Baik lembaran adonan memudahkan para chef membuat pizza, pasta, dan pastry. Meningkatnya permintaan dough sheeter dari industri makanan dan industri roti membuat banyak pemain bergabung di pasar. Ketersediaan banyak pembuat adonan dari produsen yang berbeda tidak berarti memilih mesin yang tepat akan mudah; sebaliknya, sulit untuk mengidentifikasi yang ideal.
Baca terus untuk mengetahui berbagai jenis mesin pemipih adonan yang tersedia di pasaran dan cara memilih yang sesuai. Artikel ini juga akan membahas cara kerja mesin pencetak adonan dan pangsa serta ukuran pasar mesin pencetak adonan.
Daftar Isi
Pangsa dan ukuran pasar pembuat adonan
Cara kerja dough sheeter
Jenis mesin pemipihan adonan
Cara memilih mesin pemipih adonan yang cocok
Kesimpulan
Pangsa dan ukuran pasar pembuat adonan
Meningkatnya permintaan makanan olahan merupakan faktor utama pendorong lembaran adonan penjualan global. Secara umum, pasar adonan lembaran tersegmentasi berdasarkan jenis, aplikasi, dan wilayah. Jenisnya termasuk gaya bangku dan pelapis meja. Berdasarkan aplikasi, kategori spesifiknya adalah toko roti, restoran, dan lainnya.
Ukuran pasar global dough sheeter diperkirakan sebesar itu USD 1.09 miliar pada tahun 2021. Data Intel memproyeksikan pertumbuhan lebih lanjut hingga tahun 2030 dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 3.3%. Selain meningkatnya permintaan untuk produk kembang gula dan roti, pertumbuhan tersebut akan dikaitkan dengan meningkatnya pendapatan yang dapat dibelanjakan dan pertumbuhan populasi.
Amerika Utara adalah salah satu kawasan yang diperkirakan akan mendominasi pasar pembuat adonan global karena meningkatnya permintaan akan makanan yang dipanggang. Eropa akan menjadi pasar terbesar kedua, karena meningkatnya permintaan kue dan roti. Asia Pasifik akan menjadi pasar dengan pertumbuhan tercepat karena meningkatnya jumlah restoran pizza dan roti. Beberapa perusahaan besar yang terkait dengan produksi adonan lembaran termasuk Ferneto, Omcan, Fritsch, dan Cavallini.
Cara kerja dough sheeter
Pemintal adonan melewati gumpalan adonan di antara dua rol yang meratakan dan meregangkan adonan hingga ketebalan yang konsisten. Mereka dirancang untuk memproses adonan dalam jumlah besar secara konsisten dan cepat. Peralatan tersebut digunakan untuk menghemat waktu dan tenaga dalam proses pembuatan adonan komersial.
Di bawah ini adalah proses langkah demi langkah tentang cara kerja dough sheeter:
– Seorang operator menempatkan bola adonan pada sabuk konveyor infeed.
– Bola adonan kemudian dimasukkan ke dalam rol pertama untuk diratakan menjadi bentuk persegi panjang.
– Adonan yang sudah diratakan dilewatkan melalui rangkaian rol lain yang secara sistematis mengurangi ketebalannya.
– Rol disesuaikan untuk mendapatkan ketebalan yang diinginkan, dan adonan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan untuk produk akhir.
– Lembaran adonan yang sudah jadi, siap untuk diproses lebih lanjut, diteruskan ke sabuk konveyor umpan.
Jenis mesin pemipihan adonan
Ada berbagai mesin pemipih adonan, masing-masing dirancang untuk aplikasi dan jenis adonan tertentu. Di bawah ini adalah jenis-jenis dough sheeter yang paling umum:
1. Pemintal adonan manual
Mereka adalah jenis yang paling sederhana lembaran adonan. Mereka memiliki dua rol yang dapat disesuaikan secara manual untuk mengubah ketebalan adonan. Mereka berukuran kecil dan cocok untuk operasi skala kecil seperti toko roti kecil dan kue rumahan.
2. Pemintal adonan semi-otomatis
Pemintal adonan semi-otomatis sangat mirip dengan lembaran adonan manual tetapi dilengkapi dengan sistem konveyor otomatis yang mengumpankan adonan ke dalam rol. Mereka lebih cepat, sehingga cocok untuk operasi berukuran sedang.
3. Pemipih adonan otomatis
Ini adalah jenis yang paling canggih lembaran adonan, karena mereka dilengkapi dengan sistem yang sepenuhnya otomatis. Mereka dapat menghasilkan lembaran adonan yang seragam dengan cepat dan efisien. Oleh karena itu, mereka digunakan untuk operasi skala besar seperti toko roti komersial.
4. Spiral dough sheeter
Mereka adalah pembuat adonan khusus yang dirancang untuk menghasilkan adonan yang sensitif dan halus seperti adonan croissant, puff pastry, dan adonan Denmark. Mereka bekerja dengan lembut dengan memutar adonan melalui serangkaian rol, yang meminimalkan risiko merusak adonan dan mempertahankan strukturnya yang halus.
5. Laminasi lembaran adonan
Mesin ini dirancang untuk digunakan bersama adonan laminasi seperti adonan croissant. Mereka melapisi adonan dan lemak menjadi satu dan kemudian menggulungnya menjadi ketebalan yang seragam. Ini membantu membuat lapisan terkelupas yang merupakan karakteristik dari jenis kue kering ini.
