Meyve suyu endüstrisinde bir işletme sahibi olarak, doğru ticari meyve suyu sıkacağını seçmek işinizin başarısını artırabilir veya bozabilir. Mevcut çeşitli seçenekler arasında gezinmek ve hem verimli hem de uygun maliyetli bir seçim yapmak bunaltıcı olabilir.
Bu adım adım kılavuzda, bir makine seçmeden önce, dikkate alınması gereken faktörler, farklı aspiratör türleri ve dikkat edilmesi gereken özel özellikler dahil olmak üzere bilmeniz gereken her şeyi ele alacağız.
İçindekiler
Ticari meyve suyu sıkacakları için küresel pazar büyüme eğilimleri
Ticari bir meyve suyu sıkacağı satın alırken dikkate alınması gereken ipuçları
Farklı ticari meyve suyu sıkacağı türleri
Sonuç
Ticari meyve suyu sıkacakları için küresel pazar büyüme eğilimleri
Küresel ticari meyve suyu sıkacağı pazarının YBBO'da büyümesi bekleniyor. 8.3'dan 2022'e% 2030, tahmin döneminde 3.67 milyon ABD doları pazar büyüklüğüne ulaştı. Diyet ve bağışıklığı güçlendiren meyve sularına yönelik artan talep, temiz etiketli ve organik meyve sularının yükselen trendi ve meyve suyu barları ile kafelerin artan popülaritesi, pazarın büyümesini sağlayan temel faktörlerden bazılarıdır. Bu talep, Asya-Pasifik'in tedarik piyasasına hakim olmasıyla birlikte, oldukça gelişmiş geniş bir model yelpazesinin artan arzıyla karşılanıyor.
Ticari bir meyve suyu sıkacağı satın alırken dikkate alınması gereken ipuçları
İnşa etmek
- Muhafaza (plastik/alüminyum veya çelik)
Ticari bir meyve suyu sıkacağının tasarımında kullanılan malzeme, dayanıklılığı ve performansı için çok önemlidir. Paslanmaz çelik, dayanıklılığı ve korozyona karşı direnci ile bilinir, bu da onu ticari bir ortamda kullanım için ideal bir malzeme yapar. Ayrıca temizlenmesi kolaydır ve şık ve profesyonel bir görünüme sahiptir. Kullanılabilecek diğer malzemeler arasında alüminyum, plastik ve cam bulunur, ancak bunlar aynı düzeyde dayanıklılık veya performans sağlamayabilir.
- Pulpa fırlatma sistemi
Kağıt hamuru çıkarma sistemleri iki baskın tipte gelir: manuel ve otomatik. Manuel posa çıkarma sistemleri, kullanıcının posayı manuel olarak çıkarmasını gerektirir, bu da zaman alıcı ve dağınık olabilir. Otomatik posa çıkarma sistemleri, posayı otomatik olarak çıkarmak için tasarlanmıştır, bu da işlemi çok daha hızlı ve kolay hale getirir.
- Besleyici oluğu açıklığı
Besleme oluğu, meyve sıkacağı Meyve ve sebzelerin sıkmak için yerleştirildiği yer. Daha geniş bir açıklık zamandan ve emekten tasarruf sağlarken, dikdörtgen veya oval şekilli bir açıklık daha verimli olabilir ve tıkanmayı önleyebilir.
İşleme hızı
Bir meyve sıkacağının işleme hızı, meyve ve sebzelerden ne kadar hızlı meyve suyu çıkardıklarını ifade eder. Bu, RPM (dakikada dönüş) veya saatte pound cinsinden ölçülür. Ticari bir ortamda daha yüksek bir işleme hızı faydalıdır, ancak aynı zamanda meyve sıkma işlemi sırasında daha fazla ısı ve sürtünme üretir.
İşleme hızını göz önünde bulundururken, sıkacağınız ürünün türünü göz önünde bulundurmak önemlidir. Son olarak, ticari bir meyve suyu sıkacağının işlem hızı, üretilen meyve suyunun kalitesi, kullanım ve temizlik kolaylığı, dayanıklılık ve paranın genel değeri gibi diğer faktörlerle dengelenmelidir.
