يمكن للشركات التغلب على المنافسة دون المساومة على جودة منتجات الألبان. وهذا ممكن من خلال الاستثمار في معدات معالجة عالية الجودة. ومع ذلك ، فإن التحدي الذي تواجهه معظم شركات الألبان اليوم هو تحديد معدات معالجة الألبان.
يجب أن يكون العثور على الآلات المناسبة لمعالجة الحليب أمرًا سهلاً. ستناقش هذه المقالة نصائح الاختيار والأنواع المختلفة من معدات معالجة الألبان لمساعدة الشركات على تحديد ما يناسب احتياجاتهم بشكل أفضل.
جدول المحتويات
نظرة عامة على السوق العالمية لمعدات معالجة الألبان
نصائح مختارة لمعدات معالجة الألبان
أنواع معدات تصنيع الألبان
وفي الختام
نظرة عامة على السوق العالمية لمعدات معالجة الألبان
تقدر قيمة سوق معدات معالجة الألبان العالمية 10.82 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ينمو حجم السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.1٪ ، ومن المتوقع أن يرتفع حجم السوق إلى 13.71 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026.
ارتفع نمو سوق صناعة معالجة الألبان بسبب زيادة استهلاك الألبان في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحاجة إلى الحليب العضوي شديد الترشيح وزيادة اهتمام الناس بصحتهم تساهم أيضًا في نمو سوق معدات معالجة الألبان.
مع زيادة استهلاك المزيد من الأشخاص لمنتجات الألبان ، تستثمر مصانع الألبان الكثير من الأموال في معدات معالجة الحليب المتينة لإنتاج حليب صحي.
نصائح اختيار لمعدات معالجة الألبان
إنتاجية
معدل إنتاجية معدات معالجة الألبان أمر بالغ الأهمية لأي شركة تتطلع إلى شراء آلات موثوقة للبيع. لكي تتمتع الآلات بمعدل إنتاجية مرتفع ، يجب أن تتفوق في هذه المجالات الحرجة: كفاءة المعدات ، والسرعة ، وسهولة الاستخدام ، واستهلاك الطاقة.
تشير الكفاءة إلى درجة أداء الآلة. ينتج عن الآلات ذات الكفاءة العالية المزيد من المنتجات النهائية.
فيما يتعلق بسرعة المعدات ، يجب أن تستغرق الآلة وقتًا أقل لإكمال المهام عند مقارنتها بالعمل اليدوي. كلما قل الوقت الذي تستغرقه الآلة ، زادت إنتاجيتها.
تعد معدات معالجة الألبان الآلية أسرع أيضًا من الآلات التي يتم تشغيلها يدويًا. يضمن تخزين الآلات المحوسبة زيادة معدل الإنتاجية في إجراءات معالجة اليوميات.
تشير سهولة الاستخدام إلى مدى سهولة تفاعل البشر مع الآلات. تضمن المعدات سهلة الاستخدام الإنتاجية من خلال توفير الوقت للعاملين الذين يقومون بتشغيل الآلات.
أخيرًا ، يجب أن تكون الآلات موفرة للطاقة. من خلال توفير الطاقة ، تشجع الآلات على الإنتاج العالي لمنتجات الألبان والمنتجات الثانوية.
مادة قابلة للتطبيق
عندما تبحث عنه معدات معالجة الألبان، يجب على الشركات ملاحظة توافق المواد مع خصائص الحليب. هناك الكثير من الاختلافات في خصائص الحليب ، بما في ذلك محتوى دهون الحليب وسمك منتجات الألبان. يجب أن تدعم معدات الحليب الموثوقة الخصائص المختلفة لمنتجات الألبان.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يساعد المنتج النهائي لمعالجة الحليب الشركات على تحديد الآلات القابلة للتطبيق. على سبيل المثال ، ليست كل معدات الألبان قابلة للتطبيق لمعالجة منتجات مختلفة مثل الجبن أو الحليب أو الزبادي.
يمكن أن تحتوي الآلات أيضًا على ميزات بارزة ، بما في ذلك أدوات القطع أو أدوات التحكم القابلة للتعديل ، والتي لا توجد في الأجهزة الأخرى.
لذلك ، يجب على الشركات الحصول على آلات الألبان لتناسب العملاء الذين ينتجون منتجات ألبان معينة أو يعالجون الحليب بشكل مناسب بمحتوى عالي أو منخفض الدسم.
