Um bem folha de massa torna mais fácil para os chefs fazer pizzas, massas e doces. A crescente demanda por laminadores de massa da indústria alimentícia e panificação industrial levou muitos players a ingressarem no mercado. A disponibilidade de muitos laminadores de massa de diferentes fabricantes não significa que escolher a máquina certa será fácil; em vez disso, é complicado identificar o ideal.
Continue lendo para descobrir os diferentes tipos de laminadores de massa disponíveis no mercado e como selecionar os mais adequados. Este artigo também discutirá como os laminadores de massa funcionam e a participação e o tamanho do mercado de laminadores de massa.
Conteúdo
Participação e tamanho do mercado de laminadores de massa
Como funcionam os laminadores de massa
Tipos de laminadores de massa
Como selecionar laminadores de massa adequados
Resumo
Participação e tamanho do mercado de laminadores de massa
A crescente demanda por alimentos processados é um dos principais fatores que impulsionam a laminadores de massa vendas globais. Geralmente, o mercado de laminadores de massa é segmentado com base no tipo, aplicação e região. Os tipos incluem estilo de bancada e laminadores de mesa. Com base no aplicativo, as categorias específicas são padarias, restaurantes e outros.
O tamanho do mercado global de laminadores de massa foi estimado em 1.09 USD bilhões em 2021. Dados Intel projetou um crescimento adicional até 2030 com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 3.3%. Além de aumentar a demanda por produtos de confeitaria e panificação, o crescimento será atribuído ao aumento da renda disponível e a uma população crescente.
A América do Norte está entre as regiões que deverão dominar o mercado global de laminadores de massa devido ao aumento da demanda por alimentos assados. A Europa será o segundo maior mercado, devido ao aumento da procura de pastelaria e pão. A Ásia-Pacífico será o mercado de crescimento mais rápido devido ao número crescente de pizzarias e padarias. Algumas das principais empresas associadas à produção de laminadores de massa incluem Ferneto, Omcan, Fritsch e Cavallini.
Como funcionam os laminadores de massa
Os laminadores de massa passam pedaços de massa entre dois rolos que achatam e esticam a massa até uma espessura consistente. Eles são projetados para processar grandes quantidades de massa de forma consistente e rápida. O equipamento é usado para economizar tempo e esforço em processos comerciais de fabricação de massa.
Abaixo está um processo passo a passo de como os laminadores de massa funcionam:
– Um operador coloca uma bola de massa na correia transportadora de alimentação.
– A bola de massa é então alimentada no primeiro conjunto de rolos para ser achatada em uma forma retangular.
– A massa achatada passa por outra série de rolos que reduzem sistematicamente sua espessura.
– Os rolos são ajustados para atingir a espessura desejada e a massa é cortada no tamanho desejado para o produto final.
– A folha de massa acabada, pronta para processamento posterior, é passada para a esteira transportadora de saída.
Tipos de laminadores de massa
Existem vários laminadores de massa, cada um projetado para aplicações e tipos de massa específicos. Abaixo estão os tipos mais comuns de laminadores de massa:
1. Folhadores de massa manuais
Eles são o tipo mais simples de laminadores de massa. Possuem dois rolos que podem ser ajustados manualmente para alterar a espessura da massa. Eles são pequenos e adequados para operações de pequena escala, como pequenas padarias e panificação caseira.
2. Folhadoras de massa semiautomáticas
Folhadoras de massa semiautomáticas são bastante semelhantes aos laminadores de massa manuais, mas são equipados com um sistema transportador automático que alimenta a massa em rolos. Eles são mais rápidos, por isso são adequados para operações de médio porte.
3. Folhadoras de massa automáticas
Estes são os tipos mais avançados de laminadores de massa, pois estão equipadas com um sistema totalmente automatizado. Eles podem produzir folhas de massa uniformes de forma rápida e eficiente. Portanto, eles são usados para operações de grande escala, como padarias comerciais.
4. Folhadores de massa em espiral
Eles são laminadores de massa especializados projetados para produzir massas sensíveis e delicadas, como massa de croissant, massa folhada e massa dinamarquesa. Eles trabalham delicadamente espiralando a massa por meio de uma série de rolos, o que minimiza o risco de danificar a massa e preserva sua estrutura delicada.
