29 июля 2021 года был «Днем экологического долга». Это точка, в которой потребление ресурсов человечеством превысило естественную способность планеты поддерживать жизнь в течение всего года. В течение следующих пяти месяцев и двух дней 2021 года мир, по сути, заимствовал свои ресурсы у будущего.1
Стало ясно, что на планете нет природных ресурсов, необходимых для поддержания бесконечного роста. Признание того, что планета имеет ограниченные ресурсы, и реагирование на это может сформировать глобальную продовольственную систему в ближайшие годы. Это создает значительные возможности для организаций, которые могут развивать свою деятельность и бизнес-модель для производства продуктов питания таким образом, чтобы сбалансировать спрос на продукты питания с природой и биоразнообразием в самом широком смысле. Если мы коллективно не позаботимся о природе, мы не сможем производить продукты питания, необходимые для функционирования общества.
За последние пятьдесят лет мы разработали сложные глобальные продовольственные системы, чтобы накормить быстро растущее население по цене, доступной для всех. Большинству, хотя и не всем, помогает продовольственная система. Пандемия COVID-19 и связанные с ней перебои с поставками выявили недостатки системы, в то время как учащение экстремальных погодных явлений бросило вызов устойчивости производителей и заставило их сосредоточиться на обеспечении урожайности в краткосрочной перспективе. Сотрудничество в рамках всей продовольственной системы — от фермеров, производителей и рыбаков до переработчиков, розничных продавцов и потребителей — необходимо для разработки широкой перспективы современной продовольственной системы, которая может накормить население мира, сохраняя при этом баланс с природой; система, которая объединяет традиционно выращенные продукты с продуктами будущего, произведенными с использованием таких технологий, как культивирование, клеточное выращивание и ферментация, для обеспечения высокой питательной ценности и доступным пищи.
Почему «инвестирование в здоровую планету» имеет решающее значение для пищевой промышленности
Недавняя работа с Всемирный деловой совет по устойчивому развитию, применение методологии динамической оценки рисков КПМГ к рискам, присущим глобальной продовольственной системе, показало, что сочетание изменения климата и эпизодических погодных явлений с другими рисками (включая акцент на краткосрочных результатах по сравнению с долгосрочными последствиями систем ведения сельского хозяйства, сокращение биоразнообразия, ухудшение качества почвы и акцент на масштабах) может оказать существенное неблагоприятное воздействие на способность глобальной продовольственной системы достичь своей главной цели — накормить общество. Этот анализ также показал, что сосредоточение усилий на шагах, которые могли бы смягчить воздействие климата на нашу продовольственную систему, с упором на долгосрочную перспективу и сильным вниманием к тому, как сельскохозяйственные системы взаимодействуют с природой, являются одними из наиболее практических шагов, которые может предпринять пищевая промышленность. принять меры для улучшения системы и помочь обеспечить повышение экономической и экологической устойчивости. В практическом смысле это означает, что организации ищут альтернативы, такие как:
- новые технологии, которые позволяют повысить урожайность при стремлении минимизировать затраты и использование природного капитала;
- переход к более устойчивым/регенеративным формам ведения сельского хозяйства;
- отключение сельскохозяйственных систем от сети и использование возобновляемых источников энергии;
- переход к замкнутому циклу в системах производства продуктов питания и растениеводства, в частности, разработка решений для биопродуктов для использования биомассы, производимой в сельском хозяйстве.
Проблески прогресса
Общая цель состоит в том, чтобы повысить устойчивость глобальной продовольственной системы, чтобы обеспечить более широкий доступ к продовольствию и питанию населения мира, а также внести существенные изменения в то, как система взаимодействует с природой. В некоторых областях начинается прогресс.
Намного больше известно о пищевых отходах и о том, как они сокращают ограниченные ресурсы планеты. В одних частях мира продовольствие будет выбрасываться, в то время как отсутствие продовольственной безопасности усиливается в других. Необходимость глобального выравнивания стала еще более актуальной в последнее время, когда все больше людей подвергаются риску недоедания, в то время как продовольствие остается неубранным на полях из-за политических беспорядков.
Отсутствие водной безопасности также является серьезной проблемой, поскольку более двух миллиардов человек в настоящее время живут в регионах, испытывающих нехватку воды. Продовольственная система во всем мире использует около 70% пресной воды, и перед ней стоит задача сократить ее потребности. Существует значительный объем технологических разработок в области рационального управления водными ресурсами — ключевой области инвестиций в продовольственную систему.2
Также прилагаются все более активные усилия по использованию побочных продуктов, которые производятся при выращивании продуктов питания, чтобы помочь обезуглероживанию общества, поиску способов использования биомассы. для производства энергии и доставки других биопродуктов для замены продуктов, традиционно производимых из ископаемого топлива. Также больше внимания уделяется современным методам ускоренной селекции, которые могут производить сорта, оказывающие меньшее воздействие на природу, и создавать побочные продукты, более полезные для общества.
Проектирование современной круговой системы, чтобы накормить мир
Признаки прогресса показывают, насколько важно, чтобы все звенья продовольственной системы активно сотрудничали для разработки стратегий и решений, которые могут помочь создать современную круговую продовольственную систему, которая отдает природе столько же, сколько и забирает.
Сдвиг в сторону циркулярности в производственных системах (в частности, разработка биопродуктов для использования биомассы, произведенной в сельском хозяйстве) уже признан и рассматривается в некоторых компаниях, которые изучают множество интересных стратегий и инновационных решений.
Другие компании и даже целые сообщества комплексно рассматривают ресурсы, доступные в их районе или регионе, и ищут способы помочь оптимизировать использование ресурсов и потоки отходов. Это включает в себя связывание запасов воды, коридоров биоразнообразия, выбросов или тепла от обработки, потоков питательных веществ и переработки материалов.
Мы все играем роль
Исторически сложилось так, что мы склонны разделять проблемы в продовольственной системе (и ответственность за их решение) с точки зрения, что «агробизнес — это ответственность производителей, розничная торговля — розничных торговцев, а производство — переработчиков и дистрибьюторов». Это уже не так. Отрасль не может решать одни проблемы в цепочке создания стоимости, не решая другие.
Ответственность перед природой ложится не на плечи какого-то отдельного сегмента пищевой промышленности, а на плечи отрасли в целом. Что необходимо, так это широкий взгляд на пищевую цепь, чтобы помочь достичь здоровой планеты и здоровых людей. И каждое звено в цепочке от фермы до стола играет важную роль.
В этой интегрированной глобальной продовольственной системе власть потребителей возрастает в геометрической прогрессии. Они находятся посередине, что делает продовольственную систему скорее «сетью создания стоимости», чем цепочкой создания стоимости. Обладая уникальным видением (и властью), потребители имеют возможность влиять на изменения, которые должны произойти на уровне сельскохозяйственных операций и вплоть до ингредиентов, которые они выбирают для обеденного стола. С помощью технологии потребители могут видеть, что происходит в разных точках системы. Это позволяет им влиять на этическую деятельность розничных продавцов и на степень справедливого распределения стоимости между каждым звеном в цепочке.
Проблемы, с которыми сталкивается пищевая промышленность, сложны, но суть проста: если мы не будем заботиться о природе, мы в конечном итоге не сможем позаботиться о наших сообществах. Мы должны инвестировать в нашу планету и наше будущее как глобальное сообщество, если мы хотим прокормить себя.
Источник из КПМГ
Информация, изложенная выше, предоставлена KPMG независимо от Alibaba.com. Alibaba.com не делает заявлений и не дает гарантий в отношении качества и надежности продавца и продукции.
