29 Juli 2021 adalah “Hari Overshoot Bumi”. Itulah titik di mana konsumsi sumber daya manusia melebihi kapasitas alami planet ini untuk mendukung kehidupan sepanjang tahun. Selama lima bulan dan dua hari berikutnya di tahun 2021, dunia pada dasarnya meminjam sumber dayanya dari masa depan.1
Jelaslah bahwa planet ini tidak memiliki sumber daya alam yang dibutuhkan untuk mendukung pertumbuhan tanpa batas. Menyadari bahwa planet ini memiliki sumber daya yang terbatas dan menanggapinya dapat membentuk sistem pangan global di tahun-tahun mendatang. Hal ini menciptakan peluang yang signifikan bagi organisasi yang dapat mengembangkan operasi dan model bisnis mereka untuk menghasilkan makanan dengan cara yang menyeimbangkan permintaan makanan dengan alam dan keanekaragaman hayati dalam arti luas. Jika kita secara kolektif gagal menjaga alam, kita tidak akan mampu menghasilkan makanan yang kita butuhkan untuk berfungsi sebagai masyarakat.
Kami telah mengembangkan sistem pangan global yang kompleks selama lima puluh tahun terakhir untuk memberi makan populasi yang berkembang pesat dengan biaya yang terjangkau bagi semua. Untuk sebagian besar, meski tidak semua, sistem pangan memberikan. Pandemi COVID-19 dan gangguan pasokan terkait telah menyoroti kelemahan sistem, sementara peningkatan peristiwa cuaca ekstrem telah menantang ketahanan produsen dan mendorong fokus yang kuat untuk mengamankan hasil dalam jangka pendek. Kolaborasi di seluruh sistem pangan – mulai dari petani, petani, dan nelayan hingga pengolah, pengecer, dan konsumen – diperlukan untuk mengembangkan perspektif yang luas tentang sistem pangan modern yang dapat memberi makan populasi global sekaligus menjaga keseimbangan dengan alam; sebuah sistem yang memadukan makanan yang ditanam secara tradisional dengan makanan masa depan, diproduksi dengan menggunakan teknik seperti pembiakan, seluler dan fermentasi, untuk memasok nutrisi tinggi dan terjangkau makanan.
Mengapa 'berinvestasi di planet yang sehat' sangat penting bagi industri makanan
Pekerjaan terbaru dengan Dewan Bisnis Dunia untuk Pembangunan Berkelanjutan, menerapkan metodologi Penilaian Risiko Dinamis KPMG terhadap risiko yang melekat dalam sistem pangan global, menyoroti bahwa kombinasi perubahan iklim dan kejadian cuaca episodik dengan risiko lain (termasuk fokus pada hasil jangka pendek atas konsekuensi jangka panjang dari sistem pertanian, berkurangnya keanekaragaman hayati, penurunan kualitas tanah dan fokus utama pada skala) dapat memiliki dampak material yang merugikan pada kemampuan sistem pangan global untuk memenuhi tujuan utamanya yaitu memberi makan masyarakat. Analisis ini juga menyoroti bahwa memfokuskan upaya pada langkah-langkah yang dapat mengurangi dampak iklim pada sistem pangan kita dan melakukannya dengan fokus jangka panjang dan perhatian yang kuat pada bagaimana sistem pertanian berinteraksi dengan alam adalah beberapa langkah paling praktis yang dapat dilakukan oleh industri pangan. ambil untuk meningkatkan sistem dan membantu memastikan ketahanan ekonomi dan lingkungan ditingkatkan. Dalam arti praktis, ini berarti organisasi sedang mencari untuk mengeksplorasi alternatif seperti:
- teknologi baru yang memungkinkan peningkatan hasil sambil berusaha meminimalkan input dan penggunaan modal alam;
- transisi menuju bentuk pertanian yang lebih berkelanjutan/regeneratif;
- mengambil sistem pertanian dari jaringan dan menggunakan sumber energi terbarukan;
- bergeser ke arah sirkularitas dalam sistem produksi pangan dan tanaman – khususnya pengembangan solusi bioproduk untuk memanfaatkan biomassa yang diproduksi di pertanian.
Secercah kemajuan
Tujuan keseluruhannya adalah untuk meningkatkan ketahanan sistem pangan global guna menyediakan akses pangan dan nutrisi yang lebih baik bagi populasi global, sekaligus mendorong perubahan material dalam cara sistem berinteraksi dengan alam. Kemajuan mulai dibuat di beberapa daerah.
