En tant que propriétaire d'entreprise dans l'industrie du jus, choisir le bon extracteur de jus commercial peut faire ou défaire le succès de votre entreprise. Il peut être difficile de parcourir les différentes options disponibles et de faire un choix à la fois efficace et rentable.
Dans ce guide étape par étape, nous couvrirons tout ce que vous devez savoir avant de choisir une machine, y compris les facteurs à prendre en compte, les différents types d'extracteurs et les caractéristiques spéciales à rechercher.
Table des matières
Tendances de croissance du marché mondial des extracteurs de jus commerciaux
Conseils à prendre en compte lors de l'achat d'un extracteur de jus commercial
Différents types d'extracteurs de jus commerciaux
Conclusion
Tendances de croissance du marché mondial des extracteurs de jus commerciaux
Le marché mondial des extracteurs de jus commerciaux devrait croître à un TCAC de 8.3% de 2022 à 2030, atteignant une taille de marché de 3.67 millions de dollars américains au cours de la période de prévision. La demande croissante de jus diététiques et renforçant l'immunité, la tendance croissante des jus propres et biologiques, et la popularité croissante des bars à jus et des cafés sont quelques-uns des facteurs clés de la croissance du marché. Cette demande est satisfaite par une offre croissante d'une large gamme de modèles très avancés, l'Asie-Pacifique dominant le marché de l'offre.
Conseils à prendre en compte lors de l'achat d'un extracteur de jus commercial
Développer
- Boîtier (plastique/ aluminium ou acier)
Le matériau utilisé dans la conception d'un extracteur de jus commercial est essentiel à sa durabilité et à ses performances. L'acier inoxydable est connu pour sa durabilité et sa résistance à la corrosion, ce qui en fait un matériau idéal pour une utilisation dans un cadre commercial. Il est également facile à nettoyer et a un aspect élégant et professionnel. D'autres matériaux pouvant être utilisés comprennent l'aluminium, le plastique et le verre, mais ceux-ci peuvent ne pas offrir le même niveau de durabilité ou de performance.
- Système d'éjection de la pulpe
Les systèmes d'éjection de la pulpe sont de deux types prédominants : manuel et automatique. Les systèmes d'éjection manuelle de la pulpe obligent l'utilisateur à retirer manuellement la pulpe, ce qui peut prendre du temps et être salissant. Les systèmes d'éjection automatique de la pulpe sont conçus pour éjecter automatiquement la pulpe, ce qui rend le processus beaucoup plus rapide et plus facile.
- Ouverture de la goulotte d'alimentation
La goulotte d'alimentation fait partie du presse-agrumes où les fruits et légumes sont insérés pour le jus. Une ouverture plus large peut économiser du temps et des efforts, tandis qu'une ouverture rectangulaire ou ovale peut être plus efficace et éviter le colmatage.
Vitesse de traitement
La vitesse de traitement d'un presse-agrumes fait référence à la rapidité avec laquelle il extrait le jus des fruits et légumes. Ceci est mesuré en RPM (rotations par minute) ou en livres par heure. Une vitesse de traitement plus élevée est bénéfique dans un cadre commercial, mais elle génère également plus de chaleur et de friction pendant le processus d'extraction du jus.
Lors de l'examen de la vitesse de traitement, il est important de prendre en compte le type de produit que vous allez extraire. En fin de compte, la vitesse de traitement d'un extracteur de jus commercial doit être équilibrée avec d'autres facteurs tels que la qualité du jus produit, la facilité d'utilisation et de nettoyage, la durabilité et le rapport qualité-prix global.
Facilité de nettoyage et d'entretien
Les extracteurs de jus commerciaux sont conçus pour extraire le jus des fruits et légumes, ce qui peut laisser beaucoup de résidus et de pulpe difficiles à nettoyer.
Pour assurer un nettoyage et un entretien faciles, il est important de rechercher des machines avec des pièces amovibles, des pièces allant au lave-vaisselle et des fonctions d'auto-nettoyage. Les pièces amovibles facilitent le nettoyage et l'entretien, tandis que les pièces allant au lave-vaisselle rendent le processus de nettoyage encore plus facile et rapide. Les fonctions d'auto-nettoyage impliquent généralement de faire couler de l'eau dans l'extracteur de jus pour éliminer toute pulpe ou tout résidu restant.
Bruit
D'autres détails importants lors de l'achat d'un extracteur de jus commercial incluent le niveau sonore lors de son fonctionnement, la prise en compte de l'environnement dans lequel il sera utilisé et la vérification des fonctions de réduction du bruit. Un faible niveau de décibels produira moins de bruit et sera peut-être plus adapté à votre entreprise.
