Muitos tipos de equipamentos de fermentação no mercado vêm em diferentes designs e tamanhos. Devido às mudanças tecnológicas, os equipamentos de fermentação são complexos e avançados, com novos modelos modificados para atender às novas necessidades.
Comprar equipamentos de fermentação pode ser um empreendimento tedioso devido aos diferentes modelos no mercado. Leia este guia para saber como escolher o equipamento de fermentação adequado para atender às necessidades do cliente.
Conteúdo
Visão geral do mercado de equipamentos de fermentação
Tipos de equipamentos de fermentação
Como selecionar o equipamento de fermentação certo
Conclusão
Visão geral do mercado de equipamentos de fermentação
O mercado de equipamentos de fermentação é avaliado em US $ 1.468 bilhões em 2023 e espera-se que cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 4%, alcançando a marca de US$ 2.17 bilhões em 2033.
A Europa é o maior consumidor de equipamentos de fermentação devido ao aumento da demanda por cerveja artesanal e bebidas alcoólicas bebidas entre os consumidores europeus. No entanto, espera-se que o mercado dos EUA ultrapasse o mercado europeu com um CAGR de 33% nos próximos dez anos.
O crescimento do mercado é impulsionado pelo aumento da demanda por bebidas e alimentos fermentados, pela crescente popularidade da cerveja artesanal e pela crescente demanda por probióticos.
Tipos de equipamentos de fermentação
Vasos de fermentação/recipiente
Vasos de fermentação são recipientes usados na fermentação. Eles são normalmente feitos de aço inoxidável; outros materiais, como vidro ou plástico, também podem ser usados.
Vasos de fermentação vêm em tamanhos diferentes, desde pequenas configurações caseiras até grandes tanques industriais. Eles são usados para manter e controlar a temperatura da mistura de fermentação, que pode incluir fermento, grãos, frutas ou vegetais. O vasos também permitem a liberação de gases produzidos durante a fermentação, como o dióxido de carbono.
fechaduras de ar
fechaduras de ar são dispositivos que são usados em conjunto com vasos de fermentação. Eles permitem que os gases produzidos durante a fermentação, como o dióxido de carbono, escapem do recipiente de fermentação, evitando a entrada de oxigênio e outros contaminantes no recipiente.
As eclusas são normalmente preenchidas com água ou outro líquido e possuem uma válvula unidirecional que permite que os gases escapem enquanto evita que o ar entre no vaso. Eles podem ter um design simples, como um tubo em forma de S, ou complexo, como um projeto de três peças com uma rolha e uma válvula.
fechaduras de ar são comumente usados na produção caseira e fermentação de cerveja, vinho e outras bebidas alcoólicas.
Hidrômetros
Na fermentação, um hidrômetro é usado para medir o teor de açúcar de um líquido, como mosto ou mosto, antes e durante a fermentação. Permite ao fermentador determinar o teor alcoólico do produto final e monitorar o andamento da fermentação.
Um hidrômetro mede a flutuabilidade do líquido, que é afetada pela densidade do líquido. Um hidrômetro flutuará mais alto em um líquido mais denso e mais baixo em um líquido menos denso. A gravidade específica é então lida na escala no hidrômetro.
Na fabricação de cerveja, um hidrômetro é usado para medir a Gravidade Original (OG) do mosto antes da fermentação e a Gravidade Final (FG) após a fermentação para determinar o teor alcoólico da cerveja.
Como selecionar o equipamento de fermentação certo
Tipo de fermentação
Ao comprar equipamentos de fermentação, é importante considerar o tipo de fermentação você estará fazendo. Existem diferentes tipos de fermentação, como fermentação alcoólica, fermentação láctica, fermentação mista e kombucha.
Diferentes tipos de fermentação requerem diferentes tipos de equipamentos. Por exemplo, na fermentação alcoólica, você precisa de um recipiente de fermentação com uma abertura mais larga para facilitar a adição de ingredientes. Na fermentação mista, você precisa de um recipiente de fermentação com tampa bem ajustada e um termômetro para monitorar a temperatura.
Tamanho do equipamento
Ao comprar equipamentos de fermentação, é importante considerar o tamanho do equipamento para a quantidade de líquido que você estará fermentando.
Se você está planejando fermentar uma pequena quantidade de líquido, como para cerveja caseira ou fermentação em pequenos lotes de alimentos, um recipiente de fermentação menor seria apropriado.
Estes são normalmente feitos de vidro ou plástico e vêm em vários tamanhos, desde jarros de um galão até cinco ou garrafões de seis galões. Se você está planejando fermentar grandes quantidades de líquido, como aqueles para fabricação de cerveja comercial ou fermentação em grandes lotes de alimentos, um recipiente de fermentação maior seria mais apropriado.
Controle de temperatura
Alguns recipientes de fermentação possuem recursos de controle de temperatura embutidos, como isolamento ou sistemas de resfriamento.
É especialmente importante se você estiver fermentando em uma faixa de temperatura específica. Também pode não ser importante se você não tiver requisitos de temperatura específicos para sua fermentação.
Tipo de câmara de ar
Ao comprar equipamentos de fermentação, é importante considerar o tipo de airlock apropriado para o seu processo de fermentação. Um dos tipos mais comuns de câmara de ar é a câmara de tubo em forma de S, que é uma opção simples e barata.
Outro tipo de câmara de descompressão é o projeto de três peças, que normalmente inclui uma rolha, uma válvula e um tubo. Este tipo de câmara é mais complexo, mas oferece uma vedação mais segura e é fácil de limpar e manter.
Orçamento
É importante considerar o custo do equipamento e equilibrá-lo com seu orçamento e os recursos de que você precisa.
O preço do equipamento de fermentação pode variar de alguns dólares para equipamentos simples, como uma eclusa de tubo em forma de S, a vários milhares de dólares para equipamentos maiores e mais complexos, como tanques de fermentação de aço inoxidável de nível industrial.
É importante escolher um equipamento que caiba no seu orçamento e que tenha as características necessárias para o tipo de fermentação que você fará.
Capacidade de produção
Ao escolher o equipamento de fermentação, é importante considerar a capacidade de produção do equipamento.
Isso significa considerar a quantidade máxima de produto que o equipamento pode produzir em um determinado período. É importante garantir que o equipamento possa atender às demandas de produção da instalação.
Além disso, é importante considerar a escalabilidade do equipamento caso a produção do negócio precise aumentar no futuro.
Conclusão
A escolha do equipamento de fermentação dependerá do tipo de fermentação que você fará, do seu orçamento e dos recursos necessários. Este guia irá ajudá-lo a escolher o melhor equipamento de fermentação para atender às suas necessidades. Visita Alibaba.com para comprar equipamentos de fermentação de qualidade.
