Como propietario de un negocio en la industria de los jugos, seleccionar el extractor de jugo comercial correcto puede hacer o deshacer el éxito de su negocio. Navegar por las diversas opciones disponibles y tomar una decisión que sea eficiente y rentable puede ser abrumador.
En esta guía paso a paso, cubriremos todo lo que necesita saber antes de elegir una máquina, incluidos los factores a considerar, los diferentes tipos de extractores y las características especiales que debe tener en cuenta.
Índice del contenido
Tendencias de crecimiento del mercado global para extractores de jugo comerciales
Consejos a tener en cuenta al comprar un extractor de jugo comercial
Diferentes tipos de extractores de jugo comerciales
Conclusión
Tendencias de crecimiento del mercado global para extractores de jugo comerciales
Se espera que el mercado mundial de extractores de jugo comerciales crezca a una tasa compuesta anual de 8.3% de 2022 a 2030, alcanzando un tamaño de mercado de US $ 3.67 millones durante el período de pronóstico. La creciente demanda de jugos dietéticos y estimulantes de la inmunidad, la tendencia creciente de los jugos orgánicos y de etiqueta limpia, y la creciente popularidad de los bares y cafeterías de jugos son algunos de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado. Esta demanda está siendo satisfecha por una oferta cada vez mayor de una amplia gama de modelos muy avanzados, con Asia-Pacífico dominando el mercado de suministro.
Consejos a tener en cuenta al comprar un extractor de jugo comercial
Construcción
- Carcasa (plástico/aluminio o acero)
El material utilizado en el diseño de un extractor de jugo comercial es esencial para su durabilidad y rendimiento. El acero inoxidable es conocido por su durabilidad y resistencia a la corrosión, lo que lo convierte en un material ideal para su uso en un entorno comercial. También es fácil de limpiar y tiene un aspecto elegante y profesional. Otros materiales que se pueden usar incluyen aluminio, plástico y vidrio, pero es posible que no brinden el mismo nivel de durabilidad o rendimiento.
- Sistema de expulsión de pulpa
Los sistemas de eyección de pulpa vienen en dos tipos predominantes: manual y automático. Los sistemas de expulsión de pulpa manual requieren que el usuario retire manualmente la pulpa, lo que puede llevar mucho tiempo y ser complicado. Los sistemas automáticos de expulsión de pulpa están diseñados para expulsar automáticamente la pulpa, lo que hace que el proceso sea mucho más rápido y sencillo.
- Apertura del conducto de alimentación
El conducto de alimentación es parte del exprimidor donde se insertan frutas y verduras para hacer jugos. Una abertura más ancha puede ahorrar tiempo y esfuerzo, mientras que una abertura rectangular u ovalada puede ser más eficiente y evitar obstrucciones.
Velocidad de procesamiento
La velocidad de procesamiento de un exprimidor se refiere a la rapidez con la que extraen el jugo de frutas y verduras. Esto se mide en RPM (rotaciones por minuto) o libras por hora. Una mayor velocidad de procesamiento es beneficiosa en un entorno comercial, pero también genera más calor y fricción durante el proceso de elaboración del jugo.
Al considerar la velocidad de procesamiento, es importante tener en cuenta el tipo de producto que exprimirá. En última instancia, la velocidad de procesamiento de un extractor de jugo comercial debe equilibrarse con otros factores, como la calidad del jugo producido, la facilidad de uso y limpieza, la durabilidad y la relación calidad-precio general.
Facilidad de limpieza y mantenimiento.
Los extractores de jugo comerciales están diseñados para extraer jugo de frutas y verduras, que pueden dejar una gran cantidad de residuos y pulpa que pueden ser difíciles de limpiar.
Para garantizar una limpieza y un mantenimiento sencillos, es importante buscar máquinas con piezas desmontables, piezas aptas para lavavajillas y funciones de autolimpieza. Las piezas desmontables facilitan su limpieza y mantenimiento, mientras que las piezas aptas para lavavajillas hacen que el proceso de limpieza sea aún más fácil y rápido. Las funciones de autolimpieza generalmente involucran agua corriente a través del exprimidor para eliminar cualquier resto de pulpa o residuo.
ruido
Otros detalles importantes al comprar un extractor de jugo comercial incluyen qué tan ruidosos son cuando están funcionando, teniendo en cuenta el entorno en el que se usarán y verificando las características de reducción de ruido. Un nivel bajo de decibeles producirá menos ruido y puede ser más adecuado para su negocio.