De plus, considérez comment le niveau de bruit affectera vos clients et vos employés. Enfin, vérifiez les caractéristiques de réduction du bruit telles que l'isolation phonique ou les amortisseurs. Ces caractéristiques minimisent le bruit produit par la machine et la rendent plus adaptée à une utilisation dans différents environnements.
Taille et stockage
La taille de l'extracteur de jus déterminera la quantité de jus qu'il peut produire en une fois et s'il peut gérer le volume de jus nécessaire à votre entreprise.
Il est également important de tenir compte de la quantité d'espace disponible dans votre cuisine ou votre espace de travail, car différents types d'extracteurs de jus nécessitent souvent des quantités d'espace variables. Par exemple, les centrifugeuses sont généralement plus petites et moins chères, mais elles peuvent être moins efficaces et produire moins de jus. Les centrifugeuses à mastiquer sont plus grosses et plus chères, mais elles sont plus efficaces et produisent un meilleur rendement en jus.
Type de produit
Différents types de presse-agrumes sont conçus pour gérer différents types de produits, et choisir le bon presse-agrumes pour vos besoins peut faire une grande différence dans la qualité et la quantité de jus que vous pouvez extraire. Voici quelques conseils à prendre en compte en fonction du type de produit que vous prévoyez de presser :
- Fruits mous : les centrifugeuses utilisent une lame rotative à grande vitesse pour extraire le jus
- Fruits et légumes durs : les presse-agrumes à mastiquer utilisent un mouvement de meulage lent pour extraire le jus
- Légumes-feuilles : les centrifugeuses à mastiquer ou les centrifugeuses à double engrenage sont conçues pour extraire le maximum de jus des légumes-feuilles
- Agrumes : Les presse-agrumes sont conçus pour extraire le maximum de jus des agrumes et sont généralement plus efficaces que les autres types de presse-agrumes pour le faire.
Fiabilité
La fiabilité garantit que la machine peut traiter de gros volumes de fruits et légumes sans tomber en panne ni mal fonctionner. La réputation de la marque et les avis des utilisateurs sont également importants car ils fournissent des informations précieuses sur la fiabilité de la machine. La garantie et les services après-vente doivent également être pris en compte.
Différents types d'extracteurs de jus commerciaux
Centrifugeuses
Centrifugeuses utilisez une lame à grande vitesse pour hacher les fruits et légumes, puis séparez le jus de la pulpe en utilisant la force centrifuge. Ils dominent actuellement le marché mondial des extracteurs de jus avec une part de 60 % des ventes totales. Ils devraient croître régulièrement à un TCAC de 3.7 % de 2021 à 2028, pour atteindre 2.3 milliards de dollars américains.
Principales caractéristiques:
- Lame rotative à grande vitesse (généralement 6,000 15,000 à XNUMX XNUMX tr/min)
- Grande goulotte d'alimentation pour un jus rapide et facile
- Sépare le jus de la pulpe à l'aide d'une passoire ou d'un filtre
- Généralement moins cher que les autres types d'extracteurs de jus
Avantages:
- Extraction de jus rapide et efficace, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui doivent exécuter de nombreuses commandes dans un court laps de temps
- Facile à utiliser et à nettoyer
- Peut gérer une variété de fruits et légumes, y compris des produits plus durs comme les carottes et les betteraves
- Souvent moins cher que les autres types d'extracteurs de jus
Inconvénients:
- Peut être bruyant pendant le fonctionnement
- Peut produire beaucoup de mousse et d'oxydation, ce qui peut réduire la valeur nutritionnelle et la durée de conservation du jus
- Pas idéal pour l'extraction de jus de légumes-feuilles ou d'agropyre, car la vitesse élevée peut endommager les feuilles délicates et entraîner un faible rendement
- Peut être bruyant pendant le fonctionnement
- Le jus extrait peut contenir plus de pulpe ou de morceaux de fruits et de légumes par rapport aux autres types d'extracteurs de jus
Presse-agrumes à mastiquer
A presse-agrumes à mastiquer, communément appelé extracteur de jus lent, est un type d'extracteur de jus qui fonctionne à un rythme plus lent que les extracteurs de jus centrifuges conventionnels. Voici quelques caractéristiques, avantages et inconvénients essentiels des extracteurs de jus à mastiquer :
