Le bon laminoir de pâte permet aux chefs de préparer facilement des pizzas, des pâtes et des pâtisseries. La demande croissante de laminoirs de pâte de la part de l'industrie alimentaire et des boulangeries industrielles a conduit de nombreux acteurs à rejoindre le marché. La disponibilité de nombreux laminoirs de pâte de différents fabricants ne signifie pas que le choix de la bonne machine sera facile ; au lieu de cela, il est difficile d'identifier l'idéal.
Lisez la suite pour découvrir les différents types de laminoirs de pâte disponibles sur le marché et comment sélectionner ceux qui conviennent. Cet article abordera également le fonctionnement des laminoirs à pâte ainsi que la part et la taille du marché des laminoirs à pâte.
Table des matières
Part et taille du marché des laminoirs de pâte
Comment fonctionnent les laminoirs à pâte
Types de laminoirs
Comment sélectionner des laminoirs de pâte appropriés
Résumé
Part et taille du marché des laminoirs de pâte
La demande croissante d'aliments transformés est un facteur majeur laminoirs à pâte ventes globales. Généralement, le marché des laminoirs à pâte est segmenté en fonction du type, de l'application et de la région. Les types incluent les laminoirs de style banc et de table. En fonction de l'application, les catégories spécifiques sont les boulangeries, les restaurants et autres.
La taille du marché mondial des laminoirs à pâte a été estimée à USD 1.09 milliards en 2021. Intelo de données devrait poursuivre sa croissance jusqu'en 2030 avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3.3%. En plus de la demande croissante de produits de confiserie et de boulangerie, la croissance sera attribuée à la hausse du revenu disponible et à la croissance démographique.
L'Amérique du Nord fait partie des régions qui devraient dominer le marché mondial des laminoirs de pâte en raison de la demande accrue d'aliments cuits au four. L'Europe sera le deuxième marché, en raison de la demande croissante de pâtisseries et de pain. L'Asie-Pacifique sera le marché à la croissance la plus rapide en raison du nombre croissant de pizzerias et de boulangeries. Certaines grandes entreprises associées à la production de laminoirs à pâte comprennent Ferneto, Omcan, Fritsch et Cavallini.
Comment fonctionnent les laminoirs à pâte
Les laminoirs à pâte font passer des morceaux de pâte entre deux rouleaux qui aplatissent et étirent la pâte à une épaisseur constante. Ils sont conçus pour traiter de grandes quantités de pâte de manière constante et rapide. L'équipement est utilisé pour économiser du temps et des efforts dans les processus commerciaux de fabrication de pâte.
Vous trouverez ci-dessous un processus étape par étape du fonctionnement des laminoirs à pâte :
– Un opérateur place une boule de pâte sur le tapis roulant d'alimentation.
– La boule de pâte est ensuite introduite dans le premier ensemble de rouleaux pour être aplatie en une forme rectangulaire.
– La pâte aplatie est passée à travers une autre série de rouleaux qui réduisent systématiquement son épaisseur.
– Les rouleaux sont ajustés pour atteindre l'épaisseur souhaitée et la pâte est coupée à la taille souhaitée pour le produit final.
– La feuille de pâte finie, prête pour un traitement ultérieur, est passée sur la bande transporteuse de sortie.
Types de laminoirs
Il existe différents laminoirs à pâte, chacun conçu pour des applications et des types de pâte particuliers. Vous trouverez ci-dessous les types de laminoirs à pâte les plus courants :
1. Laminoirs manuels
Ils sont le type le plus simple de laminoirs à pâte. Ils ont deux rouleaux qui peuvent être réglés manuellement pour modifier l'épaisseur de la pâte. Ils sont de petite taille et conviennent aux opérations à petite échelle comme les petites boulangeries et la pâtisserie maison.
2. Laminoirs semi-automatiques
Laminoirs semi-automatiques sont assez similaires aux laminoirs manuels mais sont équipés d'un système de convoyeur automatique qui alimente la pâte en rouleaux. Ils sont plus rapides, ils conviennent donc aux opérations de taille moyenne.
3. Laminoirs automatiques
Ce sont les types les plus avancés de laminoirs à pâte, car ils sont équipés d'un système entièrement automatisé. Ils peuvent produire des feuilles de pâte uniformes rapidement et efficacement. Par conséquent, ils sont utilisés pour des opérations à grande échelle comme les boulangeries commerciales.
4. Laminoirs à spirale
Ce sont des laminoirs à pâte spécialisés conçus pour produire des pâtes sensibles et délicates comme la pâte à croissant, la pâte feuilletée et la pâte danoise. Ils travaillent doucement en enroulant la pâte en spirale via une série de rouleaux, ce qui minimise le risque d'endommager la pâte et préserve sa structure délicate.
