29 Temmuz 2021, "Dünya Limit Aşımı Günü" idi. Bu, insanlığın kaynak tüketiminin gezegenin tüm yıl boyunca yaşamı desteklemek için doğal kapasitesini aştığı noktadır. 2021'i takip eden beş ay iki gün boyunca dünya, kaynaklarını esasen gelecekten ödünç alıyordu.1
Gezegenin sonsuz büyümeyi desteklemek için gerekli doğal kaynaklara sahip olmadığı ortaya çıktı. Gezegenin sınırlı kaynaklara sahip olduğunu kabul etmek ve buna yanıt vermek, önümüzdeki yıllarda küresel gıda sistemini şekillendirebilir. Bu da operasyonlarını ve iş modelini gıda talebini doğa ve en geniş anlamda biyolojik çeşitlilik ile dengeleyecek şekilde gıda üretmek için geliştirebilen kuruluşlar için önemli fırsatlar yaratıyor. Toplu olarak doğaya özen göstermezsek, toplum olarak işlev görmemiz için ihtiyaç duyduğumuz gıdayı üretemeyiz.
Hızla artan bir nüfusu herkesin karşılayabileceği bir maliyetle beslemek için son elli yılda karmaşık küresel gıda sistemleri geliştirdik. Hepsi olmasa da çoğu için gıda sistemi bunu sağlar. COVID-19 salgını ve buna bağlı tedarik kesintileri, sistemin zayıf noktalarını öne çıkarırken, aşırı hava olaylarındaki artış üreticilerin direncini zorladı ve kısa vadede verimi korumaya güçlü bir odaklanma sağladı. Doğa ile dengeyi korurken küresel nüfusu besleyebilecek modern bir gıda sisteminin geniş bir perspektifini geliştirmek için çiftçiler, yetiştiriciler ve balıkçılardan işleyicilere, perakendecilere ve tüketicilere kadar tüm gıda sistemi çapında işbirliği gereklidir; Geleneksel olarak yetiştirilen gıdaları, yüksek oranda besin sağlamak için kültürleme, hücresel ve fermantasyon gibi teknikler kullanılarak üretilen gelecekteki gıdalarla birleştiren bir sistem. ve uygun fiyatlı Gıda.
'Sağlıklı bir gezegene yatırım yapmak' gıda endüstrisi için neden önemlidir?
ile son çalışmalar Dünya Sürdürülebilir Kalkınma İş KonseyiKPMG'nin Dinamik Risk Değerlendirmesi metodolojisini küresel gıda sisteminin doğasında var olan risklere uygulayarak, iklim değişikliği ve epizodik hava olaylarının diğer risklerle birleşiminin (tarım sistemlerinin uzun vadeli sonuçları yerine kısa vadeli sonuçlara odaklanma, biyolojik çeşitliliğin azalması, toprak kalitesinde bir bozulma ve öncelikle ölçeğe odaklanma), küresel gıda sisteminin toplumu besleme ana hedefine ulaşma yeteneği üzerinde önemli bir olumsuz etkiye sahip olabilir. Bu analiz aynı zamanda, çabaları iklimin gıda sistemimiz üzerindeki etkisini azaltabilecek adımlara odaklamanın ve bunu uzun vadeli bir odakla ve tarım sistemlerinin doğa ile nasıl etkileşime girdiğine güçlü bir şekilde bakarak yapmanın, gıda endüstrisinin atabileceği en pratik adımlardan bazıları olduğunu vurguladı. Sistemi geliştirmek ve ekonomik ve çevresel dayanıklılığın artırılmasına yardımcı olmak için gerekenleri yapın. Pratik anlamda bu, kuruluşların aşağıdakiler gibi alternatifleri keşfetmeye çalıştığı anlamına gelir:
- girdileri ve doğal sermaye kullanımını en aza indirmeye çalışırken verimlerin artırılmasını sağlayan yeni teknolojiler;
- daha sürdürülebilir/yenileyici tarım biçimlerine geçiş;
- tarım sistemlerini şebekeden çıkarmak ve yenilenebilir enerji kaynaklarını kullanmak;
- gıda ve mahsul üretim sistemlerinde döngüselliğe doğru kayma – özellikle tarımda üretilen biyokütleyi kullanmak için biyoürün çözümlerinin geliştirilmesi.
İlerleme parıltıları
Genel amaç, küresel nüfusa daha iyi gıda erişimi ve beslenme sağlamak için küresel gıda sisteminin direncini artırırken, aynı zamanda sistemin doğa ile nasıl etkileşime girdiğine dair önemli değişikliklere yol açmaktır. Bazı alanlarda ilerleme kaydedilmeye başlandı.
Gıda israfına ve bunun gezegenin sınırlı kaynaklarını nasıl azalttığına dair çok daha fazla farkındalık var. Dünyanın bazı bölgelerinde gıda israfı yaşanırken, diğer bölgelerinde gıda güvensizliği artıyor. Küresel seviye atlamaya duyulan ihtiyaç, son zamanlarda daha fazla insanın yetersiz beslenme riskiyle karşı karşıya kalması ve siyasi huzursuzluk nedeniyle tarlalarda yiyeceklerin hasat edilmemesi nedeniyle daha da acil hale geldi.