Temizleme ve bakım kolaylığı
Ticari meyve suyu sıkacakları, arkasında temizlenmesi zor olabilen çok miktarda kalıntı ve posa bırakabilen meyve ve sebzelerden meyve suyu çıkarmak için tasarlanmıştır.
Kolay temizlik ve bakım sağlamak için ayrılabilir parçalara, bulaşık makinesinde yıkanabilir parçalara ve kendi kendini temizleme işlevlerine sahip makineler aramak önemlidir. Sökülebilir parçalar temizlik ve bakımını kolaylaştırırken bulaşık makinesinde yıkanabilir parçalar temizlik sürecini daha da kolay ve hızlı hale getirir. Kendi kendini temizleme işlevleri genellikle kalan posayı veya tortuyu temizlemek için meyve sıkacağı içinden akan suyu içerir.
Gürültü
Ticari bir meyve suyu sıkacağı satın alırken diğer önemli ayrıntılar arasında, kullanılacakları ortamın dikkate alınması ve gürültü azaltıcı özelliklerin kontrol edilmesi, çalışırken ne kadar gürültülü oldukları yer alır. Düşük bir desibel seviyesi daha az gürültü üretecektir ve işiniz için daha uygun olabilir.
Ayrıca, gürültü seviyesinin müşterilerinizi ve çalışanlarınızı nasıl etkileyeceğini de göz önünde bulundurun. Son olarak, ses yalıtımı veya amortisörler gibi gürültü azaltıcı özellikleri kontrol edin. Bu özellikler, makinenin ürettiği gürültüyü en aza indirir ve farklı ortamlarda kullanıma daha uygun hale getirir.
Boyut ve depolama
Meyve sıkacağının boyutu, tek seferde ne kadar meyve suyu üretebileceğini ve işletmeniz için gereken meyve suyu hacmini kaldırıp kaldıramayacağını belirleyecektir.
Farklı meyve sıkacağı türleri genellikle farklı miktarlarda alan gerektirdiğinden, mutfağınızda veya çalışma alanınızda mevcut olan alan miktarını da göz önünde bulundurmak önemlidir. Örneğin, santrifüjlü meyve sıkacakları tipik olarak daha küçük ve daha ucuzdur ancak daha az verimli olabilirler ve daha az meyve suyu üretebilirler. Çiğneme meyve sıkacakları daha büyük ve daha pahalıdır ancak daha verimlidirler ve daha yüksek meyve suyu verimi sağlarlar.
ürün türü
Farklı meyve sıkacağı türleri, farklı ürün türlerini işlemek için tasarlanmıştır ve ihtiyaçlarınız için doğru meyve sıkacağını seçmek, çıkarabileceğiniz meyve suyunun kalitesi ve miktarında büyük fark yaratabilir. Meyve suyu vermeyi planladığınız ürünün türüne göre göz önünde bulundurmanız gereken bazı ipuçları:
- Yumuşak meyveler: Santrifüjlü meyve sıkacakları, suyu çıkarmak için yüksek hızlı dönen bir bıçak kullanır
- Sert meyve ve sebzeler: Çiğneme meyve sıkacakları, meyve suyunu çıkarmak için yavaş bir öğütme hareketi kullanır.
- Yapraklı yeşillikler: Çiğneme meyve sıkacakları veya çift dişli meyve sıkacakları, yapraklı yeşilliklerden maksimum miktarda meyve suyu çıkarmak için tasarlanmıştır.
- Turunçgiller: Narenciye sıkacakları, turunçgillerden maksimum miktarda meyve suyu çıkarmak için tasarlanmıştır ve bunu yapmak için genellikle diğer meyve sıkacaklarına göre daha verimlidir.