Ada kesadaran yang jauh lebih besar tentang limbah makanan dan bagaimana hal itu mengurangi sumber daya planet yang terbatas. Makanan akan terbuang sia-sia di beberapa bagian dunia, sementara kerawanan pangan meningkat di bagian lain. Kebutuhan akan peningkatan level global menjadi semakin mendesak baru-baru ini dengan lebih banyak orang yang berisiko kekurangan gizi sementara makanan tidak dipanen di ladang karena kerusuhan politik.
Kerawanan air juga merupakan masalah yang signifikan, dengan lebih dari dua miliar orang yang saat ini tinggal di daerah dengan tekanan air. Sistem pangan global menggunakan sekitar 70% air tawar dan ditantang untuk membantu mengurangi permintaannya. Ada sejumlah besar pengembangan teknologi terkait pengelolaan air pintar – bidang utama investasi dalam sistem pangan.2
Ada juga upaya yang berkembang untuk menggunakan produk sampingan yang diproduksi dalam menanam makanan untuk membantu masyarakat dalam dekarbonisasi, mencari cara untuk menggunakan biomassa untuk menghasilkan energi dan menghasilkan bioproduk lain untuk menggantikan produk yang secara tradisional terbuat dari bahan bakar fosil. Ada juga lebih banyak penekanan pada teknik pemuliaan yang dipercepat dan modern yang dapat menghasilkan kultivar yang tidak terlalu berdampak pada alam dan menghasilkan produk sampingan yang lebih bermanfaat bagi masyarakat.
Merancang sistem sirkular modern untuk memberi makan dunia
Tanda-tanda kemajuan menunjukkan betapa pentingnya setiap mata rantai di seluruh sistem pangan berkolaborasi secara aktif untuk memberikan strategi dan solusi yang dapat membantu menciptakan sistem pangan sirkular modern yang memberikan kembali ke alam sebanyak yang dibutuhkan.
Pergeseran menuju sirkularitas dalam sistem produksi (khususnya pengembangan solusi bioproduk untuk memanfaatkan biomassa yang diproduksi di bidang pertanian) telah dikenali dan ditangani di beberapa perusahaan yang mengeksplorasi berbagai strategi menarik dan solusi inovatif.
Perusahaan lain, dan bahkan seluruh komunitas, melihat secara holistik sumber daya yang tersedia di kantor polisi atau wilayah mereka dan mencari cara untuk membantu mengoptimalkan penggunaan sumber daya dan aliran limbah. Ini termasuk menghubungkan cadangan air, koridor keanekaragaman hayati, emisi atau panas dari pengolahan, aliran nutrisi dan daur ulang bahan.
Kita semua berperan
Secara historis, kita cenderung membagi masalah dalam sistem pangan (dan tanggung jawab untuk menanganinya) dengan pandangan bahwa 'agribisnis adalah tanggung jawab petani, ritel untuk pengecer, dan produksi untuk pengolah dan distributor'. Ini tidak lagi terjadi. Industri tidak dapat memilih untuk mengatasi beberapa masalah dalam rantai nilai, sementara tidak menangani yang lain.
Tanggung jawab terhadap alam tidak berada di pundak segmen tertentu industri makanan, melainkan di pundak industri secara keseluruhan. Yang dibutuhkan adalah perspektif rantai makanan yang luas untuk membantu mencapai planet yang sehat dan manusia yang sehat. Dan setiap mata rantai dari peternakan ke meja memiliki peran penting untuk dimainkan.
Dalam sistem pangan global yang terintegrasi ini, kekuatan konsumen meningkat secara eksponensial. Mereka duduk di tengah, menjadikan sistem pangan lebih sebagai “jaring nilai” daripada rantai nilai. Dengan perspektif (dan kekuatan) mereka yang unik, konsumen memiliki kemampuan untuk memengaruhi perubahan yang perlu terjadi di tingkat operasi pertanian dan sampai ke bahan yang mereka pilih untuk meja makan. Dengan penggunaan teknologi, konsumen dapat melihat apa yang terjadi di berbagai titik di seluruh sistem. Itu memungkinkan mereka untuk memengaruhi operasi etis pengecer dan sejauh mana nilai dibagi secara adil di setiap mata rantai.
Masalah yang dihadapi industri makanan memang rumit, tetapi pesannya sederhana: jika kita tidak menjaga alam, pada akhirnya kita tidak dapat menjaga komunitas kita. Kita harus berinvestasi di planet kita dan masa depan kita sebagai komunitas global jika kita ingin memberi makan diri kita sendiri.
Sumber dari KPMG
Informasi yang disebutkan di atas disediakan oleh KPMG secara independen dari Alibaba.com. Alibaba.com tidak memberikan pernyataan dan jaminan mengenai kualitas dan keandalan penjual dan produk.