5. Folhadores de massa de laminação
Estas máquinas são projetadas para serem usadas com massas laminadas como massa de croissant. Eles colocam a massa e a gordura em camadas e, em seguida, estendem até obter uma espessura uniforme. Isso ajuda a criar camadas escamosas que são características desse tipo de pastelaria.
Como selecionar laminadores de massa adequados
1. Despesas
Os compradores devem observar que os preços reais dos laminadores de massa dependem da marca, dos recursos e da capacidade. Eles também devem considerar suas necessidades específicas de produção e o que cabe em seu orçamento.
Com o 500 USD ou menos, os compradores podem adquirir laminadores de massa manuais ou de manivela, que são perfeitos para pequenas padarias. Uma faixa de orçamento de USD 1,000-3,000 poderia adquirir laminadores de massa básicos, que são mais convenientes e adequados para padarias de pequeno a médio porte. Em média, a compra de laminadores elétricos de gama média a alta pode custar mais de 3,000 USD. Eles são projetados para grandes padarias e podem lidar com grandes volumes de massa.
2. Capacidade
A capacidade dos laminadores de massa mostra a quantidade de massa que eles podem processar em um determinado período de tempo. Os compradores devem considerar o tamanho de suas cozinhas ou padarias e o volume de massa que pretendem processar.
Os laminadores de massa de baixa capacidade são adequados para pequenas padarias, cozinhas domésticas e cafés. Eles têm em média uma capacidade de cerca de libras 50 de massa por hora. Os laminadores de massa de capacidade média têm uma capacidade de cerca de libras 100 de massa por hora. Estes são perfeitos para cozinhas e padarias comerciais de tamanho médio. Processo de laminadores de massa de alta capacidade mais de 100 libras de massa por hora. Eles são projetados para grandes padarias e cozinhas comerciais que requerem processamento de massa de alto volume.
3. Qualidade
Os compradores têm vários fatores a serem levados em consideração em relação à qualidade. É fundamental considerar os fabricantes, materiais e recursos adicionais. Existem marcas que têm boa reputação por produzir laminadores de massa de alta qualidade. A durabilidade de uma laminadora de massa depende dos materiais utilizados em sua construção.
Por exemplo, laminadores de massa feitos de aço inoxidável são duráveis e devem ser mantidos para garantir uma vida útil mais longa. Além disso, os compradores devem optar por laminadores de massa fáceis de usar e com recursos de segurança, como botões de parada de emergência.
4. Ajustabilidade
O nível de ajustabilidade dos laminadores de massa varia muito. Como tal, os compradores devem sempre escolher um laminador de massa com base em suas necessidades de cozimento. Vários laminadores de massa oferecem uma gama diferente de espessura de massa para acomodar diferentes receitas e tipos de massa.
Existem laminadores de massa com recursos de controle de velocidade que permitem aos compradores monitorar a velocidade dos rolos para produzir resultados mais precisos. Além disso, o espaçamento, a lacuna e a posição dos rolos permitirão que os compradores controlem a espessura e a distância durante a produção.
5. ruído
Ao escolher laminadores de massa com base no nível de ruído, os compradores devem considerar os materiais usados na construção, a classificação de decibéis e a qualidade da construção. Devem também verificar a redução de ruído nas configurações específicas do equipamento.
Pesquisar e verificar as avaliações dos clientes é vital para obter informações valiosas sobre os níveis de ruído de vários modelos. Alguns laminadores de massa são feitos de materiais redutores e absorventes de ruído, como borracha.
6. Eficiência
A eficiência envolve investir em laminadoras de massa de alta qualidade e bem projetadas. Essas máquinas podem processar massa de forma rápida e eficaz, com menos ou nenhuma necessidade de manutenção ou tempo de inatividade.
Os laminadores de massa com capacidades de produção que atendem às necessidades dos compradores são ideais. O controle de velocidade e o manuseio da massa permitem que os compradores processem diferentes tipos e espessuras de massa com eficiência. Além disso, a automação garante facilidade de uso, ajudando assim a aumentar a segurança e a eficiência.
Resumo
Além dos fatores mencionados no guia acima, os compradores devem considerar suas necessidades e exigências específicas. Eles também devem analisar o tipo de massa que irão processar, a frequência e o volume de produção. Investir em massa de alta qualidade e laminadores bem projetados pode render muito em termos de eficiência, desempenho e longevidade. Além disso, para adquirir laminadores de massa de alto desempenho, visite Alibaba.com.