Güvenilirlik
Güvenilirlik, makinenin yüksek hacimli meyve ve sebzeleri bozulmadan veya arıza yapmadan işleyebilmesini sağlar. Marka itibarı ve kullanıcı incelemeleri de, makinenin güvenilirliğine ilişkin değerli bilgiler sağladıkları için önemlidir. Garanti ve satış sonrası hizmetler de dikkate alınmalıdır.
Farklı ticari meyve suyu sıkacağı türleri
Santrifüjlü meyve sıkacakları
Santrifüjlü meyve sıkacakları meyve ve sebzeleri doğramak için yüksek hızlı bir bıçak kullanın ve ardından merkezkaç kuvveti kullanarak suyu posadan ayırın. Şu anda toplam satışların %60'lık bir payıyla küresel meyve suyu sıkacağı pazarına hakimler. 3.7'den 2021'e kadar %2028'lik bir YBBO ile istikrarlı bir şekilde büyüyerek 2.3 milyar ABD dolarına ulaşmaları bekleniyor.
Anahtar özellikler:
- Yüksek hızlı dönen bıçak (tipik olarak 6,000-15,000 RPM)
- Hızlı ve kolay meyve suyu sıkma için geniş besleme oluğu
- Bir süzgeç veya filtre kullanarak suyu posadan ayırır
- Tipik olarak diğer meyve sıkacağı tiplerinden daha ucuzdur
Artıları:
- Hızlı ve verimli meyve suyu sıkma, kısa bir süre içinde birçok siparişi yerine getirmek zorunda olanlar için onları iyi bir seçim haline getirir.
- Kullanımı ve temizliği kolaydır
- Havuç ve pancar gibi daha sert ürünler de dahil olmak üzere çeşitli meyve ve sebzeleri işleyebilir
- Genellikle diğer meyve sıkacağı türlerinden daha ucuzdur
Eksileri:
- Çalışma sırasında gürültülü olabilir
- Meyve suyunun besin değerini ve raf ömrünü azaltabilen çok fazla köpük ve oksidasyon üretebilir.
- Yüksek hız narin yapraklara zarar verebileceğinden ve düşük verimle sonuçlanabileceğinden, yapraklı yeşillikleri veya buğday çimini sıkmak için ideal değildir.
- Çalışma sırasında gürültülü olabilir
- Ekstrakte edilen meyve suyu, diğer meyve sıkacağı türlerine kıyasla daha fazla posa veya meyve ve sebze parçası içerebilir.
Çiğneme meyve sıkacakları
A çiğneme sıkacağı, yaygın olarak yavaş meyve sıkacağı olarak bilinen, geleneksel santrifüjlü meyve sıkacaklarından daha yavaş çalışan bir meyve sıkacağı türüdür. Aşağıdakiler, çiğneme meyve sıkacaklarının birkaç temel özelliği, avantajı ve dezavantajıdır:
Anahtar özellikler:
- Daha yavaş tempo, genellikle 80-120 RPM
- Tek bir dişli veya burgu kullanın
- Yapraklı yeşillikleri, sert sebzeleri ve meyveleri kolayca işleyebilir ve minimum köpük ve posa ile büyük miktarda meyve suyu üretebilir.
- Fındık ezmesi, bebek maması ve şerbet yapmak için çok kullanışlıdır.
Artıları:
- Santrifüjlü meyve sıkacaklarına kıyasla daha yüksek meyve suyu verimi, onları daha uygun maliyetli hale getirir
- Yavaş temposu ve soğuk pres prosedürü nedeniyle daha fazla mineral, enzim ve vitamin korurlar.
- Daha az ısı ve oksidasyon üretir
- Yapraklı yeşillikler, buğday çimi ve sert sebzeler dahil olmak üzere çok çeşitli meyve ve sebzelerin suyunu sıkabilir
- Sessiz çalışır ve temizlemesi kolaydır
Eksileri:
- Santrifüjlü meyve sıkacaklarından daha pahalı
- Operasyonda daha yavaş, bu da onları daha büyük prodüksiyonlar için daha az uygun hale getiriyor
- Kanal genellikle daha küçük olduğundan ve ürünün daha küçük parçalara kesilmesi gerektiğinden daha fazla hazırlık süresi gerektirir
- Daha küçük parçalar ve daha karmaşık montaj nedeniyle temizlenmesi daha zor olabilir
Narenciye sıkacakları
Narenciye sıkacakları turunçgillerden meyve suyu elde etmek için özel olarak kullanılır. Genellikle ev mutfaklarında, restoranlarda ve kafelerde bulunurlar.
