Industri makanan dan minuman adalah lingkungan yang dinamis yang terus berubah berkat kemajuan teknologi dan pilihan konsumen yang berkembang. Dalam bidang seperti itu, permesinan yang baik memainkan peran penting dalam memastikan bahwa bisnis memenuhi tuntutan industri yang bergerak cepat dan sadar lingkungan.
Artikel ini akan menyoroti lima tren pasar mesin makanan dan minuman yang meningkat yang membentuk industri ini. Berkat kualitas, efisiensi, dan produktivitasnya, merek dapat mengubah rantai produksi dan pemrosesan makanan mereka untuk merevolusi lanskap mereka dan tetap terdepan dalam persaingan.
Daftar Isi
Berapa ukuran pasar mesin minuman Asia Tenggara?
Lima tren mesin makanan dan minuman di Asia Tenggara
Persyaratan khusus untuk permesinan di Asia Tenggara
Pembulatan
Berapa ukuran pasar mesin minuman Asia Tenggara?
Pasar untuk peralatan pengolahan makanan di Asia Tenggara bernilai USD 993.90 juta pada tahun 2017 dan akan tumbuh menjadi USD 1.434 miliar pada tahun 2025, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 4.7 dari tahun 2018 hingga 2025.
Pengolahan makanan permesinan melibatkan alat-alat yang memfasilitasi manufaktur komersial dan pengemasan produk makanan seperti makanan yang dipanggang, minuman, produk susu, daging, dan makanan laut.
Sebelumnya, peralatan manufaktur makanan standar dirancang untuk melakukan hanya satu fungsi pada satu waktu, namun saat ini, mesin canggih dapat melakukan beberapa operasi otomatis sekaligus.
Berdasarkan jenisnya, pasar dibagi menjadi toko roti, susu, minuman, buah-buahan dan sayuran, cokelat dan kembang gula, daging, unggas dan makanan laut, serta peralatan pengolah makanan lainnya. Peralatan daging, unggas, dan makanan laut mendominasi pasar pada tahun 2017. Hal ini karena produk sampingannya tersedia secara luas dan banyak dikonsumsi, terutama dalam beberapa dekade terakhir, mendorong pertumbuhan di segmen tersebut. Mesin pengolah daging telah meningkatkan teknologi yang memaksimalkan retensi nutrisi dan meningkatkan umur simpan tanpa mempengaruhi kualitas.
Secara regional, pasar dibagi antara Indonesia, Malaysia, Vietnam, Thailand, Filipina, Singapura, dan seluruh Asia Tenggara. Indonesia memegang pendapatan tertinggi pada tahun 2017, karena meningkatnya permintaan makanan olahan. Selain itu, mengganti peralatan tradisional dan peralatan manufaktur di negara-negara Asia Tenggara akan mendorong pertumbuhan pasar.
Lima tren mesin makanan dan minuman di Asia Tenggara
Tugas yang lebih mudah dengan otomatisasi
teknologi otomasi membuat tugas lebih mudah dengan mengganti tenaga kerja manual dengan sistem otomatis. Ini membantu perusahaan untuk meningkatkan produktivitas dengan merampingkan proses dan menyederhanakan tugas yang berulang. Sistem otomatis seperti ERP dapat memfasilitasi fungsi backend seperti manajemen inventaris, penjadwalan staf, dan operasi rantai pasokan, memungkinkan logistik yang lebih lancar dan operasi bisnis lainnya.
Bisnis dapat menggunakan mesin otomatis dalam bentuk kecerdasan buatan dan chatbots dalam pengaturan pemesanan online yang meningkatkan pemesanan konsumen yang dipersonalisasi dan layanan pengiriman cepat.
Bahkan, peralatan otomatis juga berkontribusi terhadap efisiensi operasional dengan secara signifikan mengurangi waktu siklus pemrosesan makanan, sehingga meningkatkan output. Peralatan seperti lengan robot dan sistem konveyor dapat melakukan tugas padat karya dengan kecepatan dan akurasi tinggi, menghilangkan kemungkinan kesalahan manusia dan mengurangi biaya produksi. Mesin ini dapat beroperasi terus menerus tanpa henti, sehingga bisnis dapat memenuhi permintaan konsumen secara lebih efektif dan memaksimalkan penjualan secara keseluruhan.
