ليس سراً أن الطلب على معدات التجميد يتزايد على مر السنين ، ولا سيما في سوق المواد الغذائية الحقيقي. تساعد معدات التجميد المختلفة مقدمي الطعام عندما يحتاجون إلى تخزين المشروبات الغازية مثل العصير وأيضًا للحفاظ على العناصر القابلة للتلف. تتوفر العديد من أجهزة التجميد هذه في الوقت الحالي ، مما يجعل من الصعب تحديد الجهاز المثالي. من الضروري معرفة الأنواع المختلفة من المجمدات المتاحة وقدراتها قبل اتخاذ قرار باستثمار أموالك.
تابع القراءة لمعرفة الأنواع المختلفة من معدات التجميد المتاحة وكيفية اختيار المعدات المناسبة. أيضًا ، ستناقش هذه المقالة الحصة السوقية والحجم ومعدل النمو المتوقع لسوق معدات التجميد في السنوات القادمة.
جدول المحتويات
نظرة عامة على سوق معدات التجميد
أنواع معدات التجميد
دليل حول كيفية اختيار معدات التجميد المناسبة
نبذة عامة
نظرة عامة على سوق معدات التجميد
سوق المجمدات مقسم عالميًا على أساس نوع المنتج, استمارتنا, نوع البابو منطقة. إنه ينمو بسرعة بسبب الطلب المتزايد على العبوات طعام و مشروبات. كما أن الطفرة في قطاع الضيافة وتغييرات المستهلكين في الذوق والتفضيلات تسهل نمو السوق.
وفقًا أبحاث BCC، تم تقييم سوق معدات التبريد والتجميد التجاري 18.51 دولار أمريكي مليار في عام 2019. ومن المقدر أن ينمو إلى 25.51 دولار أمريكي مليار بحلول عام 2027 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.10%. سيكون النمو مدفوعًا بشكل أساسي بزيادة الابتكار واعتماد معدات التجميد المنظمة.
أمريكا الشمالية من المتوقع أن تهيمن على سوق المجمدات بسبب زيادة تركيز الشركات المصنعة على البحث وتطوير معدات التجميد. المحيط الآسيوي، من ناحية أخرى ، سوف تسجل أعلى معدل نمو سنوي مركب بسبب الشعبية المتزايدة لمختلف العلامات التجارية لمعدات التجميد مثل RRM Biotechnology و Nantong Sinrofreeze Equipment Ltd.
أنواع معدات التجميد
1. مجمدات نفق الهواء
المجمدات النفقية الهوائية يشيع استخدامها حيث يتم وضع العناصر في إعادة تدوير الهواء المتدفق عبر نفق أو غرفة. يتم تدوير الهواء بواسطة مراوح متصلة بملفات مبخر توفر التبريد. هناك نماذج مختلفة من هذه المجمدات ، تتراوح من البسيطة ، التي تعمل بالتحميل والتفريغ اليدوي للعناصر ، إلى الأنواع المعقدة ، والتي تعمل آليًا ولديها عمليات مستمرة. تتمتع المجمدات المستمرة بالقدرة على معالجة كميات كبيرة من المنتجات في وقت أقل. بعض الأطعمة المجمدة دواجن, ثمار, سلع المخابز, خضرواتو اللحوم.
2. المجمدات ذات السيور
المجمدات ذات السيور تحتوي على أكياس غليان أو صواني طعام موضوعة على أحزمة شبكية سلكية بسيطة. ثم تنقل الأحزمة العناصر إلى غرفة تفجير الهواء بمتوسط درجات حرارة -40 درجة مئوية. تحتوي بعض مجمدات الحزام على ترتيب بسيط للحزام ، في حين أن البعض الآخر لديه ترتيب حزام متعدد المستويات يوفر المساحة المتاحة. يقوم ناقل التغذية بالحزام متعدد المستويات بنقل المنتجات عبر العديد من طبقات الحزام في غرفة التفجير الهوائي. تشمل هذه المنتجات سلع المخابز, فطائر اللحمو قطع الدجاج.