Anahtar özellikler:
- Çoklu koni çapları
- Motor gücü
- Kağıt hamuru filtreleri
- Ayarlanabilir hamur kontrol ayarları
- Koni biçimli raybalar
Artıları:
- satın alınabilir
- Saf, taze meyve suyunu hızlı ve kolay bir şekilde çıkarır
- Ek bileşenler veya koruyucular gerektirmez
Eksileri:
- Narenciye ile sınırlı
- Sınırlı kapasite
- Dağınık kullanım; bazı modeller çok fazla hamur üretir
Hidrolik pres suyu sıkacağı
A hidrolik pres sıkacağı meyve ve sebzelerden meyve suyu çıkarmak için bir hidrolik pres kullanır.
Anahtar özellikler:
- 2 adımlı meyve suyu çıkarma işlemi
- Kendi kendini temizleme özellikleri
- Yavaş ve sabit basınç
Artıları:
- Yüksek kaliteli, besin açısından zengin meyve suyu üretin
- Yavaş ve sabit basınç nedeniyle doğal tatları korur
- temizleme ve bakım için kolay
Eksileri:
- Diğer meyve sıkacaklarına kıyasla pahalı
- Hacimli ve daha fazla yer kaplıyor
- Yavaş sıkma süreçleri nedeniyle zaman alıcı
Posa fırlatma suyu sıkacağı
Bu çıkarıcılar suyunu posadan ayırın ve posayı ayrı bir kaba boşaltın. Makineyi sık sık durdurmak ve temizlemek zorunda kalmadan büyük miktarlarda meyve suyunu hızlı bir şekilde üretmesi gereken kafeler, barlar ve restoranlar için idealdir.
Anahtar özellikler:
- Yüksek hızlı dönen bıçak
- ağ filtresi
- Pulpa fırlatma sistemi
- Büyük besleme oluğu
- Uzun ömürlü kullanım için paslanmaz çelik veya dayanıklı plastik yapı
Artılar:
- Hızlı bir şekilde büyük miktarda meyve suyu üretir
- Geniş besleme oluğu ile kolay kullanım
- Pürüzsüz bir kıvam için posayı meyve suyundan ayırır
- Posa çıkarma sistemi, posayı çıkarmayı ve makineyi temizlemeyi kolaylaştırır
- Hızlı bir şekilde büyük miktarlarda meyve suyu üretmesi gereken işletmeler için ideal
Eksiler:
- Meyve ve sebzelerden meyve suyu çıkarmak söz konusu olduğunda çiğneme veya hidrolik presler kadar verimli değil
- Yüksek hızlı dönen bıçak nedeniyle gürültülü olabilir
- Yapraklı yeşillikleri veya buğday çimini sıkmak için ideal değil
- Pulpa çıkarma sistemi dağınık olabilir ve sık sık temizlik gerektirebilir
Sonuç
En iyi ticari meyve suyu sıkacağını seçmek zor olabilir, bu nedenle piyasada bulunan farklı meyve suyu sıkacağı türlerini, temel özelliklerini, artılarını ve eksilerini anlamak önemlidir. Bir meyve sıkacağı seçerken, kullanacağınız ürünün türü, üretmek istediğiniz meyve suyu hacmi ve bütçeniz gibi faktörleri göz önünde bulundurmanız önemlidir. Bu nedenle, bu kılavuz bir yatırım yapmanıza yardımcı olabilir. yüksek kaliteli ticari meyve sıkacağı müşterileriniz için taze, besleyici ve lezzetli meyve suyu üretir.
