كان يوم 29 يوليو 2021 هو "يوم تجاوز الأرض". هذه هي النقطة التي تجاوز فيها استهلاك الموارد البشرية القدرة الطبيعية للكوكب على دعم الحياة طوال العام. للأشهر الخمسة واليومين التاليين من عام 2021 ، كان العالم يقترض موارده من المستقبل.1
لقد أصبح من الواضح أن الكوكب لا يمتلك الموارد الطبيعية اللازمة لدعم النمو اللامحدود. الاعتراف بأن كوكب الأرض لديه موارد محدودة والاستجابة لذلك يمكن أن تشكل نظام الغذاء العالمي في السنوات القادمة. وهذا يخلق فرصًا كبيرة للمنظمات التي يمكنها تطوير عملياتها ونموذج أعمالها لإنتاج الغذاء بطريقة توازن بين الطلب على الغذاء والطبيعة والتنوع البيولوجي بأوسع معانيه. إذا فشلنا بشكل جماعي في رعاية الطبيعة ، فلن نتمكن من إنتاج الطعام الذي نحتاجه للعمل كمجتمع.
لقد طورنا أنظمة غذائية عالمية معقدة على مدار الخمسين عامًا الماضية لإطعام السكان الذين يتزايد عددهم بسرعة وبتكلفة في متناول الجميع. بالنسبة لمعظم ، وليس كل ، النظام الغذائي يسلم. سلط جائحة COVID-19 وما يرتبط به من اضطرابات الإمدادات الضوء على نقاط الضعف في النظام ، في حين أن الزيادة في الظواهر المناخية المتطرفة تحدت قدرة المنتجين على الصمود وقادت إلى التركيز القوي على تأمين العوائد على المدى القصير. إن التعاون عبر نظام الغذاء بأكمله - من المزارعين والمزارعين والصيادين إلى المعالجين وتجار التجزئة والمستهلكين - مطلوب لتطوير منظور واسع لنظام غذائي حديث يمكنه إطعام سكان العالم مع الحفاظ على التوازن مع الطبيعة ؛ نظام يدمج الأطعمة المزروعة تقليديًا مع الغذاء المستقبلي ، ويتم إنتاجه باستخدام تقنيات مثل الزراعة والخلوية والتخمير ، لتوفير مواد غذائية عالية وبأسعار معقولة الغذائية.
لماذا يعتبر "الاستثمار في كوكب صحي" أمرًا بالغ الأهمية لصناعة الأغذية
العمل الأخير مع مجلس الأعمال العالمي للتنمية المستدامة، بتطبيق منهجية KPMG لتقييم المخاطر الديناميكية على المخاطر الكامنة في نظام الغذاء العالمي ، سلط الضوء على أن الجمع بين تغير المناخ والظواهر الجوية العرضية والمخاطر الأخرى (بما في ذلك التركيز على النتائج قصيرة المدى على العواقب طويلة المدى لنظم الزراعة ، وتناقص التنوع البيولوجي ، تدهور جودة التربة والتركيز الأساسي على الحجم) يمكن أن يكون له تأثير سلبي مادي على قدرة نظام الغذاء العالمي على تحقيق هدفه الرئيسي المتمثل في إطعام المجتمع. أبرز هذا التحليل أيضًا أن تركيز الجهود على الخطوات التي يمكن أن تخفف من تأثير المناخ على نظامنا الغذائي والقيام بذلك مع التركيز على المدى الطويل والاهتمام القوي بكيفية تفاعل أنظمة الزراعة مع الطبيعة هي من بين أكثر الخطوات العملية التي يمكن لصناعة الأغذية القيام بها. اتخاذ لتعزيز النظام والمساعدة في ضمان تعزيز المرونة الاقتصادية والبيئية. من الناحية العملية ، هذا يعني أن المنظمات تتطلع إلى استكشاف بدائل مثل:
- التقنيات الجديدة التي تمكن من تعزيز الغلة مع السعي لتقليل المدخلات واستخدام رأس المال الطبيعي ؛
- الانتقال نحو أشكال الزراعة الأكثر استدامة / تجديدًا ؛
- إخراج أنظمة الزراعة من الشبكة واستخدام مصادر الطاقة المتجددة ؛
- التحول نحو الاستدارة في أنظمة إنتاج الأغذية والمحاصيل - لا سيما تطوير حلول المنتجات الحيوية للاستفادة من الكتلة الحيوية المنتجة في الزراعة.
بصيص من التقدم
الهدف العام هو زيادة مرونة نظام الغذاء العالمي لتوفير وصول محسّن للغذاء والتغذية لسكان العالم ، مع قيادة التغييرات المادية في كيفية تفاعل النظام مع الطبيعة. بدأ التقدم في بعض المجالات.
هناك وعي أكبر بكثير من هدر الطعام وكيف أنه يقلل من الموارد المحدودة للكوكب. سوف يهدر الطعام في بعض أنحاء العالم ، بينما يتزايد انعدام الأمن الغذائي في مناطق أخرى. أصبحت الحاجة إلى رفع المستوى العالمي أكثر إلحاحًا مؤخرًا مع وجود المزيد من الأشخاص المعرضين لخطر سوء التغذية بينما لا يتم حصاد الطعام في الحقول بسبب الاضطرابات السياسية.
