميلًا للولاء لعلامة تجارية للأغذية توفر شفافية كاملة في سلسلة التوريد الغذائي. لحسن الحظ ، يمكن للشركات تحقيق هذا المستوى من الثقة من خلال الاستفادة من التكنولوجيا الذكية التي تستخدم أجهزة إنترنت الأشياء (IoT) وتحليلات البيانات وأجهزة الاستشعار.
هذه المعدات تلعب دورًا محوريًا في ضمان سلامة الغذاء في جميع مراحل الإنتاج ، مما يضمن أعلى معايير سلامة الأغذية. تشمل بعض استخداماتهم الرئيسية في صناعة الأغذية والمشروبات ما يلي:
- المراقبة في الوقت الحقيقي وجمع البيانات خلال عملية الإنتاج بأكملها.
- تتبع المعلمات الهامة مثل قيم الأس الهيدروجيني ودرجة الحرارة والرطوبة باستخدام أجهزة الاستشعار المدمجة.
- تنظيم وتحسين العمليات مثل خلط الأطعمة وتعبئتها.
- تقديم رؤى قيمة حول جودة الغذاء باستخدام تقنيات تحليل البيانات.
- تحديد الانحرافات والانحرافات المحتملة في بيئة التصنيع والتخزين وإطلاق التنبيهات لإخطار الموظفين المعنيين لاتخاذ الإجراءات اللازمة.
بالإضافة إلى ذلك، هذه الآلات تقليل الحاجة إلى التفاعل البشري مع معالجة الأغذية ، وبالتالي تقليل مخاطر التلوث المتبادل والقضايا الأخرى المتعلقة بالصحة. حتى الأدوات الرقمية وتطبيقات الأجهزة المحمولة تتيح للعلامات التجارية إنشاء قائمة مرجعية لتتبع عمليات تدقيق سلامة الأغذية ونتائجها. قد تنشر الشركات هذا السجل لرحلة المنتج لتعزيز الشفافية وكسب ثقة المستهلكين.
الرقمنة من خلال تقنية المعلومات المحسنة
يجب على الشركات التي تتطلع إلى توسيع البنية التحتية لتكنولوجيا المعلومات لديها وتحسين شبكاتها أن تنظر في دمج أنظمة تكنولوجيا المعلومات المحسنة لتحسين الكفاءة والشفافية وتمكين اتخاذ القرار المستند إلى البيانات. وتشمل هذه:
- شبكات منطقة واسعة SD من أجل الموثوقية والتحكم في التطبيق.
- القوة شبكات واي فاي لكل من خدمات الإنترنت التي تواجه العملاء والخلفية.
- الأمن السيبراني برنامج لحماية البيانات الحساسة.
يمكن أن تشمل أيضًا الأنظمة التي توفر تتبع المخزون في الوقت الفعلي ، وتفاصيل عن مستويات المخزون ، وتواريخ انتهاء الصلاحية ، والمواقع ، وبالتالي تعزيز التعاون والتنسيق السلس.
أيضًا ، تساعد أنظمة تكنولوجيا المعلومات الشركات على اتخاذ قرارات مستنيرة أثناء تطوير المنتجات ، وتخصيص الموارد ، واستراتيجيات التسعير باستخدام البيانات التي تم تحليلها حول تفضيلات المستهلك ، وأداء الإنتاج ، واتجاهات السوق. يسمح هذا النهج للشركات بالتكيف بسهولة وسرعة مع متطلبات السوق المتغيرة.
إنتاج غذائي فعال باستخدام الروبوتات
الروبوتات صُممت لأداء المهام المتكررة بسرعة كبيرة ودقة بلا كلل. يمكن لهذه الآلات تنفيذ مهام مثل الانتقاء والتعبئة والفرز في وقت أقصر بكثير من البشر.
علاوة على ذلك ، فإن العمليات الدقيقة مثل الوزن والتناسب وخلط المكونات ، حيث يمكن أن تؤثر الانحرافات الطفيفة بشكل كبير على جودة المنتج ، هي الأنسب للروبوتات نظرًا لمستوى التناسق الذي لا مثيل له. تعتبر سرعتها وكفاءتها حاسمة بشكل خاص خلال فترات الذروة والمواقف التي يزداد فيها الطلب ، حيث يمكن للروبوتات الحفاظ على إنتاجية عالية دون المساومة على الجودة.
أيضا، الروبوتات يمكن أن تعمل في بيئات خطرة والتعامل مع معدات أكثر خطورة بدقة ، مما يضمن سلامة العمال وسلامة المنتج. على سبيل المثال ، يمكن أن يقوم الجزارون الآليون بقطع اللحوم بشكل معقد ، مما يريح الموظفين من العمل في مهام أقل خطورة.
المتطلبات الخاصة للآلات في جنوب شرق آسيا
جنوب شرق آسيا آلات الأغذية والمشروبات يجب أن تفي باعتبارات محددة ، مثل ما يلي:
- الامتثال للسلامة والنظافة: يجب أن تلبي الآلات المتطلبات الصحية وأن تكون مصممة بأسطح سهلة التنظيف لتسهيل التنظيف المناسب ومنع تلوث المنتجات الغذائية.
- القدرة على التكيف: تشتهر جنوب شرق آسيا بتنوعها في المأكولات ، وبعضها يتطلب تقنيات معالجة طعام فريدة. وبالتالي ، يجب تصميم آلات تجهيز الأغذية بمرونة وسهولة في التكيف.
- كفاءة الطاقة: عادةً ما تكون تكاليف الطاقة مرتفعة في هذه المنطقة ، لذا فإن الآلات الموفرة للطاقة ضرورية لتقليل نفقات الطاقة مع الحفاظ على عمليات التصنيع.
- إدارة الفضاء: يضع التحضر السريع قيودًا على توافر العقارات ، مما يجعل معظم مطابخ المطاعم مقتصدة من حيث المساحة. وبالتالي ، فإن المعدات المدمجة والقابلة لإعادة الترتيب لها أهمية خاصة في السوق.
- التدرجية: يجب أن تقدم الآلات حلولًا فعالة من حيث التكلفة للشركات الصغيرة مع السماح بالتوسع عند الحاجة.
التقريب
يتطلب سوق الأغذية والمشروبات النابض بالحياة والمتنوع في جنوب شرق آسيا تقنيات قوية ومتقدمة لتناسب احتياجاته المختلفة. يعالج كل اتجاه من الاتجاهات الخمسة قضايا محددة ويفيد بشكل كبير جميع جوانب صناعة الأغذية والمشروبات.
يمكن للشركات ضمان استمرارها في الازدهار وسط السوق المتطور باستمرار من خلال الاستثمار في هذه الاتجاهات العليا ، مما يعزز الكفاءة التشغيلية ، ويحسن سلامة المنتج ، ويلبي مطالب المستهلكين ، ويبني الثقة. كل هذا وأكثر سيمكنهم من أن يكونوا في طليعة الابتكار واكتساب ميزة تنافسية في الصناعة المتوسعة.