Además, considere cómo el nivel de ruido afectará a sus clientes y empleados. Finalmente, verifique las características de reducción de ruido, como el aislamiento acústico o los amortiguadores. Estas características minimizan el ruido producido por la máquina y la hacen más adecuada para su uso en diferentes entornos.
Tamaño y almacenamiento
El tamaño del extractor de jugo determinará cuánto jugo puede producir al mismo tiempo y si puede manejar el volumen de jugo necesario para su negocio.
También es importante considerar la cantidad de espacio disponible en su cocina o espacio de trabajo, ya que los diferentes tipos de exprimidores a menudo requieren cantidades variables de espacio. Por ejemplo, los exprimidores centrífugos suelen ser más pequeños y menos costosos, pero pueden ser menos eficientes y producir menos jugo. Los exprimidores de masticar son más grandes y más caros, pero son más eficientes y producen una mayor producción de jugo.
tipo de producto
Los diferentes tipos de exprimidores están diseñados para manejar diferentes tipos de productos, y elegir el exprimidor adecuado para sus necesidades puede marcar una gran diferencia en la calidad y la cantidad de jugo que puede extraer. Aquí hay algunos consejos a considerar según el tipo de producto que planea exprimir:
- Frutas blandas: los exprimidores centrífugos utilizan una cuchilla giratoria de alta velocidad para extraer el jugo
- Frutas y verduras duras: los exprimidores masticadores utilizan un movimiento de molienda lento para extraer el jugo.
- Verduras de hojas verdes: los exprimidores masticadores o los exprimidores de doble engranaje están diseñados para extraer la máxima cantidad de jugo de las verduras de hojas verdes.
- Cítricos: los exprimidores de cítricos están diseñados para extraer la máxima cantidad de jugo de los cítricos y, en general, son más eficientes que otros tipos de exprimidores para hacerlo.
Fiabilidad
La confiabilidad garantiza que la máquina pueda manejar grandes volúmenes de frutas y verduras sin averiarse o funcionar mal. La reputación de la marca y las reseñas de los usuarios también son importantes, ya que brindan información valiosa sobre la confiabilidad de la máquina. También se deben considerar los servicios de garantía y posventa.
Diferentes tipos de extractores de jugo comerciales
Exprimidores centrífugos
Exprimidores centrífugos use una cuchilla de alta velocidad para picar frutas y verduras y luego separe el jugo de la pulpa usando la fuerza centrífuga. Actualmente dominan el mercado global de extractores de jugo con una participación del 60% de las ventas totales. Se espera que crezcan de manera constante a una CAGR del 3.7 % entre 2021 y 2028, alcanzando los 2.3 millones de USD.
Características principales:
- Cuchilla giratoria de alta velocidad (típicamente 6,000-15,000 XNUMX RPM)
- Tolva de alimentación grande para hacer jugos rápido y fácil
- Separa el jugo de la pulpa usando un colador o filtro
- Por lo general, menos costoso que otros tipos de exprimidores
Pros:
- Jugo rápido y eficiente, lo que los convierte en una buena opción para aquellos que tienen que cumplir con muchos pedidos en un corto período de tiempo.
- Fácil de usar y limpiar
- Puede manejar una variedad de frutas y verduras, incluidos productos más duros como zanahorias y remolachas.
- A menudo menos costoso que otros tipos de exprimidores
Contras:
- Puede ser ruidoso durante la operación
- Puede producir mucha espuma y oxidación, lo que puede reducir el valor nutricional y la vida útil del jugo.
- No es ideal para exprimir verduras de hojas verdes o pasto de trigo, ya que la alta velocidad puede dañar las hojas delicadas y dar como resultado un bajo rendimiento
- Puede ser ruidoso durante la operación
- El jugo extraído puede contener más pulpa o trozos de frutas y verduras en comparación con otros tipos de exprimidores.
