جيد العجين المغطي بملاءة يجعل من السهل على الطهاة صنع البيتزا والمعكرونة والمعجنات. أدى الطلب المتزايد على قطع العجين من الصناعات الغذائية والمخابز الصناعية إلى انضمام العديد من اللاعبين إلى السوق. لا يعني توفر العديد من ألواح العجين من مختلف الصانعين أن اختيار الماكينة المناسبة سيكون أمرًا سهلاً ؛ بدلاً من ذلك ، من الصعب تحديد الخيار المثالي.
تابع القراءة لمعرفة الأنواع المختلفة من ألواح العجين المتوفرة في السوق وكيفية اختيار الأنواع المناسبة. ستناقش هذه المقالة أيضًا كيفية عمل قطع العجين وحصة وحجم سوق قطع العجين.
جدول المحتويات
حصة وحجم سوق قطع العجين
كيف تعمل ألواح العجين
أنواع قطع العجين
كيفية اختيار شرائح العجين المناسبة
نبذة عامة
حصة وحجم سوق قطع العجين
يعد الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة عاملاً رئيسياً في دفع عجلة النمو رقائق العجين مبيعات عالمية. بشكل عام ، يتم تقسيم سوق قطع العجين حسب النوع والتطبيق والمنطقة. تشمل الأنواع نمط مقاعد البدلاء ورقاقات الطاولة. بناءً على التطبيق ، الفئات المحددة هي المخابز والمطاعم وغيرها.
تم تقدير حجم سوق قطع العجين العالمية 1.09 دولار أمريكي مليار في 2021. Intelo البيانات مزيد من النمو المتوقع حتى عام 2030 بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) 3.3%. بالإضافة إلى زيادة الطلب على الحلويات ومنتجات المخابز ، سيعزى النمو إلى ارتفاع الدخل المتاح وتزايد عدد السكان.
أمريكا الشمالية هي من بين المناطق التي من المتوقع أن تهيمن على سوق قطع العجين العالمي بسبب زيادة الطلب على الأطعمة المخبوزة. ستكون أوروبا ثاني أكبر سوق ، بسبب الطلب المتزايد على المعجنات والخبز. ستكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ السوق الأسرع نموًا نظرًا للعدد المتزايد من مطاعم البيتزا والمخابز. بعض الشركات الكبرى المرتبطة بإنتاج قطع العجين تشمل Ferneto و Omcan و Fritsch و Cavallini.
كيف تعمل ألواح العجين
تُمرر قطع العجين كتلًا من العجين بين أسطوانتين لتسطيح العجين وتمديده إلى سمك ثابت. وهي مصممة لمعالجة كميات كبيرة من العجين باستمرار وبسرعة. يتم استخدام المعدات لتوفير الوقت والجهد في عمليات صنع العجين التجارية.
فيما يلي عملية تفصيلية لكيفية عمل ألواح العجين:
- عامل يضع كرة من العجين على سير ناقل التغذية.
- يتم بعد ذلك إدخال كرة العجين في المجموعة الأولى من البكرات ليتم تسطيحها في شكل مستطيل.
- يتم تمرير العجين المسطح من خلال سلسلة أخرى من البكرات التي تقلل من سمكها بشكل منهجي.
- يتم ضبط البكرات للوصول إلى السماكة المطلوبة ، ويتم تقطيع العجين إلى الحجم المطلوب للمنتج النهائي.
- يتم تمرير العجين الجاهز لمزيد من المعالجة إلى حزام ناقل التغذية.
أنواع قطع العجين
هناك العديد من شرائح العجين ، كل منها مصمم لتطبيقات وأنواع معينة من العجين. فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا من رقائق العجين:
1. رقاقات العجين اليدوية
هم أبسط نوع من رقائق العجين. لديهم أسطوانتان يمكن تعديلهما يدويًا لتغيير سمك العجين. إنها صغيرة الحجم ومناسبة للعمليات الصغيرة مثل المخابز الصغيرة والخبز المنزلي.
2. رقاقة العجين شبه الأوتوماتيكية
شرائح العجين شبه الأوتوماتيكية تشبه إلى حد بعيد ألواح العجين اليدوية ولكنها مجهزة بنظام ناقل أوتوماتيكي يغذي العجين في بكرات. إنها أسرع ، لذا فهي مناسبة للعمليات متوسطة الحجم.
3. شرائح العجين الآلية
هذه هي أكثر أنواع ملفات رقائق العجينحيث أنها مجهزة بنظام آلي بالكامل. يمكنهم إنتاج صفائح عجين موحدة بسرعة وكفاءة. لذلك ، يتم استخدامها للعمليات واسعة النطاق مثل المخابز التجارية.
4. رقاقة العجين الحلزونية
وهي عبارة عن شرائح عجين متخصصة مصممة لإنتاج عجائن حساسة ودقيقة مثل عجينة الكرواسون ، وعجين الفطير ، والعجين الدنماركي. إنها تعمل برفق عن طريق لف العجين بشكل لولبي عبر سلسلة من البكرات ، مما يقلل من خطر إتلاف العجين ويحافظ على هيكله الرقيق.
5. رقاقة عجين التصفيح
تم تصميم هذه الآلات لاستخدامها مع عجينة مغلفة مثل عجينة الكرواسون. يطبقون العجينة والدهون معًا ثم يلفونها بسماكة موحدة. يساعد ذلك في تكوين طبقات قشرية مميزة لهذه الأنواع من المعجنات.