Selain itu, mesin otomatis mengurangi risiko paparan manusia terhadap tugas manufaktur berbahaya seperti mengoperasikan mesin berat atau bekerja dengan peralatan panas. Jadi dengan berinvestasi pada mesin ini, bisnis dapat memastikan keselamatan karyawan mereka dan lingkungan kerja yang sehat.
Peralatan yang mengurangi tenaga kerja
Salah satu alasan utama untuk mengadopsi tren ini adalah berkurangnya ukuran dapur restoran. Perusahaan sekarang mencari solusi inovatif dalam hal peralatan yang bekerja lebih pintar dan lebih kecil, yang menghemat biaya tenaga kerja dan membuat pelatihan lebih mudah diakses.
Dengan mengendorse mesin ini, bisnis dapat menyisihkan sumber daya manusia untuk aktivitas lain yang mengharuskan orang membuat keputusan dan memecahkan masalah secara kreatif. Ini mengatasi kekurangan tenaga kerja dan kesenjangan keterampilan dalam industri makanan dan minuman, terutama di daerah dengan banyak tugas manual yang menuntut dan lebih sedikit pekerja terampil.
Salah satu contoh dari mesin ini adalah roller peralatan perak QuiQsilver Roll-O-Matic yang dapat membungkus berbagai peralatan makan dengan serbet dengan kecepatan 500 set per jam. Ini juga mengemas dan menggulung sumpit. Yang paling mengesankan, ini membersihkan dan mensterilkan setiap set menggunakan sinar ultraviolet bawaan saat beroperasi.
Keamanan pangan yang lebih baik dengan teknologi pintar
Satu studi menunjukkan bahwa 94% pelanggan cenderung setia pada merek makanan yang menawarkan transparansi rantai pasokan makanan yang lengkap. Untungnya, bisnis dapat mencapai tingkat kepercayaan tersebut dengan memanfaatkan teknologi cerdas yang memanfaatkan perangkat Internet of Things (IoT), analitik data, dan sensor.
Peralatan ini memainkan peran penting dalam memastikan keamanan pangan di semua tahap produksi, menjamin standar keamanan pangan tertinggi. Beberapa kegunaan utama mereka dalam industri makanan dan minuman meliputi:
- Pemantauan waktu nyata dan pengumpulan data selama seluruh proses produksi.
- Pelacakan parameter kritis seperti nilai pH, suhu, dan kelembapan menggunakan sensor tertanam.
- Mengatur dan mengoptimalkan proses seperti pencampuran dan pengemasan makanan.
- Memberikan wawasan berharga tentang kualitas makanan menggunakan teknik analitik data.
- Mengidentifikasi potensi anomali dan penyimpangan dalam lingkungan produksi dan penyimpanan serta memicu peringatan untuk memberi tahu personel terkait untuk mengambil tindakan yang diperlukan.
Selain itu, mesin ini mengurangi kebutuhan interaksi manusia dengan pemrosesan makanan, sehingga mengurangi risiko kontaminasi silang dan masalah terkait kesehatan lainnya. Bahkan alat digital dan aplikasi seluler memungkinkan merek membuat daftar periksa untuk melacak audit dan hasil keamanan pangan. Bisnis dapat mempublikasikan catatan perjalanan produk ini untuk mendorong transparansi dan mendapatkan kepercayaan dari konsumen mereka.
Digitalisasi melalui peningkatan TI
Bisnis yang ingin memperluas infrastruktur TI mereka dan meningkatkan jaringan mereka harus mempertimbangkan untuk mengintegrasikan sistem teknologi informasi yang disempurnakan untuk mengoptimalkan efisiensi dan transparansi serta memungkinkan pengambilan keputusan berdasarkan data. Ini termasuk:
- Jaringan area selebar SD untuk keandalan dan kontrol aplikasi.
- Kuat jaringan Wi-Fi untuk layanan internet backend dan pelanggan.
