Banyak jenis peralatan fermentasi di pasaran hadir dalam berbagai desain dan ukuran. Karena perubahan teknologi, peralatan fermentasi menjadi rumit dan canggih, dengan model baru yang dimodifikasi untuk memenuhi kebutuhan yang terus berubah.
Pembelian peralatan fermentasi bisa menjadi usaha yang membosankan karena model yang berbeda di pasar. Baca panduan ini untuk mempelajari cara memilih peralatan fermentasi yang sesuai untuk memenuhi kebutuhan pelanggan Anda.
Daftar Isi
Tinjauan pasar peralatan fermentasi
Jenis peralatan fermentasi
Cara memilih peralatan fermentasi yang tepat
Kesimpulan
Tinjauan pasar peralatan fermentasi
Pasar peralatan fermentasi dihargai US $ 1.468 miliar pada tahun 2023 dan diperkirakan akan tumbuh pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR). 4%, mencapai angka US$2.17 miliar pada tahun 2033.
Eropa adalah konsumen teratas peralatan fermentasi karena meningkatnya permintaan bir rumahan dan minuman beralkohol minuman di kalangan konsumen Eropa. Namun, pasar AS diperkirakan akan menyusul pasar Eropa dengan CAGR 33% dalam sepuluh tahun mendatang.
Pertumbuhan pasar didorong oleh meningkatnya permintaan akan minuman dan makanan yang difermentasi, semakin populernya bir rumahan, dan meningkatnya permintaan akan probiotik.
Jenis peralatan fermentasi
Wadah/wadah fermentasi
Wadah fermentasi adalah wadah yang digunakan dalam fermentasi. Mereka biasanya terbuat dari baja tahan karat; bahan lain, seperti kaca atau plastik, juga bisa digunakan.
Wadah fermentasi datang dalam berbagai ukuran, dari pengaturan pembuatan bir rumahan kecil hingga tangki industri besar. Mereka digunakan untuk menahan dan mengontrol suhu campuran fermentasi, yang dapat mencakup ragi, biji-bijian, buah-buahan, atau sayuran. Itu pembuluh juga memungkinkan pelepasan gas yang dihasilkan selama fermentasi, seperti karbon dioksida.
Airlock
Airlock adalah perangkat yang digunakan bersama dengan kapal fermentasi. Mereka membiarkan gas yang dihasilkan selama fermentasi, seperti karbon dioksida, keluar dari bejana fermentasi sambil mencegah oksigen dan kontaminan lainnya memasuki bejana.
Airlock biasanya diisi dengan air atau cairan lain dan memiliki katup satu arah yang memungkinkan gas keluar sambil mencegah udara masuk ke bejana. Mereka bisa sederhana dalam desain, seperti tabung berbentuk S, atau rumit, seperti desain tiga bagian dengan sumbat dan katup.
Airlock biasanya digunakan dalam pembuatan bir rumahan dan fermentasi bir, anggur, dan minuman beralkohol lainnya.
Hidrometer
Dalam fermentasi, a hidrometer digunakan untuk mengukur kandungan gula cairan, seperti wort atau must, sebelum dan selama fermentasi. Ini memungkinkan fermentor untuk menentukan kandungan alkohol dari produk akhir dan memantau kemajuan fermentasi.
Hidrometer mengukur daya apung cairan, yang dipengaruhi oleh kerapatan cairan. Hidrometer akan mengapung lebih tinggi dalam cairan yang lebih padat dan lebih rendah dalam cairan yang kurang padat. Gravitasi spesifik kemudian dibaca dari skala pada hidrometer.
Dalam pembuatan bir, a hidrometer digunakan untuk mengukur Original Gravity (OG) wort sebelum fermentasi dan Final Gravity (FG) setelah fermentasi untuk menentukan kandungan alkohol bir.