يعد انعدام الأمن المائي مشكلة مهمة أيضًا ، حيث يعيش أكثر من ملياري شخص حاليًا في مناطق تعاني من الإجهاد المائي. يستخدم نظام الغذاء على مستوى العالم حوالي 70٪ من المياه العذبة ويواجه تحديات للمساعدة في تقليل متطلباته. هناك قدر كبير من التطور التكنولوجي فيما يتعلق بالإدارة الذكية للمياه - وهو مجال رئيسي للاستثمار في نظام الغذاء.2
هناك أيضًا جهود متزايدة لاستخدام المنتجات المشتركة التي يتم إنتاجها في زراعة الأغذية للمساعدة في إزالة الكربون من المجتمع ، والبحث عن طرق لاستخدام الكتلة الحيوية لتوليد الطاقة وتقديم منتجات حيوية أخرى لتحل محل المنتجات المصنوعة تقليديًا من الوقود الأحفوري. هناك أيضًا المزيد من التركيز على تقنيات التربية الحديثة والمتسارعة التي يمكن أن تنتج أصنافًا لها تأثير أقل على الطبيعة وتنتج منتجات مشتركة أكثر فائدة للمجتمع.
تصميم نظام دائري حديث لإطعام العالم
تُظهر علامات التقدم مدى أهمية أن يتعاون كل رابط عبر النظام الغذائي بنشاط لتقديم استراتيجيات وحلول يمكن أن تساعد في إنشاء نظام غذائي دائري حديث يعيد الطبيعة بقدر ما تأخذها.
إن التحول نحو الاستدارة في أنظمة الإنتاج (لا سيما تطوير حلول المنتجات الحيوية للاستفادة من الكتلة الحيوية المنتجة في الزراعة) يتم الاعتراف به بالفعل ومعالجته في بعض الشركات التي تستكشف مجموعة متنوعة من الاستراتيجيات المثيرة للاهتمام والحلول المبتكرة.
تبحث الشركات الأخرى ، وحتى المجتمعات بأكملها ، بشكل شامل عن الموارد المتاحة في منطقتهم أو منطقتهم وتبحث عن طرق للمساعدة في تحسين استخدام الموارد وتدفقات النفايات. ويشمل ذلك ربط احتياطيات المياه وممرات التنوع البيولوجي والانبعاثات أو الحرارة الناتجة عن المعالجة وتدفقات المغذيات وإعادة تدوير المواد.
كلنا نلعب دورا
تاريخيًا ، كنا نميل إلى تقسيم المشكلات في النظام الغذائي (والمسؤولية عن معالجتها) من منظور أن "الأعمال التجارية الزراعية هي مسؤولية المزارعين ، وتجارة التجزئة لتجار التجزئة ، والإنتاج للمصنعين والموزعين". لم يعد هذا هو الحال. لا يمكن للصناعة أن تختار معالجة بعض القضايا في سلسلة القيمة ، بينما لا تعالج قضايا أخرى.
لا تقع المسؤولية تجاه الطبيعة على عاتق أي قطاع معين من الصناعات الغذائية ، بل تقع على عاتق الصناعة ككل. ما نحتاجه هو منظور سلسلة غذائية واسع النطاق للمساعدة في تحقيق كوكب سليم وأصحاء. وكل حلقة في السلسلة من المزرعة إلى المائدة لها دور مهم تلعبه.
في هذا النظام الغذائي العالمي المتكامل ، تزداد قوة المستهلكين بشكل كبير. إنهم يجلسون في المنتصف ، مما يجعل النظام الغذائي "شبكة قيمة" أكثر منه سلسلة قيمة. من خلال منظورهم الفريد (وقوتهم) ، يتمتع المستهلكون بالقدرة على التأثير في التغييرات التي يجب أن تحدث على مستوى عمليات المزرعة وعلى طول الطريق وصولاً إلى المكونات التي يختارونها لطاولة العشاء. باستخدام التكنولوجيا ، يمكن للمستهلكين رؤية ما يحدث في نقاط مختلفة في جميع أنحاء النظام. يمكّنهم ذلك من التأثير على العمليات الأخلاقية لتجار التجزئة ودرجة تقاسم القيمة بشكل منصف عبر كل رابط في السلسلة.
القضايا التي تواجه صناعة الأغذية معقدة ، لكن الرسالة بسيطة: إذا لم نعتني بالطبيعة ، فلن نتمكن في النهاية من رعاية مجتمعاتنا. يجب أن نستثمر في كوكبنا ومستقبلنا كمجتمع عالمي إذا أردنا إطعام أنفسنا.
مصدر من KPMG
المعلومات الموضحة أعلاه مقدمة من KPMG بشكل مستقل عن Alibaba.com. لا تقدم Alibaba.com أي تعهدات وضمانات فيما يتعلق بجودة وموثوقية البائع والمنتجات.