3. المجمدات ذات القاعدة المميعة
المجمدات ذات القاعدة المميعة يشاركون في تجميد الأطعمة مثل الجسيمات قطع الذرة, بازلاء, فراولةو مكعبات جزر. يوضع الطعام على حزام ناقل شبكي ويمر عبر منطقة التجمد مع توجيه الهواء البارد لأعلى عبر الحزام الشبكي. خلال هذه الحركة ، ينهار الطعام ويطفو ؛ وبالتالي يتعرض للهواء البارد. هذا يقلل من مقاومة انتقال الحرارة على سطح الطعام.
4. لوحة المجمدات
المجمدات لوحة تستخدم لتجميد الأطعمة مثل شرائح السمك, فطائر اللحمو المعجنات. أيضًا ، يمكن لهذه المجمدات تخزين خضروات غير منتظمة الشكل ومعبأة في حاويات على شكل قرميد. وتشمل هذه قرنبيط, نبات الهليون, بروكليو سبانخ. يتم ضغط هذا الطعام بين ألواح معدنية مبردة في درجات حرارة تحت التجمد. يتم تمكين التبريد عن طريق مواد التبريد المتداولة داخليًا.
5. المجمدات المبردة
المجمدات المبردة تجميد الطعام بمعدل سريع جدًا. في هذه الحالة ، يتم نقل الطعام من خلال رذاذ من النيتروجين السائل أو مغمورة مباشرة في النيتروجين السائل. يغلي النيتروجين السائل عند درجة حرارة طعام تبلغ حوالي -196 درجة مئوية ، وبالتالي استخراج كمية كبيرة من الحرارة. يمكن أن تبرد الأطعمة المخبوزة الخاصة, لحم, مأكولات بحريةو منتجات الألبان والدواجن.
دليل حول كيفية اختيار معدات التجميد المناسبة
1. كلف
بشكل عام ، تختلف تكلفة معدات التجميد بناءً على حجمها ومقصوراتها وميزاتها الإضافية. عادةً ما تكون مجمدات العرض ذات الزجاج المزدوج هي الأغلى ثمناً مقارنة بالمجمدات الأفقية ، وهي أرخص نسبيًا. في المتوسط ، يمكن أن تكلف الفريزر التجاري 5,000 دولار أمريكي. نتيجة لذلك ، تلعب ميزانية المشترين دورًا رئيسيًا في تحديد اختيار المجمد. يجب أن يلبي الفريزر المناسب احتياجات المشترين في معالجة وتخزين عناصر مثل الطعام.
2. الفضاء المتاح
يجب على المشترين التأكد من عدم اقتناء ثلاجات لا تتناسب مع المساحة المتاحة. على سبيل المثال ، سيكون الفريزر ذو الباب الواحد هو الأنسب لمساحة صغيرة. من ناحية أخرى ، مع وجود مساحة واسعة ، سيكون الفريزر التجاري مع ما يصل إلى ثلاثة أبواب هو الأنسب. أيضًا ، يمكن لحجم العمل تحديد حجم الفريزر المراد شراؤه. في هذه الحالة ، يجب على المشترين تقييم كمية المخزون التي سيتم تخزينها في الفريزر للحصول على الحجم المناسب الذي يتناسب مع المساحة المتاحة.
3. الطاقة المستهلكة
بشكل عام ، تحتوي معظم المجمدات على واقيات جدار مدمجة تحافظ على درجات الحرارة الباردة لفترات أطول. يتيح ذلك لهذه المجمدات الاستفادة من الطاقة المتاحة أثناء التشغيل بكفاءة. في المتوسط ، تستهلك معظم المجمدات الحديثة ما بين 30 و 100 واط من الطاقة على أساس الحجم والكفاءة ودرجة الحرارة الداخلية. في بعض الأحيان ، بسبب انقطاع التيار الكهربائي أو الحركة فوق أماكن العمل ، يمكن لبعض المجمدات تخزين المنتجات بكفاءة في درجة الحرارة المطلوبة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا أثناء إغلاق الغطاء. على هذا النحو ، يجب على المشترين النظر في هذا الجانب الموفر للطاقة للحصول على المجمد الأنسب.
