Una buena laminadora de masa facilita a los chefs la preparación de pizzas, pastas y pasteles. El aumento de la demanda de laminadoras de masa de la industria alimentaria y las panaderías industriales hizo que muchos jugadores se unieran al mercado. La disponibilidad de muchas laminadoras de diferentes fabricantes no significa que elegir la máquina adecuada sea fácil; en cambio, es complicado identificar el ideal.
Siga leyendo para conocer los diferentes tipos de laminadoras de masa disponibles en el mercado y cómo seleccionar las adecuadas. Este artículo también discutirá cómo funcionan las laminadoras de masa y la participación y el tamaño del mercado de las laminadoras de masa.
Índice del contenido
Participación y tamaño del mercado de laminadoras de masa
Cómo funcionan las laminadoras de masa
Tipos de laminadoras de masa
Cómo seleccionar las laminadoras de masa adecuadas
Resumen
Participación y tamaño del mercado de laminadoras de masa
La creciente demanda de alimentos procesados es un factor importante que impulsa la laminadoras de masa ventas globales. En general, el mercado de laminadoras de masa está segmentado según el tipo, la aplicación y la región. Los tipos incluyen laminadoras de mesa y de banco. Según la aplicación, las categorías específicas son panaderías, restaurantes y otros.
Se estimó que el tamaño del mercado mundial de laminadoras de masa era USD 1.09 mil millones en 2021. Información de datos proyectó un mayor crecimiento hasta 2030 con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) de 3.3%. Además de la creciente demanda de productos de confitería y panadería, el crecimiento se atribuirá al aumento de los ingresos disponibles y al aumento de la población.
América del Norte se encuentra entre las regiones que se espera que dominen el mercado mundial de laminadoras de masa debido a la mayor demanda de alimentos horneados. Europa será el segundo mercado más grande, debido a la creciente demanda de bollería y pan. Asia Pacífico será el mercado de más rápido crecimiento debido al creciente número de pizzerías y panaderías. Algunas de las principales empresas asociadas con la producción de laminadoras de masa incluyen Ferneto, Omcan, Fritsch y Cavallini.
Cómo funcionan las laminadoras de masa
Las laminadoras de masa pasan trozos de masa entre dos rodillos que aplanan y estiran la masa hasta lograr un grosor constante. Están diseñados para procesar grandes cantidades de masa de manera constante y rápida. El equipo se utiliza para ahorrar tiempo y esfuerzo en los procesos comerciales de elaboración de masa.
A continuación se muestra un proceso paso a paso de cómo funcionan las laminadoras de masa:
– Un operador coloca una bola de masa en la cinta transportadora de alimentación.
– La bola de masa luego se introduce en el primer juego de rodillos para aplanarla en forma rectangular.
– La masa aplanada se pasa por otra serie de rodillos que reducen sistemáticamente su espesor.
– Se ajustan los rodillos para lograr el espesor deseado, y se corta la masa al tamaño deseado para el producto final.
– La hoja de masa terminada, lista para su posterior procesamiento, se pasa a la cinta transportadora de salida.
Tipos de laminadoras de masa
Hay varias laminadoras de masa, cada una diseñada para aplicaciones y tipos de masa particulares. A continuación se muestran los tipos más comunes de laminadoras de masa:
1. Laminadoras de masa manuales
Son el tipo más simple de laminadoras de masa. Tienen dos rodillos que se pueden ajustar manualmente para modificar el grosor de la masa. Son de tamaño pequeño y adecuados para operaciones a pequeña escala como panaderías pequeñas y repostería casera.
2. Laminadoras de masa semiautomáticas
Laminadoras de masa semiautomáticas son bastante similares a las laminadoras de masa manuales, pero están equipadas con un sistema de transporte automático que introduce la masa en los rodillos. Son más rápidos, por lo que son adecuados para operaciones medianas.
3. Laminadoras de masa automáticas
Estos son el tipo más avanzado de laminadoras de masa, ya que están equipados con un sistema totalmente automatizado. Pueden producir láminas de masa uniformes de manera rápida y eficiente. Por lo tanto, se utilizan para operaciones a gran escala como panaderías comerciales.
4. Laminadoras de masa en espiral
Son laminadoras de masa especializadas diseñadas para producir masas sensibles y delicadas como masa de croissant, hojaldre y masa danesa. Trabajan suavemente girando la masa en espiral a través de una serie de rodillos, lo que minimiza el riesgo de dañar la masa y preserva su delicada estructura.