Şu anda su sıkıntısı çeken bölgelerde yaşayan iki milyardan fazla insanla, su güvensizliği de önemli bir sorundur. Gıda sistemi, küresel olarak tatlı suyun yaklaşık %70'ini kullanıyor ve taleplerini azaltmaya yardımcı olmaya zorlanıyor. Gıda sisteminde önemli bir yatırım alanı olan akıllı su yönetimine ilişkin önemli miktarda teknolojik gelişme var.2
Ayrıca, biyokütleyi kullanmanın yollarını arayarak, toplumu karbonsuzlaştırmaya yardımcı olmak için büyüyen gıdalarda üretilen yan ürünleri kullanma çabaları da artıyor. enerji üretmek ve geleneksel olarak fosil yakıtlardan yapılan ürünleri değiştirmek için diğer biyoürünleri sunmak. Doğa üzerinde daha az etkiye sahip çeşitler üretebilen ve toplum için daha yararlı yan ürünler üretebilen modern, hızlandırılmış ıslah tekniklerine daha fazla vurgu yapılmaktadır.
Dünyayı beslemek için modern bir dairesel sistem tasarlamak
İlerleme işaretleri, gıda sistemindeki her bağlantının, doğadan aldığı kadar geri veren modern, döngüsel bir gıda sistemi oluşturmaya yardımcı olabilecek stratejiler ve çözümler sunmak için aktif olarak işbirliği yapmasının ne kadar önemli olduğunu gösteriyor.
Üretim sistemlerindeki döngüselliğe geçiş (özellikle tarımda üretilen biyokütleyi kullanmak için biyoürün çözümlerinin geliştirilmesi), çeşitli ilginç stratejiler ve yenilikçi çözümler keşfeden bazı şirketler tarafından zaten fark ediliyor ve ele alınıyor.
Diğer şirketler ve hatta tüm topluluklar, bölgelerinde veya bölgelerinde mevcut olan kaynaklara bütünsel olarak bakıyor ve kaynak kullanımını ve atık akışlarını optimize etmeye yardımcı olacak yollar arıyor. Bu, su rezervlerini, biyolojik çeşitlilik koridorlarını, işlemeden kaynaklanan emisyonları veya ısıyı, besin akışlarını ve malzemelerin geri dönüşümünü birbirine bağlamayı içerir.
Hepimiz bir rol oynuyoruz
Tarihsel olarak, gıda sistemindeki sorunları (ve bunları ele alma sorumluluğunu) 'tarım işi yetiştiricilerin sorumluluğundadır, perakende perakendeciler için ve üretim işleyiciler ve distribütörler içindir' görüşüyle bölümlere ayırma eğilimindeyiz. Artık durum böyle değil. Sektör, değer zincirindeki bazı sorunları ele alırken bazılarını ele almayı seçemez.
Doğaya karşı sorumluluk, gıda endüstrisinin belirli bir bölümünün omuzlarında değil, bir bütün olarak endüstrinin omuzlarındadır. İhtiyaç duyulan şey, sağlıklı bir gezegene ve sağlıklı insanlara ulaşmaya yardımcı olmak için geniş kapsamlı bir gıda zinciri perspektifidir. Çiftlikten sofraya kadar olan zincirdeki her halkanın oynayacağı önemli bir rol vardır.
Bu entegre küresel gıda sisteminde, tüketicilerin gücü katlanarak artıyor. Ortada oturuyorlar ve gıda sistemini bir değer zincirinden çok bir "değer ağı" haline getiriyorlar. Eşsiz bakış açıları (ve güçleri) ile tüketiciler, çiftlik operasyonları düzeyinde ve yemek masası için seçtikleri malzemelere kadar gerçekleşmesi gereken değişiklikleri etkileme yeteneğine sahiptir. Teknolojinin kullanımı ile tüketiciler, sistemin farklı noktalarında neler olup bittiğini görebilirler. Bu, perakendecilerin etik operasyonlarını ve değerin zincirdeki her halkada adil bir şekilde paylaşılma derecesini etkilemelerini sağlar.
Gıda endüstrisinin karşı karşıya olduğu sorunlar karmaşıktır, ancak mesaj basittir: doğaya sahip çıkmazsak, toplumumuza da bakamayız. Kendimizi beslemek istiyorsak, küresel bir topluluk olarak gezegenimize ve geleceğimize yatırım yapmalıyız.
Kaynaktan KPMG
Yukarıda belirtilen bilgiler, Alibaba.com'dan bağımsız olarak KPMG tarafından sağlanmaktadır. Alibaba.com, satıcının ve ürünlerin kalitesi ve güvenilirliği konusunda hiçbir beyanda bulunmaz ve garanti vermez.