Cara memilih peralatan fermentasi yang tepat
Jenis fermentasi
Saat membeli peralatan fermentasi, penting untuk mempertimbangkan jenis fermentasi Anda akan melakukan. Ada berbagai jenis fermentasi, seperti fermentasi alkohol, fermentasi asam laktat, fermentasi campuran, dan kombucha.
Jenis fermentasi yang berbeda memerlukan jenis peralatan yang berbeda pula. Misalnya, dalam fermentasi alkohol, Anda membutuhkan wadah fermentasi dengan bukaan yang lebih lebar untuk memudahkan penambahan bahan. Dalam fermentasi campuran, Anda memerlukan wadah fermentasi dengan penutup yang rapat dan termometer untuk memantau suhu.
Ukuran peralatan
Saat membeli peralatan fermentasi, penting untuk mempertimbangkan ukuran peralatan hingga jumlah cairan yang akan difermentasi.
Jika Anda berencana untuk memfermentasi sejumlah kecil cairan, seperti untuk pembuatan bir di rumah atau fermentasi makanan dalam jumlah kecil, bejana fermentasi yang lebih kecil akan sesuai.
Ini biasanya terbuat dari kaca atau plastik dan tersedia dalam berbagai ukuran, dari kendi satu galon hingga lima atau lebih gerbong enam galon. Jika Anda berencana untuk memfermentasi cairan dalam jumlah yang lebih besar, seperti untuk pembuatan bir komersial atau fermentasi makanan dalam jumlah besar, bejana fermentasi yang lebih besar akan lebih sesuai.
Pengatur suhu
Beberapa bejana fermentasi memiliki fitur kontrol suhu bawaan, seperti isolasi atau sistem pendingin.
Ini sangat penting jika Anda akan memfermentasi pada kisaran suhu tertentu. Mungkin juga tidak penting jika Anda tidak memiliki persyaratan suhu khusus untuk fermentasi Anda.
Jenis kunci udara
Saat membeli peralatan fermentasi, penting untuk mempertimbangkan jenis pengunci udara yang sesuai untuk proses fermentasi Anda. Salah satu jenis airlock yang paling umum adalah airlock tabung berbentuk S, yang merupakan pilihan sederhana dan murah.
Tipe lain dari airlock adalah desain tiga bagian, yang biasanya mencakup sumbat, katup, dan tabung. Jenis airlock ini lebih kompleks tetapi menawarkan seal yang lebih aman serta mudah dibersihkan dan dirawat.
Anggaran
Penting untuk mempertimbangkan biaya peralatan dan menyeimbangkannya dengan anggaran Anda dan fitur yang Anda butuhkan.
Harga peralatan fermentasi dapat berkisar dari beberapa dolar untuk peralatan sederhana seperti tabung airlock berbentuk S hingga beberapa ribu dolar untuk peralatan yang lebih besar dan lebih kompleks seperti tangki fermentasi baja tahan karat tingkat industri.
Penting untuk memilih peralatan yang sesuai dengan anggaran Anda sekaligus menyediakan fitur yang diperlukan untuk jenis fermentasi yang akan Anda lakukan.
Kapasitas produksi
Saat memilih peralatan fermentasi, penting untuk mempertimbangkan kapasitas produksi peralatan tersebut.
Ini berarti mempertimbangkan jumlah maksimum produk yang dapat diproduksi peralatan dalam periode tertentu. Penting untuk memastikan bahwa peralatan dapat memenuhi tuntutan produksi fasilitas.
Selain itu, penting untuk mempertimbangkan skalabilitas peralatan jika kebutuhan produksi bisnis meningkat di masa mendatang.
Kesimpulan
Pilihan peralatan fermentasi akan bergantung pada jenis fermentasi yang akan Anda lakukan, anggaran Anda, dan fitur yang Anda perlukan. Panduan ini akan membantu Anda memilih peralatan fermentasi terbaik untuk memenuhi kebutuhan Anda. Mengunjungi Alibaba.com untuk membeli peralatan fermentasi yang berkualitas.