Principales caractéristiques:
- Rythme plus lent, souvent 80-120 RPM
- Utiliser un seul engrenage ou tarière
- Peut facilement manipuler les légumes-feuilles, les légumes durs et les fruits, et produire une grande quantité de jus avec un minimum de mousse et de pulpe
- Très utile pour faire du beurre de noix, des aliments pour bébés et des sorbets
Avantages:
- Rendement de jus plus élevé par rapport aux centrifugeuses, ce qui les rend plus rentables
- En raison de son rythme lent et de sa procédure de pressage à froid, ils préservent plus de minéraux, d'enzymes et de vitamines
- Produit moins de chaleur et d'oxydation
- Peut presser une large gamme de fruits et légumes, y compris les légumes-feuilles, l'agropyre et les légumes durs
- Fonctionnent silencieusement et sont simples à nettoyer
Inconvénients:
- Coûtent plus cher que les centrifugeuses
- Fonctionnement plus lent, ce qui les rend moins pratiques pour les grandes productions
- Nécessite plus de temps de préparation car la goulotte est généralement plus petite et les produits doivent être coupés en petits morceaux
- Peut être plus difficile à nettoyer en raison des pièces plus petites et de l'assemblage plus compliqué
Presse-agrumes
Presse-agrumes sont spécifiquement utilisés pour extraire le jus des agrumes. On les trouve couramment dans les cuisines domestiques, les restaurants et les cafés.
Principales caractéristiques:
- Plusieurs diamètres de cône
- Puissance du moteur
- Filtres à pulpe
- Paramètres de contrôle de la pulpe réglables
- Alésoirs coniques
Avantages:
- Abordables
- Extrait rapidement et facilement du jus pur et frais
- Ne nécessite pas d'ingrédients ou de conservateurs supplémentaires
Inconvénients:
- Limité aux agrumes
- Capacité limitée
- Désordonné à utiliser ; certains modèles produisent beaucoup de pulpe
Extracteurs de jus à presse hydraulique
A presse-agrumes hydraulique utilise une presse hydraulique pour extraire le jus des fruits et des légumes.
Principales caractéristiques:
- Processus d'extraction de jus en 2 étapes
- Fonctions d'auto-nettoyage
- Pression lente et régulière
Avantages:
- Produire des jus de haute qualité et riches en nutriments
- Préserve les saveurs naturelles grâce à une pression lente et régulière
- Facile à nettoyer et à entretenir
Inconvénients:
- Cher par rapport aux autres extracteurs de jus
- Encombrant et prend plus de place
- Prend beaucoup de temps en raison de leur processus de jus lent
Extracteurs de jus à éjection de pulpe
Ces extracteurs séparer le jus de la pulpe et éjecter la pulpe dans un récipient séparé. Ils sont idéaux pour les cafés, bars et restaurants qui doivent produire rapidement de grandes quantités de jus sans avoir à s'arrêter et à nettoyer fréquemment la machine.
Principales caractéristiques:
- Lame rotative à grande vitesse
- Filtre à mailles
- Système d'éjection de la pulpe
- Grande goulotte d'alimentation
- Construction en acier inoxydable ou en plastique durable pour une utilisation durable
Avantages:
- Produit une grande quantité de jus rapidement
- Facile à utiliser avec une grande goulotte d'alimentation
- Sépare la pulpe du jus pour une consistance plus lisse
- Le système d'éjection de la pulpe facilite le retrait de la pulpe et le nettoyage de la machine
- Idéal pour les entreprises qui doivent produire rapidement de grandes quantités de jus
Inconvénients:
- Pas aussi efficace que les presses à mastiquer ou hydrauliques pour extraire le jus des fruits et légumes
- Peut être bruyant en raison de la lame qui tourne à grande vitesse
- Pas idéal pour l'extraction de jus de légumes-feuilles ou d'agropyre
- Le système d'éjection de la pulpe peut être salissant et nécessiter un nettoyage fréquent
Conclusion
Choisir le meilleur extracteur de jus commercial peut être difficile, il est donc important de comprendre les différents types d'extracteurs de jus disponibles sur le marché, leurs principales caractéristiques, ainsi que les avantages et les inconvénients. Lors du choix d'un extracteur de jus, il est essentiel de prendre en compte des facteurs tels que le type de produit que vous utiliserez, le volume de jus que vous souhaitez produire et votre budget. Ce guide peut donc vous aider à investir dans un extracteur de jus professionnel de haute qualité qui produit des jus frais, nutritifs et délicieux pour vos clients.
