29 de julho de 2021 foi o “Dia da Sobrecarga da Terra”. Esse é o ponto em que o consumo de recursos da humanidade excedeu a capacidade natural do planeta para sustentar a vida durante todo o ano. Nos cinco meses e dois dias seguintes de 2021, o mundo estava essencialmente pegando emprestados seus recursos do futuro.1
Ficou claro que o planeta não possui os recursos naturais necessários para sustentar um crescimento infinito. Reconhecer que o planeta tem recursos finitos e responder a isso pode moldar o sistema alimentar global nos próximos anos. Isso cria oportunidades significativas para as organizações que podem evoluir suas operações e modelo de negócios para produzir alimentos de forma a equilibrar a demanda por alimentos com a natureza e a biodiversidade no sentido mais amplo. Se falharmos coletivamente em cuidar da natureza, não seremos capazes de produzir os alimentos de que precisamos para funcionar como sociedade.
Desenvolvemos complexos sistemas alimentares globais ao longo dos últimos cinquenta anos para alimentar uma população em rápido crescimento a um custo acessível a todos. Para a maioria, embora não para todos, o sistema alimentar oferece. A pandemia de COVID-19 e as interrupções de fornecimento associadas destacaram as fragilidades do sistema, enquanto um aumento nos eventos climáticos extremos desafiou a resiliência dos produtores e impulsionou um forte foco na garantia de rendimentos no curto prazo. A colaboração em todo o sistema alimentar – desde agricultores, produtores e pescadores até processadores, varejistas e consumidores – é necessária para desenvolver uma ampla perspectiva de um sistema alimentar moderno que possa alimentar a população global enquanto mantém o equilíbrio com a natureza; um sistema que funde alimentos tradicionalmente cultivados com alimentos futuros, produzidos usando técnicas como cultivo, celular e fermentação, para fornecer alimentos altamente nutritivos e acessível alimentar.
Por que 'investir em um planeta saudável' é fundamental para a indústria de alimentos
Trabalho recente com o Conselho Empresarial Mundial para o Desenvolvimento Sustentável, aplicando a metodologia Dynamic Risk Assessment da KPMG aos riscos inerentes ao sistema alimentar global, destacou que a combinação de mudanças climáticas e eventos climáticos episódicos com outros riscos (incluindo foco em resultados de curto prazo em vez de consequências de longo prazo dos sistemas agrícolas, diminuição da biodiversidade, uma deterioração na qualidade do solo e um foco primário na escala) poderia ter um impacto material adverso na capacidade do sistema alimentar global de atingir seu principal objetivo de alimentar a sociedade. Esta análise também destacou que concentrar esforços em etapas que possam mitigar o impacto do clima em nosso sistema alimentar e fazê-lo com foco de longo prazo e forte consideração de como os sistemas agrícolas interagem com a natureza estão entre algumas das etapas mais práticas que a indústria de alimentos pode tomar para melhorar o sistema e ajudar a garantir que a resiliência econômica e ambiental seja aprimorada. Em um sentido prático, isso significa que as organizações estão procurando explorar alternativas como:
- novas tecnologias que permitem aumentar os rendimentos, ao mesmo tempo em que buscam minimizar os insumos e o uso do capital natural;
- transição para formas de agricultura mais sustentáveis/regenerativas;
- retirar os sistemas agrícolas da rede e usar fontes de energia renováveis;
- mudando para a circularidade nos sistemas de produção de alimentos e culturas – particularmente o desenvolvimento de soluções de bioprodutos para utilizar a biomassa produzida na agricultura.
Vislumbres de progresso
O objetivo geral é aumentar a resiliência do sistema alimentar global para fornecer maior acesso a alimentos e nutrição à população global, ao mesmo tempo em que impulsiona mudanças materiais na forma como o sistema interage com a natureza. O progresso está começando a ser feito em algumas áreas.