- Keamanan cyber perangkat lunak untuk melindungi data sensitif.
Mereka juga dapat menyertakan sistem yang menyediakan pelacakan inventaris waktu nyata, dan detail tentang tingkat stok, tanggal kedaluwarsa, dan lokasi, sehingga mendorong kolaborasi dan koordinasi yang lancar.
Selain itu, sistem TI membantu perusahaan membuat keputusan berdasarkan informasi selama pengembangan produk, alokasi sumber daya, dan strategi penetapan harga menggunakan data yang dianalisis tentang preferensi konsumen, kinerja produksi, dan tren pasar. Pendekatan ini memungkinkan bisnis untuk dengan mudah dan cepat beradaptasi dengan permintaan pasar yang terus berubah.
Produksi makanan yang efisien dengan robotika
robot dibangun untuk melakukan tugas berulang dengan kecepatan tinggi dan presisi tanpa lelah. Mesin-mesin ini dapat melakukan tugas-tugas seperti memilih, mengemas, dan menyortir dalam waktu yang jauh lebih singkat daripada manusia.
Selain itu, operasi yang cermat seperti penimbangan, proporsi, dan pencampuran bahan, di mana sedikit penyimpangan dapat memengaruhi kualitas produk secara signifikan, paling cocok untuk robot karena tingkat konsistensinya yang tak tertandingi. Kecepatan dan efisiensinya sangat penting selama periode puncak dan situasi permintaan tinggi, karena robot dapat mempertahankan produktivitas tinggi tanpa mengorbankan kualitas.
Juga, robot dapat berfungsi di lingkungan berbahaya dan menangani peralatan yang lebih berbahaya dengan tepat, memastikan keselamatan pekerja dan integritas produk. Misalnya, tukang daging robot dapat memotong daging dengan rumit, membebaskan karyawan untuk mengerjakan tugas yang tidak terlalu berisiko.
Persyaratan khusus untuk permesinan di Asia Tenggara
Asia Tenggara mesin makanan dan minuman harus memenuhi pertimbangan tertentu, seperti berikut:
- Kepatuhan keselamatan dan kebersihan: mesin harus memenuhi persyaratan sanitasi dan dirancang dengan permukaan yang mudah dibersihkan untuk memudahkan pembersihan yang tepat dan mencegah kontaminasi produk makanan.
- Kemampuan beradaptasi: Asia Tenggara dikenal memiliki masakan yang beragam, beberapa di antaranya membutuhkan teknik pengolahan makanan yang unik. Oleh karena itu, mesin pengolah makanan harus dirancang dengan fleksibilitas dan kemampuan beradaptasi yang mudah.
- Efisiensi tenaga: Biaya energi biasanya tinggi di wilayah ini, sehingga alat berat hemat energi sangat penting untuk meminimalkan biaya daya sekaligus mempertahankan proses produksi.
- Manajemen ruang: Urbanisasi yang cepat membatasi ketersediaan real estat, menyebabkan sebagian besar dapur restoran menjadi hemat dalam hal ruang. Oleh karena itu, peralatan yang ringkas dan dapat diatur ulang sangat penting di pasar.
- Skalabilitas: mesin harus menawarkan solusi hemat biaya untuk bisnis kecil sambil memungkinkan ekspansi jika diperlukan.
Pembulatan
Pasar makanan dan minuman Asia Tenggara yang dinamis dan beragam membutuhkan teknologi yang kuat dan canggih untuk memenuhi berbagai kebutuhannya. Masing-masing dari lima tren membahas masalah spesifik dan secara signifikan menguntungkan semua aspek industri makanan dan minuman.
Bisnis dapat memastikan bahwa mereka terus berkembang di tengah pasar yang terus berkembang dengan berinvestasi pada tren teratas ini, yang meningkatkan efisiensi operasional, meningkatkan integritas produk, memenuhi permintaan konsumen, dan membangun kepercayaan. Semua ini dan lebih banyak lagi akan memungkinkan mereka berada di garis depan inovasi dan mendapatkan keunggulan kompetitif dalam industri yang berkembang.