5. Laminoirs à pâte à laminer
Ces machines sont conçues pour être utilisées avec pâtes laminées comme la pâte à croissant. Ils superposent la pâte et la graisse ensemble, puis les étalent en une épaisseur uniforme. Cela permet de créer des couches feuilletées caractéristiques de ces types de pâtisseries.
Comment sélectionner des laminoirs de pâte appropriés
1. Budget
Les acheteurs doivent noter que les prix réels des laminoirs à pâte dépendent de la marque, des caractéristiques et de la capacité. Ils doivent également tenir compte de leurs besoins de production spécifiques et de ce qui correspond à leur budget.
Avec USD 500 ou moins, les acheteurs pourraient acquérir des laminoirs manuels ou à manivelle, parfaits pour les petites boulangeries. Une fourchette budgétaire de USD 1,000-3,000 pourrait acquérir des laminoirs d'entrée de gamme, plus pratiques et adaptés aux petites et moyennes boulangeries. En moyenne, l'achat de laminoirs électriques de milieu de gamme à haut de gamme pourrait coûter plus USD 3,000. Ils sont conçus pour les grandes boulangeries et peuvent traiter de gros volumes de pâte.
2. Capacité
La capacité des laminoirs indique la quantité de pâte qu'ils peuvent traiter en un certain temps. Les acheteurs doivent tenir compte de la taille de leurs cuisines ou boulangeries et du volume de pâte qu'ils ont l'intention de transformer.
Les laminoirs à faible capacité conviennent aux petites boulangeries, aux cuisines domestiques et aux cafés. Ils ont en moyenne une capacité d'environ 50 livres de pâte par heure. Les laminoirs de moyenne capacité ont une capacité d'environ 100 livres de pâte par heure. Ils sont parfaits pour les cuisines commerciales et les boulangeries de taille moyenne. Processus de laminoirs à grande capacité plus de 100 livres de pâte par heure. Ils sont conçus pour les grandes boulangeries et cuisines commerciales qui nécessitent un traitement de pâte à grand volume.
3. Qualité
Les acheteurs ont divers facteurs à prendre en compte en matière de qualité. Il est essentiel de prendre en compte les fabricants, les matériaux et les fonctionnalités supplémentaires. Il existe des marques qui ont la réputation de produire des laminoirs à pâte de haute qualité. La durabilité d'un laminoir à pâte dépend des matériaux utilisés pour sa construction.
Par exemple, les laminoirs à pâte en acier inoxydable sont durables et doivent être entretenus pour assurer une durée de vie plus longue. De plus, les acheteurs doivent opter pour des laminoirs à pâte faciles à utiliser et dotés de fonctions de sécurité telles que des boutons d'arrêt d'urgence.
4. Ajustabilité
Le niveau de réglage des laminoirs à pâte varie considérablement. En tant que tel, les acheteurs doivent toujours choisir un laminoir à pâte en fonction de leurs besoins de cuisson. Divers laminoirs à pâte offrent une gamme différente d'épaisseur de pâte pour s'adapter à différentes recettes et types de pâte.
Il existe des laminoirs à pâte avec des fonctions de contrôle de la vitesse qui permettent aux acheteurs de surveiller la vitesse des rouleaux afin de produire des résultats plus précis. De plus, l'espacement, l'écart et la position des rouleaux permettront aux acheteurs de contrôler l'épaisseur et la distance pendant la production.
5. bruit
Lors du choix des laminoirs à pâte en fonction du niveau de bruit, les acheteurs doivent tenir compte des matériaux utilisés dans la construction, du nombre de décibels et de la qualité de la construction. Ils doivent également vérifier la réduction du bruit dans les paramètres spécifiques de l'équipement.
La recherche et la vérification des avis des clients sont essentielles pour acquérir des informations précieuses sur les niveaux de bruit des différents modèles. Certains laminoirs à pâte sont fabriqués à partir de matériaux antibruit et absorbant le bruit comme le caoutchouc.
6. Efficacité
L'efficacité implique d'investir dans des laminoirs de haute qualité et bien conçus. Ces machines peuvent traiter la pâte rapidement et efficacement avec moins ou pas d'entretien ou de temps d'arrêt.
Les laminoirs dont les capacités de production répondent aux besoins des acheteurs sont idéaux. Le contrôle de la vitesse et la manipulation de la pâte permettent aux acheteurs de traiter efficacement différents types et épaisseurs de pâte. De plus, l'automatisation assure la facilité d'utilisation, contribuant ainsi à accroître la sécurité et l'efficacité.
Résumé
En plus des facteurs mentionnés dans le guide ci-dessus, les acheteurs doivent tenir compte de leurs besoins et exigences spécifiques. Ils doivent également se pencher sur le type de pâte qu'ils vont transformer, la fréquence et le volume de production. Investir dans une pâte de haute qualité et des laminoirs bien conçus peut être très rentable en termes d'efficacité, de performances et de longévité. De plus, pour acquérir des laminoirs de pâte performants, visitez Alibaba.com.
