Muchos tipos de equipos de fermentación en el mercado vienen en diferentes diseños y tamaños. Debido a los cambios tecnológicos, el equipo de fermentación es complejo y avanzado, con nuevos modelos modificados para satisfacer las necesidades cambiantes.
Comprar equipo de fermentación puede ser una empresa tediosa debido a los diferentes modelos en el mercado. Lea esta guía para saber cómo elegir el equipo de fermentación adecuado para satisfacer las necesidades de sus clientes.
Índice del contenido
Descripción general del mercado de equipos de fermentación
Tipos de equipos de fermentación.
Cómo seleccionar el equipo de fermentación adecuado
Conclusión
Descripción general del mercado de equipos de fermentación
El mercado de equipos de fermentación está valorado en US $ 1.468 mil millones en 2023 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) de 4%, alcanzando una marca de US $ 2.17 mil millones para 2033.
Europa es el principal consumidor de equipos de fermentación debido a la mayor demanda de cerveza artesanal y bebidas alcohólicas. bebidas entre los consumidores europeos. Sin embargo, se espera que el mercado estadounidense supere al mercado europeo con una CAGR del 33 % en los próximos diez años.
El crecimiento del mercado está impulsado por una mayor demanda de bebidas y alimentos fermentados, la creciente popularidad de la cerveza artesanal y la creciente demanda de probióticos.
Tipos de equipos de fermentación.
Recipientes de fermentación/recipiente
Recipientes de fermentación son recipientes utilizados en la fermentación. Por lo general, están hechos de acero inoxidable; también se pueden utilizar otros materiales, como vidrio o plástico.
Recipientes de fermentación Vienen en diferentes tamaños, desde pequeñas configuraciones de preparación casera hasta grandes tanques industriales. Se utilizan para mantener y controlar la temperatura de la mezcla de fermentación, que puede incluir levadura, cereales, frutas o verduras. El vasos también permiten la liberación de gases producidos durante la fermentación, como el dióxido de carbono.
Esclusas de aire
Esclusas de aire son dispositivos que se utilizan junto con recipientes de fermentación. Permiten que los gases producidos durante la fermentación, como el dióxido de carbono, escapen del recipiente de fermentación mientras evitan que el oxígeno y otros contaminantes ingresen al recipiente.
Las esclusas de aire generalmente se llenan con agua u otro líquido y tienen una válvula unidireccional que permite que los gases escapen mientras evita que el aire ingrese al recipiente. Pueden tener un diseño simple, como un tubo en forma de S, o complejo, como un diseño de tres piezas con un tapón y una válvula.
Esclusas de aire se utilizan comúnmente en la elaboración casera y la fermentación de cerveza, vino y otras bebidas alcohólicas.
Hidrómetros
En la fermentación, un hidrómetro se utiliza para medir el contenido de azúcar de un líquido, como mosto o mosto, antes y durante la fermentación. Permite que el fermentador determine el contenido de alcohol del producto final y controle el progreso de la fermentación.
Un hidrómetro mide la flotabilidad del líquido, que se ve afectada por la densidad del líquido. Un hidrómetro flotará más alto en un líquido más denso y más bajo en un líquido menos denso. Luego se lee la gravedad específica de la escala en el hidrómetro.
En la elaboración de cerveza, un hidrómetro se utiliza para medir la Gravedad Original (OG) del mosto antes de la fermentación y la Gravedad Final (FG) después de la fermentación para determinar el contenido de alcohol de la cerveza.
Cómo seleccionar el equipo de fermentación adecuado
Tipo de fermentación
Al comprar equipos de fermentación, es importante tener en cuenta la tipo de fermentación estarás haciendo. Existen diferentes tipos de fermentación, como la fermentación alcohólica, la fermentación de ácido láctico, la fermentación mixta y la kombucha.
Diferentes tipos de fermentación requieren diferentes tipos de equipos. Por ejemplo, en la fermentación de alcohol, necesita un recipiente de fermentación con una abertura más ancha para permitir agregar fácilmente los ingredientes. En la fermentación mixta, necesita un recipiente de fermentación con una tapa que cierre bien y un termómetro para controlar la temperatura.
Tamaño del equipo
Al comprar equipos de fermentación, es importante considerar el tamaño del equipo para la cantidad de líquido que fermentará.
Si planea fermentar una pequeña cantidad de líquido, como para la elaboración de cerveza casera o la fermentación de alimentos en lotes pequeños, sería apropiado un recipiente de fermentación más pequeño.
Por lo general, están hechos de vidrio o plástico y vienen en varios tamaños, desde jarras de un galón hasta cinco o bombonas de seis galones. Si planea fermentar grandes cantidades de líquido, como las de la elaboración de cerveza comercial o la fermentación de alimentos en lotes grandes, sería más apropiado un recipiente de fermentación más grande.
Control de temperatura
Algunos recipientes de fermentación tienen características de control de temperatura incorporadas, como sistemas de aislamiento o enfriamiento.
Es especialmente importante si va a fermentar a un rango de temperatura específico. También puede no ser importante si no tiene requisitos de temperatura específicos para su fermentación.
Tipo de esclusa de aire
Al comprar equipos de fermentación, es importante considerar el tipo de esclusa de aire adecuada para su proceso de fermentación. Uno de los tipos más comunes de esclusas de aire es la esclusa de aire de tubo en forma de S, que es una opción simple y económica.
Otro tipo de esclusa de aire es el diseño de tres piezas, que generalmente incluye un tapón, una válvula y un tubo. Este tipo de esclusa de aire es más compleja pero ofrece un sello más seguro y es fácil de limpiar y mantener.
Presupuesto
Es importante considerar el costo del equipo y equilibrarlo con su presupuesto y las funciones que necesita.
El precio de los equipos de fermentación puede variar desde unos pocos dólares para equipos simples como una esclusa de aire de tubo en forma de S hasta varios miles de dólares para equipos más grandes y complejos como tanques de fermentación de acero inoxidable de grado industrial.
Es importante elegir un equipo que se ajuste a su presupuesto y que brinde las características necesarias para el tipo de fermentación que realizará.
Capacidad de producción
Al elegir el equipo de fermentación, es importante considerar la capacidad de producción del equipo.
Esto significa considerar la cantidad máxima de producto que el equipo puede producir en un período determinado. Es importante asegurarse de que el equipo pueda satisfacer las demandas de producción de la instalación.
Adicionalmente, es importante considerar la escalabilidad del equipo en caso de que las necesidades de producción del negocio aumenten en el futuro.
Conclusión
La elección del equipo de fermentación dependerá del tipo de fermentación que vaya a realizar, su presupuesto y las características que necesite. Esta guía lo ayudará a elegir el mejor equipo de fermentación para satisfacer sus necesidades. Visita Alibaba.com para comprar equipos de fermentación de calidad.