Exprimidores de masticación
A exprimidor masticador, comúnmente conocido como exprimidor lento, es un tipo de exprimidor que funciona a un ritmo más lento que los exprimidores centrífugos convencionales. Las siguientes son algunas características esenciales, ventajas y desventajas de los exprimidores masticadores:
Características principales:
- Ritmo más lento, a menudo 80-120 RPM
- Use un solo engranaje o barrena
- Puede manejar fácilmente verduras de hojas verdes, verduras duras y frutas, y producir una gran cantidad de jugo con un mínimo de espuma y pulpa
- Muy útil para hacer mantequilla de frutos secos, papillas y sorbetes
Pros:
- Mayor rendimiento de jugo en comparación con los exprimidores centrífugos, lo que los hace más rentables
- Debido a su proceso lento y de prensado en frío, conservan más minerales, enzimas y vitaminas.
- Produce menos calor y oxidación.
- Puede hacer jugo de una amplia gama de frutas y verduras, incluidas verduras de hojas verdes, pasto de trigo y verduras duras
- Funcionan silenciosamente y son fáciles de limpiar.
Contras:
- Cuestan más que los exprimidores centrífugos
- Funcionamiento más lento, lo que los hace menos convenientes para producciones más grandes.
- Requiere más tiempo de preparación ya que la tolva suele ser más pequeña y los productos deben cortarse en trozos más pequeños
- Puede ser más difícil de limpiar debido a las piezas más pequeñas y al ensamblaje más complicado
Exprimidores de cítricos
Exprimidores de cítricos se utilizan específicamente para extraer jugo de frutas cítricas. Se encuentran comúnmente en cocinas caseras, restaurantes y cafeterías.
Características principales:
- Múltiples diámetros de cono
- Fuerza de motor
- Filtros de pulpa
- Configuraciones de control de pulpa ajustables
- Escariadores en forma de cono
Pros:
- Accesible
- Extrae jugo puro y fresco rápida y fácilmente
- No requiere ingredientes ni conservantes adicionales.
Contras:
- Limitado a cítricos
- Capacidad limitada
- Desordenado de usar; algunos modelos producen mucha pulpa
Extractores de jugo de prensa hidráulica
A exprimidor de prensa hidráulica utiliza una prensa hidráulica para extraer el jugo de frutas y verduras.
Características principales:
- Proceso de extracción de jugo de 2 pasos
- Funciones de autolimpieza
- Presión lenta y constante
Pros:
- Produce jugo de alta calidad y rico en nutrientes
- Conserva los sabores naturales debido a la presión lenta y constante.
- Fácil de limpiar y mantener
Contras:
- Caro en comparación con otros exprimidores
- Voluminosos y ocupan más espacio
- Consume mucho tiempo debido a su lento proceso de exprimido.
Extractores de jugo de eyección de pulpa
Estos extractores separe el jugo de la pulpa y expulse la pulpa en un recipiente separado. Son ideales para cafeterías, bares y restaurantes que necesitan producir grandes cantidades de jugo rápidamente sin tener que parar y limpiar la máquina con frecuencia.
Características principales:
- Cuchilla giratoria de alta velocidad
- Filtro de malla
- Sistema de expulsión de pulpa
- Tolva de alimentación grande
- Construcción de acero inoxidable o plástico duradero para un uso prolongado
Para Agencias y Operadores:
- Produce una gran cantidad de jugo rápidamente
- Fácil de usar con un conducto de alimentación grande
- Separa la pulpa del jugo para una consistencia más suave.
- El sistema de expulsión de pulpa facilita la extracción de pulpa y la limpieza de la máquina
- Ideal para negocios que deben producir grandes cantidades de jugo rápidamente
Desventajas:
- No es tan eficiente como las prensas de masticación o hidráulicas cuando se trata de extraer jugo de frutas y verduras.
- Puede ser ruidoso debido a la cuchilla giratoria de alta velocidad
- No es ideal para jugos de verduras de hoja verde o pasto de trigo.
- El sistema de expulsión de pulpa puede ensuciar y requerir una limpieza frecuente
Conclusión
Elegir el mejor extractor de jugo comercial puede ser un desafío, por lo que es importante comprender los diferentes tipos de extractores de jugo disponibles en el mercado, sus características clave, así como los pros y los contras. Al elegir un extractor de jugo, es esencial considerar factores como el tipo de producto que utilizará, el volumen de jugo que desea producir y su presupuesto. Por lo tanto, esta guía puede ayudarlo a invertir en una extractor de jugo comercial de alta calidad que produce jugo fresco, nutritivo y delicioso para sus clientes.