5. Laminadoras de masa de laminación
Estas máquinas están diseñadas para ser utilizadas con masas laminadas como masa de croissant. Juntan la masa y la grasa en capas y luego la extienden hasta obtener un grosor uniforme. Esto ayuda a crear capas hojaldradas que son características de este tipo de pasteles.
Cómo seleccionar las laminadoras de masa adecuadas
1. Presupuestar
Los compradores deben tener en cuenta que los precios reales de las laminadoras de masa dependen de la marca, las características y la capacidad. También deben considerar sus necesidades de producción específicas y lo que se ajusta a su presupuesto.
Con USD 500 o menos, los compradores pueden adquirir laminadoras de masa manuales o de manivela, que son perfectas para panaderías pequeñas. Un rango de presupuesto de USD 1,000 - 3,000 podría adquirir laminadoras de masa de nivel de entrada, que son más convenientes y adecuadas para panaderías pequeñas y medianas. En promedio, la compra de laminadoras de masa eléctricas de gama media a alta podría costar más de USD 3,000. Están diseñados para panaderías grandes y pueden manejar grandes volúmenes de masa.
2. Capacidad
La capacidad de las laminadoras de masa muestra la cantidad de masa que pueden procesar en un tiempo determinado. Los compradores deben considerar el tamaño de sus cocinas o panaderías y el volumen de masa que pretenden procesar.
Las laminadoras de masa de baja capacidad son adecuadas para panaderías pequeñas, cocinas caseras y cafeterías. En promedio, tienen una capacidad de aproximadamente 50 libras de masa por hora. Las laminadoras de masa de capacidad media tienen una capacidad de aproximadamente 100 libras de masa por hora. Estos son perfectos para cocinas comerciales y panaderías medianas. Proceso de laminadoras de masa de alta capacidad más de 100 libras de masa por hora. Están diseñados para grandes panaderías y cocinas comerciales que requieren procesamiento de masa de alto volumen.
3. Calidad
Los compradores tienen varios factores a tener en cuenta con respecto a la calidad. Es fundamental tener en cuenta los fabricantes, los materiales y las características adicionales. Hay marcas que tienen una buena reputación por producir laminadoras de masa de alta calidad. La durabilidad de una laminadora de masa depende de los materiales utilizados en su construcción.
Por ejemplo, las laminadoras de masa hechas de acero inoxidable son duraderas y deben recibir mantenimiento para garantizar una vida útil más prolongada. Además, los compradores deben optar por laminadoras de masa que sean fáciles de usar y tengan características de seguridad como botones de parada de emergencia.
4. Ajustabilidad
El nivel de ajustabilidad de las laminadoras de masa varía mucho. Como tal, los compradores siempre deben elegir una laminadora de masa en función de sus necesidades de horneado. Varias laminadoras de masa ofrecen una gama diferente de grosor de masa para adaptarse a diferentes recetas y tipos de masa.
Hay laminadoras de masa con características de control de velocidad que permiten a los compradores monitorear la velocidad de los rodillos para producir resultados más precisos. Además, el espacio entre rodillos, el espacio y la posición permitirán a los compradores controlar el grosor y la distancia durante la producción.
5. ruido
Al elegir las laminadoras de masa en función del nivel de ruido, los compradores deben considerar los materiales utilizados en la construcción, la clasificación de decibelios y la calidad de la construcción. También deben comprobar la reducción de ruido en los ajustes específicos del equipo.
Investigar y revisar las opiniones de los clientes es vital para adquirir información valiosa sobre los niveles de ruido de varios modelos. Algunas laminadoras de masa están hechas de materiales que reducen y absorben el ruido, como el caucho.
6. Eficiencia
La eficiencia implica invertir en laminadoras de masa de alta calidad y bien diseñadas. Estas máquinas pueden procesar la masa de forma rápida y eficaz con menos o ningún requisito de mantenimiento o tiempo de inactividad.
Las laminadoras de masa con capacidades de producción que satisfagan las necesidades de los compradores son ideales. El control de velocidad y el manejo de la masa permiten a los compradores procesar diferentes tipos y espesores de masa de manera eficiente. Además, la automatización garantiza la facilidad de uso, lo que ayuda a aumentar la seguridad y la eficiencia.
Resumen
Además de los factores mencionados en la guía anterior, los compradores deben considerar sus necesidades y requisitos específicos. También deben investigar el tipo de masa que procesarán, la frecuencia y el volumen de producción. Invertir en masa de alta calidad y laminadoras bien diseñadas puede dar grandes frutos en términos de eficiencia, rendimiento y longevidad. Adicionalmente, para adquirir laminadoras de masa de alto rendimiento, visite Alibaba.com.