كيفية اختيار شرائح العجين المناسبة
1. ميزانية
يجب على المشترين ملاحظة أن الأسعار الفعلية لرقاقات العجين تعتمد على العلامة التجارية والميزات والسعة. يجب عليهم أيضًا مراعاة احتياجات الإنتاج الخاصة بهم وما يناسب ميزانيتهم.
بدافع 500 دولار أمريكي أو أقل ، يمكن للمشترين الحصول على شرائح العجين اليدوية أو اليدوية ، والتي تعتبر مثالية للمخابز الصغيرة. نطاق الميزانية USD 1,000-3,000 يمكن أن تحصل على قطع عجين للمبتدئين ، وهي أكثر ملاءمة ومناسبة للمخابز الصغيرة والمتوسطة الحجم. في المتوسط ، قد يكلف شراء ألواح العجين الكهربائية متوسطة المدى إلى عالية الجودة أكثر من ذلك 3,000 دولار أمريكي. إنها مصممة للمخابز الكبيرة ويمكنها التعامل مع كميات كبيرة من العجين.
2. سعة
تُظهر سعة قطع العجين كمية العجين التي يمكن معالجتها في فترة زمنية معينة. يجب على المشترين النظر في حجم مطابخهم أو مخابزهم وحجم العجين الذي يعتزمون معالجته.
ألواح العجين ذات السعة المنخفضة مناسبة للمخابز الصغيرة والمطابخ المنزلية والمقاهي. متوسط لديهم قدرة حوالي جنيه 50 من العجين في الساعة. تبلغ سعة قطع العجين متوسطة السعة حوالي جنيه 100 من العجين في الساعة. هذه مثالية للمطابخ والمخابز التجارية متوسطة الحجم. عملية قطع العجين عالية السعة أكثر من 100 جنيها من العجين في الساعة. وهي مصممة للمخابز الكبيرة و مطابخ تجارية التي تتطلب معالجة عجين بكميات كبيرة.
3. جودة
المشترين لديهم عوامل مختلفة لأخذها في الاعتبار فيما يتعلق بالجودة. من الأهمية بمكان مراعاة الشركات المصنعة والمواد والميزات الإضافية. هناك علامات تجارية تتمتع بسمعة طيبة في إنتاج ألواح عجين عالية الجودة. تعتمد متانة رقاقة العجين على المواد المستخدمة في بنائها.
على سبيل المثال ، رقائق العجين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متينة ويجب صيانتها لضمان عمر خدمة أطول. أيضًا ، يجب على المشترين اختيار ألواح العجين سهلة الاستخدام والتي تحتوي على ميزات أمان مثل أزرار الإيقاف في حالات الطوارئ.
4. قابلية التعديل
يختلف مستوى قابلية تعديل قطع العجين بشكل كبير. على هذا النحو ، يجب على المشترين دائمًا اختيار رقاقة العجين بناءً على احتياجات الخبز الخاصة بهم. توفر شرائح العجين المختلفة مجموعة مختلفة من سماكة العجين لتلائم الوصفات وأنواع العجين المختلفة.
هناك شرائح عجين مع ميزات التحكم في السرعة التي تسمح للمشترين بمراقبة سرعة البكرات من أجل الحصول على نتائج أكثر دقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تباعد الأسطوانة والفجوة والموضع سيسمح للمشترين بالتحكم في السماكة والمسافة أثناء الإنتاج.
5. ضجيج
عند اختيار ألواح العجين بناءً على مستوى الضوضاء ، يجب على المشترين مراعاة المواد المستخدمة في البناء ، وتصنيف الديسيبل ، وجودة البناء. يجب عليهم أيضًا التحقق من تقليل الضوضاء في الإعدادات المحددة للجهاز.
يعد البحث عن مراجعات العملاء والتحقق منها أمرًا حيويًا للحصول على معلومات قيمة حول مستويات الضوضاء في النماذج المختلفة. بعض ألواح العجين مصنوعة من مواد ماصة للضوضاء وممتصة للضوضاء مثل المطاط.
6. نجاعة
تتضمن الكفاءة الاستثمار في ألواح عجين عالية الجودة ومصممة جيدًا. يمكن لهذه الآلات معالجة العجين بسرعة وفعالية دون الحاجة إلى الصيانة أو التوقف عن العمل.
تعتبر ألواح العجين ذات القدرات الإنتاجية التي تلبي احتياجات المشترين مثالية. يسمح التحكم في السرعة والتعامل مع العجين للمشترين بمعالجة أنواع مختلفة من العجين وسمكها بكفاءة. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن الأتمتة سهولة الاستخدام ، مما يساعد على زيادة السلامة والكفاءة.
نبذة عامة
بالإضافة إلى العوامل المذكورة في الدليل أعلاه ، يجب على المشترين مراعاة احتياجاتهم ومتطلباتهم الخاصة. يجب عليهم أيضًا النظر في نوع العجين الذي سيعالجونه ، وعدد مرات الإنتاج ، وحجم الإنتاج. يمكن أن يؤتي الاستثمار في عجينة عالية الجودة ورقاقات مصممة جيدًا ثمارًا كبيرة من حيث الكفاءة والأداء وطول العمر. بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على ألواح عجين عالية الأداء ، قم بزيارة Alibaba.com.
