Come suggerisce il nome, i food truck sono un tipo di camion o rimorchio che può essere convertito in un ristorante portatile. Un lato viene solitamente utilizzato come bancone sul quale possono essere serviti cibi appena sfornati direttamente ai clienti. Avviare un'attività di camion di cibo è una prospettiva entusiasmante e questa guida spera di rendere più facile l'ingresso di nuove attività in questo mercato di tendenza.
Sommario
Quota di mercato e domanda di camion di cibo
Fattori da considerare prima di acquistare un food truck
Caratteristiche da tenere d'occhio sui camion di cibo
Mercato di riferimento per i camion di cibo
Quota di mercato e domanda di camion di cibo
La quota di mercato dei camion di cibo è stata valutata a $4.11 miliardi in 2021. Le tendenze emergenti nel settore dei camion di cibo lo dimostrano 60% dei millennial tendono a preferire i camion di cibo ai ristoranti tradizionali.
I principali ristoranti si stanno unendo a questa tendenza e si stanno espandendo posizionando camion di cibo in posizioni privilegiate per massimizzare la loro base di clienti e migliorare la convenienza. È stato notato che 40% da allora dei principali ristoranti hanno allestito camion di cibo in posizioni strategiche 2015, mentre tanti quanti 30% dei ristoranti hanno abbandonato i modelli tradizionali per modelli che soddisfano le aspettative dei consumatori, come i food truck.
Fattori da considerare prima di acquistare un food truck
Il costo di avviamento
Il costo per avviare un'attività di camion di cibo varia a seconda del camion e degli accessori con cui viene fornito. I costi del camion di cibo in genere variano da $ 50,000 - $ 250,000. I camion alimentari nuovi e usati sono entrambe opzioni praticabili, sebbene i camion usati, sebbene inizialmente più convenienti, potrebbero avere costi di manutenzione più elevati. D'altra parte, i food truck nuovi e dal design professionale possono essere più costosi, ma sono personalizzabili e di facile manutenzione.
Regolamenti, permessi e licenze
Come per tutte le attività commerciali, è necessario ottenere permessi e licenze prima che il food truck inizi a servire il pubblico. E mentre un camion di cibo può essere un'estensione di un'attività già esistente, deve comunque aderire alle normative governative sulla vendita di cibo al pubblico. Ciò include l'ottenimento di licenze operative che potrebbero dipendere dalla posizione.
Strategia di marketing alimentare
Il marketing è essenziale per attirare nuovi clienti. Coloro che intendono entrare nel settore dei camion di cibo dovrebbero idealmente avere una strategia di marketing in atto prima di decidere quale camion o rimorchio acquistare. Ad esempio, avere il proprio camion progettato per adattarsi a un prodotto di nicchia potrebbe consentire all'azienda di creare un'immagine accattivante. Questo potrebbe tradursi bene in una presenza sui social media, che è uno dei modi migliori per aumentare la consapevolezza del proprio marchio.
Semplicità e unicità
Con i consumatori sempre desiderosi di nuove esperienze, coloro che entrano nel settore dei camion di cibo dovrebbero considerare di offrire qualcosa di semplice ma unico. A partire dal food truck, dovrebbe avere un'identità chiara per consentirgli di distinguersi dalle attività concorrenti. Questo può essere fatto progettandolo con un tema particolare che risuona con una clientela specifica e concentrandosi solo su un numero selezionato di piatti che sono fatti davvero bene.
Caratteristiche da tenere d'occhio sui camion di cibo
Ordina finestra e tenda da sole
Una finestra per gli ordini si trova sempre su un lato del food truck. È facilmente convertito in uno sportello in cui il venditore serve i clienti. In aggiunta a questo c'è una tenda da sole attaccata sopra la parte superiore della finestra dell'ordine. È realizzato principalmente in tela e aiuta a fornire ai clienti ombra dal sole o riparo dalla pioggia.
KALSTEIN
È essenziale disporre di un'unità di refrigerazione per mantenere freschi gli ingredienti. Gli alimenti comuni da refrigerare sono carne, latte, frutta, succhi e uova. Avere un frigorifero funzionante a bordo garantisce ai clienti che verranno serviti prodotti freschi.
Wi-Fi
La connettività Wi-Fi è un ottimo modo per intrattenere i clienti, soprattutto quando ci sono posti a sedere e tavoli attorno al food truck. La connettività Internet sarà una buona aggiunta quando i clienti vorranno sedersi nelle vicinanze e godersi i pasti.
Friggitrici e piani cottura
Un camion di cibo deve venire con la configurazione e gli utensili da cucina essenziali. Può darsi che uno abbia bisogno di piani cottura e friggitrici per preparare il cibo nel locale, mentre alcuni camion di cibo potrebbero anche avere piastre, griglie, piastre elettriche e fornelli.
Preparare il tavolo
Il tavolo di preparazione viene utilizzato per preparare i pasti prima che siano cotti. Sono tra 3 e 6 piedi lungo e vieni con contenitori di stoccaggio. Consentono al venditore di tritare e preparare ingredienti come verdure per pizza o formaggio per preparare comodamente i panini.
Mercato di riferimento per i camion di cibo
Si prevede che l'industria dei camion di cibo crescerà a un tasso di crescita annuale composto di 6.8% raggiungere $ 6.63 miliardi entro 2028. Questa crescita è guidata da un cambiamento nella preferenza del pasto per i consumatori di età compresa tra 16 e 34 che amano la comodità e le diverse opzioni offerte dai camion di cibo. L'Europa deteneva la quota di mercato più grande di camion di cibo in 2020 at 29% a causa dei festival internazionali della cucina. Tuttavia, si prevede che la regione dell'Asia del Pacifico avrà la crescita più rapida delle vendite di camion di cibo 2028. I consumatori di paesi come Giappone, Cina e Corea del Sud hanno un forte interesse per il cibo di strada, che alimenterà questa crescita.
Conclusione
L'industria dei camion di cibo è popolare tra le giovani generazioni ed è destinata a registrare una crescita significativa nei prossimi anni. Conoscere le esigenze della propria attività è essenziale per coloro che considerano di espandersi in questa entusiasmante tendenza. Per aiutare a rendere più facile la decisione di entrare a far parte di questo settore, questa guida ha esaminato i fattori essenziali che le aziende dovrebbero considerare prima di investire in un food truck e i tipi di funzionalità disponibili. Visita Alibaba.com sezione food truck per maggiori informazioni.