4. الوظيفة
تعتمد وظيفة معدات التجميد على التصميم والميزات التنظيمية. هذا يعزز سهولة الوصول إلى المنتجات داخل المجمدات. بالنظر إلى التصميم ، تتوفر المجمدات في أوضاع مدمجة أو قائمة بذاتها. المجمدات القائمة بذاتها مناسبة للمساحة الواسعة ، بينما المجمدات المدمجة هي الأكثر ملاءمة في المساحات المحدودة. يجب على المشترين أيضًا مراعاة ميزات المجمدات ، خاصة أنواع الأبواب. تشمل أنواع الأبواب الشائعة أبواب نصفية وأبواب متأرجحة وأبواب مرور. علاوة على ذلك ، أبواب الفريزر مصنوعة من مواد صلبة أو زجاجية. الأبواب الصلبة هي الأكثر كفاءة في استخدام الطاقة وسهلة التنظيف بينما توفر الأبواب الزجاجية الرؤية.
5. الموثوقية
الموثوقية هي المفتاح عند اختيار المجمد للأغراض التجارية أو المنزلية. يجب أن يفهم المشترون أن الفريزر المقتنى يجب أن يكون قادرًا على الحفاظ على برودة الطعام لمدة متوسطة 24 ساعه. تواجه بعض المجمدات حالات فشل متكررة يمكن أن تكون مكلفة بسبب المخزون الفاسد. في هذه الحالة ، يجب على المشترين تجنب المجمدات المستخدمة بالفعل وذات الأسعار المنخفضة نسبيًا ، مما قد يؤدي إلى مشكلة عدم موثوقية. علاوة على ذلك ، تحتاج معظم المجمدات الموثوقة إلى إصلاحات عرضية وصيانة دورية.
6. العجلات
عند شراء الفريزر ، يجب أن يفهم المشترون أن العجلات تتيح للمجمد التحرك فوق الأماكن بسهولة. هذه ميزة مفيدة للمشترين الذين يقدمون خدمات الطعام وسيقدمون خدماتهم خارج أماكن عملهم. سيقوم الموظفون بتحميل الطعام بسهولة ودفع الفريزر في مثل هذه الحالات. تحتوي معظم المجمدات التجارية على عجلات قياسية تتراوح من شنومكس إلى شنومش بوصة. أنها توفر المتانة والتنقل لمعدات التجميد.
7. قدرة التجميد
بشكل عام ، يتم التعبير عن سعة التجميد بالطن في الساعة. يتم تعريفه على أنه نسبة كمية المنتج المحمل في الفريزر إلى وقت الاحتفاظ بالمنتج. كمية المنتجات الغذائية يتم تحميلها في الفريزر وفقًا للقيود الميكانيكية للفريزر وأبعاد المنتج. من ناحية أخرى ، يعتمد وقت الاحتفاظ على حساب كميات الحرارة التي يتم إزالتها من المنتج في الساعة ، ويختلف حسب نوع المنتج المجمد. في غضون 24 ساعة ، يمكن للفريزر الاحتفاظ بالطعام بحوالي 2 أو 3 أرطال لكل قدم مكعب من مساحة التخزين.
8. السلع المعمول بها
لا يجب حفظ جميع العناصر في الثلاجة. تشمل بعض المنتجات الغذائية التي يمكن حفظها في الفريزر الخضروات والفواكه والفلفل الحار والمرق والمكسرات والبذور. تتطلب هذه المنتجات مواد تغليف يمكن استخدامها للتجميد. ستكون مواد التجميد المناسبة عبارة عن حاويات صلبة مصنوعة من الزجاج والألمنيوم والبلاستيك والكرتون المشمع بشدة. ومع ذلك ، ستعاني بعض المنتجات الغذائية من تغير في قوامها أو نكهتها إذا تم تجميدها وفك تجميدها. على سبيل المثال ، الجبن والبيض الكامل والطعام المقلي والأعشاب الطازجة والصلصات كثيفة مع نشا الذرة أو الدقيق.
نبذة عامة
يتطلب شراء معدات التجميد الكثير من الحذر والعناية الواجبة. الدليل أعلاه تحت تصرف المشترين لمساعدتهم في العثور على الفريزر المناسب وتحسين جودة المنتجات المخزنة. يجب على المشترين طلب المساعدة المهنية والنظر في جميع الميزات المتاحة للاستثمار في معدات التجميد المناسبة. للعثور على مجموعة واسعة من معدات التجميد عالية الجودة ، قم بزيارة Alibaba.com.