Há uma consciência muito maior sobre o desperdício de alimentos e como isso diminui os recursos finitos do planeta. A comida vai ser desperdiçada em algumas partes do mundo, enquanto a insegurança alimentar está aumentando em outras. A necessidade de um nivelamento global tornou-se ainda mais urgente recentemente, com mais pessoas em risco de desnutrição, enquanto os alimentos não são colhidos nos campos devido à agitação política.
A insegurança hídrica também é um problema significativo, com mais de dois bilhões de pessoas vivendo atualmente em regiões com escassez de água. O sistema alimentar globalmente usa cerca de 70% da água doce e está sendo desafiado a ajudar a reduzir suas demandas. Há uma quantidade significativa de desenvolvimento de tecnologia em relação à gestão inteligente da água – uma área chave de investimento no sistema alimentar.2
Também são crescentes os esforços para utilizar os coprodutos produzidos na produção de alimentos para auxiliar na descarbonização da sociedade, buscando formas de aproveitamento da biomassa para gerar energia e fornecer outros bioprodutos para substituir produtos tradicionalmente feitos de combustíveis fósseis. Também há mais ênfase em técnicas modernas e aceleradas de melhoramento, que podem produzir cultivares com menos impacto na natureza e gerar coprodutos mais úteis para a sociedade.
Projetando um sistema circular moderno para alimentar o mundo
Os sinais de progresso mostram como é importante que todos os elos do sistema alimentar estejam colaborando ativamente para fornecer estratégias e soluções que possam ajudar a criar um sistema alimentar moderno e circular que devolve à natureza tanto quanto retira.
A mudança para a circularidade nos sistemas de produção (particularmente o desenvolvimento de soluções de bioprodutos para utilizar a biomassa produzida na agricultura) já está sendo reconhecida e abordada em algumas empresas que estão explorando uma variedade de estratégias interessantes e soluções inovadoras.
Outras empresas, e até mesmo comunidades inteiras, estão analisando de forma holística os recursos disponíveis em seu distrito ou região e buscando maneiras de ajudar a otimizar o uso de recursos e fluxos de resíduos. Isso inclui vincular reservas de água, corredores de biodiversidade, emissões ou calor do processamento, fluxos de nutrientes e reciclagem de materiais.
Todos nós desempenhamos um papel
Historicamente, tendemos a segmentar as questões do sistema alimentar (e a responsabilidade de abordá-las) com a visão de que 'o agronegócio é responsabilidade dos produtores, o varejo é dos varejistas e a produção é dos processadores e distribuidores'. Este não é mais o caso. A indústria não pode optar por abordar algumas questões na cadeia de valor e não abordar outras.
A responsabilidade com a natureza não recai sobre nenhum segmento específico da indústria de alimentos, mas sobre os ombros da indústria como um todo. O que é necessário é uma perspectiva abrangente da cadeia alimentar para ajudar a alcançar um planeta saudável e pessoas saudáveis. E cada elo da cadeia, da fazenda à mesa, tem um papel importante a desempenhar.
Neste sistema alimentar global integrado, o poder dos consumidores está aumentando exponencialmente. Eles ficam no meio, tornando o sistema alimentar mais uma “teia de valor” do que uma cadeia de valor. Com sua perspectiva única (e poder), os consumidores têm a capacidade de influenciar as mudanças que precisam acontecer no nível das operações da fazenda e até os ingredientes que escolhem para a mesa do jantar. Com o uso da tecnologia, os consumidores podem ver o que está acontecendo em diferentes pontos do sistema. Isso permite que eles influenciem as operações éticas dos varejistas e o grau em que o valor está sendo compartilhado equitativamente em cada elo da cadeia.
Os problemas enfrentados pela indústria alimentícia são complexos, mas a mensagem é simples: se não cuidarmos da natureza, não poderemos cuidar de nossas comunidades. Devemos investir em nosso planeta e em nosso futuro como comunidade global se quisermos nos alimentar.
Retirado de KPMG
As informações apresentadas acima são fornecidas pela KPMG independentemente do Alibaba.com. Alibaba.com não faz nenhuma representação e garantia quanto à qualidade e confiabilidade do vendedor e dos produtos.