المنتج النهائي
تعتبر ملاحظة المنتج النهائي أمرًا حيويًا للمشترين الذين يشترون أحد منتجات الألبان آلة المعالجة. وذلك لأن آلات تصنيع الحليب المختلفة في السوق تتعامل مع منتجات محددة. لذلك ، يجب أن تعرف الشركات التي تحصل على الجهاز أولاً المنتج الذي ينتجه عملاؤهم. سيوجههم بعد ذلك إلى المعدات التي سيحصلون عليها بناءً على المستهلكين.
على سبيل المثال ، إذا كان عملاؤهم من منتجي الجبن ، أ خثارة ضريبة القيمة المضافة هي قطعة من المعدات التي يجب تخزينها. الأمر نفسه ينطبق على العملاء الذين يتعاملون مع الحليب واللبن من خلال الحصول على المجانسات والمخمرات.
الطاقة الإنتاجية
تعد قدرة معالج الألبان أمرًا بالغ الأهمية للشركات التي تستثمر في أفضل المعدات. هذه هي الكمية التي يمكن أن تحتفظ بها معدات معالجة الألبان أثناء العملية أو بعدها - على سبيل المثال ، الكمية باللتر التي يمكن أن يتحملها خزان الحليب باللترات.
يجب على البائعين الحصول على آلات قادرة على معالجة كميات كبيرة من الحليب إذا كانوا يستهدفون شركات الألبان واسعة النطاق. إذا كان لدى المشترين عملاء صغار الحجم ، فسيكون من المناسب العثور على معدات ذات سعة أقل.
أنواع معدات تصنيع الألبان
الخالط
يقوم المجانس بفحص وتحسين القوام المختلف ومذاق منتجات الألبان. يعمل عن طريق ضغط الحليب من خلال ثقوب صغيرة. عادة ما يتم استخدام المجانسة عندما يكون الحليب من أبقار مختلفة ؛ ومن هنا تأتي الحاجة إلى ضمان اتساقها.
الايجابيات
- الحليب المتجانس يضمن نضارة الحليب تدوم طويلاً.
- يحسن طعم ولون منتجات الألبان.
سلبيات
- الحليب المتجانس له قيمة غذائية منخفضة.
فاصل الحليب
جهاز فصل الحليب ، المعروف أيضًا باسم a فاصل القشدة، هي آلة تقسم الدهون من الحليب. والنتيجة منتجان قشدة وحليب مع نسبة منخفضة من الدهون.
الايجابيات
- عملية الفصل فعالة.
- يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من منتجات الألبان.
- يقلل من مخاطر تلوث الحليب.
سلبيات
- إنها كثيفة العمالة.
المعقم للحليب
A مبستر هي إحدى معدات معالجة الألبان المستخدمة لتسخين الحليب في عملية تسمى البسترة (معالجة الطعام بحرارة خفيفة). يقوم جهاز البسترة بتسخين الحليب ، وإبقائه في درجة حرارة محددة لفترة محددة أثناء التقليب. ثم يبرد الحليب بحيث يمكن تخزينه أو معالجته. يتم تسخينه في الغالب إلى حوالي 75 درجة مئوية لمدة 15 ثانية على الأقل.
تقتل أجهزة البسترة ، بالحرارة ، البكتيريا الضارة مع تقليل النشاط الأنزيمي في الحليب ، مما يضمن سلامته للاستهلاك.
الايجابيات
- يجعل اللبن آمناً للاستهلاك الآدمي.
- يوفر مدة صلاحية طويلة للحليب.
سلبيات
- يقلل من القيمة الغذائية للحليب.
خزانات الحليب
تخزن خزانات الحليب وتتلقى الحليب الخام والقشدة والحليب منزوع الدسم لمزيد من المعالجة ، مثل خلط الحليب بالمكونات أو تبريد الحليب. يضمنون أن منتجات الألبان طازجة لفترة طويلة أثناء تنظيفها. كما أنها تضمن سلامة المنتجات من التلوث.
الايجابيات
- يضمنون أن الحليب آمن قبل المعالجة.
- توفر مدة صلاحية طويلة للحليب.
- لديهم سعة كبيرة وبالتالي يمكنهم معالجة منتجات الألبان الكبيرة.
سلبيات
- تتطلب مساحة كبيرة للإعداد.
- لديهم متطلبات صيانة معقدة.
- إنها ثقيلة وكبيرة وتوفر قدرة محدودة على الحركة.
وفي الختام
يجب أن يكون العثور على معدات معالجة الألبان المناسبة أمرًا بسيطًا للشركات. يقدم هذا الدليل كل ما يجب أن تعرفه الشركات حول كيفية اختيار الآلات المناسبة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بقراءة المقال "المزرعة الأساسية واتجاهات الآلات الزراعية لعام 2022."