Cara memilih mesin pemipih adonan yang cocok
1. Anggaran
Pembeli harus memperhatikan bahwa harga sebenarnya dari mesin pemipihan adonan bergantung pada merek, fitur, dan kapasitas. Mereka juga harus mempertimbangkan kebutuhan produksi khusus mereka dan apa yang sesuai dengan anggaran mereka.
Dengan USD 500 atau kurang, pembeli dapat memperoleh mesin pencetak adonan manual atau engkol tangan, yang cocok untuk toko roti kecil. Kisaran anggaran dari USD 1,000-3,000 bisa mendapatkan mesin pemipihan adonan tingkat awal, yang lebih nyaman dan cocok untuk toko roti kecil hingga menengah. Rata-rata, membeli lembaran adonan elektrik kelas menengah hingga kelas atas bisa menghabiskan biaya USD 3,000. Mereka dirancang untuk toko roti besar dan dapat menangani adonan dalam jumlah besar.
2. Kapasitas
Kapasitas mesin pencetak adonan menunjukkan jumlah adonan yang dapat diproses dalam waktu tertentu. Pembeli harus mempertimbangkan ukuran dapur atau toko roti mereka dan volume adonan yang ingin mereka proses.
Mesin giling adonan berkapasitas rendah cocok untuk toko roti kecil, dapur rumah, dan kafe. Mereka rata-rata memiliki kapasitas sekitar 50 pound adonan per jam. Mesin pencetak adonan berkapasitas menengah memiliki kapasitas sekitar 100 pound adonan per jam. Ini sempurna untuk dapur dan toko roti komersial berukuran sedang. Proses mesin pencetak adonan berkapasitas tinggi lebih dari 100 pound adonan per jam. Mereka dirancang untuk toko roti besar dan dapur komersial yang membutuhkan pemrosesan adonan volume tinggi.
3. Kualitas
Pembeli memiliki berbagai faktor untuk dipertimbangkan mengenai kualitas. Sangat penting untuk mempertimbangkan pabrikan, bahan, dan fitur tambahan. Ada merek-merek yang memiliki reputasi bagus dalam memproduksi mesin pencetak adonan berkualitas tinggi. Ketahanan mesin pencetak adonan tergantung pada bahan yang digunakan dalam pembuatannya.
Misalnya, pemipih adonan yang terbuat dari baja tahan karat tahan lama dan harus dirawat untuk memastikan masa pakai yang lebih lama. Selain itu, pembeli harus memilih lembaran adonan yang mudah digunakan dan memiliki fitur keselamatan seperti tombol berhenti darurat.
4. Penyesuaian
Tingkat penyesuaian lembaran adonan sangat bervariasi. Oleh karena itu, pembeli harus selalu memilih mesin pencetak adonan berdasarkan kebutuhan pembuatan kue mereka. Berbagai lembaran adonan menawarkan rentang ketebalan adonan yang berbeda untuk mengakomodasi resep dan jenis adonan yang berbeda.
Terdapat dough sheeter dengan fitur pengatur kecepatan yang memungkinkan pembeli memantau kecepatan penggulung agar menghasilkan hasil yang lebih presisi. Selain itu, jarak rol, celah, dan posisi akan memungkinkan pembeli untuk mengontrol ketebalan dan jarak selama produksi.
5. kebisingan
Saat memilih mesin pemipih adonan berdasarkan tingkat kebisingan, pembeli harus mempertimbangkan bahan yang digunakan dalam konstruksi, peringkat desibel, dan kualitas konstruksi. Mereka juga harus memeriksa pengurangan kebisingan dalam pengaturan khusus peralatan.
Meneliti dan memeriksa ulasan pelanggan sangat penting untuk memperoleh informasi berharga tentang tingkat kebisingan berbagai model. Beberapa lembar adonan terbuat dari bahan peredam kebisingan dan peredam kebisingan seperti karet.
6. Efisiensi
Efisiensi melibatkan investasi dalam lembaran adonan yang berkualitas tinggi dan dirancang dengan baik. Mesin ini dapat memproses adonan dengan cepat dan efektif dengan lebih sedikit atau tanpa persyaratan pemeliharaan atau waktu henti.
Adonan lembaran dengan kapasitas produksi yang memenuhi kebutuhan pembeli sangat ideal. Kontrol kecepatan dan penanganan adonan memungkinkan pembeli memproses berbagai jenis dan ketebalan adonan secara efisien. Selain itu, otomatisasi memastikan kemudahan penggunaan, sehingga membantu meningkatkan keamanan dan efisiensi.
Kesimpulan
Selain faktor-faktor yang disebutkan dalam panduan di atas, pembeli harus mempertimbangkan kebutuhan dan persyaratan khusus mereka. Mereka juga harus melihat jenis adonan yang akan mereka proses, frekuensinya, dan volume produksinya. Berinvestasi dalam adonan berkualitas tinggi dan lembaran yang dirancang dengan baik dapat sangat bermanfaat dalam hal efisiensi, kinerja, dan umur panjang. Selain itu, untuk mendapatkan lembaran adonan berperforma tinggi, kunjungi Alibaba.com.
