Özellikle gerçek gıda pazarında, dondurma ekipmanına olan talebin yıllar içinde arttığı bir sır değil. Farklı dondurma ekipmanları, yiyecek içecek şirketlerine meyve suyu gibi alkolsüz içecekleri saklamaları gerektiğinde ve ayrıca çabuk bozulan ürünleri korumalarında yardımcı olur. Bu dondurma cihazlarının çoğu şu anda mevcut ve ideal olanı belirlemeyi zorlaştırıyor. Paranızı yatırmak için bir noktaya karar vermeden önce, mevcut farklı dondurucu türlerini ve yeteneklerini bilmek önemlidir.
Mevcut farklı dondurma ekipmanı türlerini ve uygun olanı nasıl seçeceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin. Ayrıca, bu makale, önümüzdeki yıllarda dondurma ekipmanı pazarının pazar payını, boyutunu ve beklenen büyüme oranını tartışacaktır.
İçindekiler
Dondurma ekipmanı pazarına genel bakış
Dondurucu ekipman türleri
Uygun dondurma ekipmanının nasıl seçileceğine dair bir rehber
Özet
Dondurma ekipmanı pazarına genel bakış
Dondurucu pazarı, aşağıdakilere göre küresel olarak bölümlere ayrılmıştır: ürün tipi, uygulama, kapı tipi, ve bölge. ambalajlı ürünlere artan talep nedeniyle hızla büyümektedir. Yiyecek ve içecekler. Ayrıca konaklama sektöründeki artış ve tüketicilerin beğeni ve tercihlerindeki değişimler pazarın büyümesini kolaylaştırmaktadır.
Göre BCC Araştırması, ticari dondurma ve soğutma ekipmanları pazarı XNUMX yılında değerlendi. USD 18.51 2019'da milyar. USD 25.51 2027 yılına kadar YBBO ile milyar %4.10. Büyüme, esas olarak artan inovasyon ve düzenlenmiş dondurma ekipmanının benimsenmesiyle sağlanacak.
Kuzey Amerika üreticilerin dondurma ekipmanlarını araştırmaya ve geliştirmeye daha fazla odaklanması nedeniyle dondurucu pazarına hakim olması bekleniyor. Asya Pasifik, diğer yandan, RRM Biotechnology ve Nantong Sinrofreeze Equipment Ltd. gibi çeşitli dondurma ekipmanı markalarının artan popülaritesi nedeniyle en yüksek CAGR'yi kaydedecek.
Dondurucu ekipman türleri
1. Hava üflemeli tünel dondurucular
Hava üflemeli tünel dondurucular öğelerin bir tünel veya bir oda içinden akan havanın devridaimine yerleştirildiği yerlerde yaygın olarak kullanılır. Hava, soğutma sağlayan evaporatör serpantinlerine bağlı fanlar tarafından sirküle edilir. Bu dondurucuların, elle yükleme ve boşaltma ile çalışan basitten, otomatik ve sürekli çalışan karmaşık modellere kadar çeşitli modelleri vardır. Sürekli dondurucular, büyük hacimli ürünleri daha kısa sürede işleme kapasitesine sahiptir. Dondurulmuş yiyeceklerden bazıları şunlardır: kümes hayvanları, meyve, unlu mamuller, sebze, ve etler.
2. Kayışlı dondurucular
Kayışlı dondurucular basit tel örgü kayışlara yerleştirilmiş torbalarda kaynatma veya yiyecek tepsileri bulundurun. Kayışlar daha sonra öğeleri ortalama -40 santigrat derece sıcaklıktaki bir hava püskürtme odasına taşır. Bazı bantlı dondurucular basit bir bant düzenlemesine sahipken, diğerleri mevcut alandan tasarruf sağlayan çok katmanlı bir bant düzenlemesine sahiptir. Çok katmanlı bantlı besleme konveyörü, ürünleri hava üfleme odasındaki birkaç bant katmanı aracılığıyla hareket ettirir. Bu ürünler şunları içerir: unlu mamuller, et köftesi, ve tavuk parçaları.
3. Akışkan yataklı dondurucular
akışkan yataklı dondurucular gibi partikül gıdaların dondurulmasında yer alırlar. mısır kesmek, bezelye, çilek, ve doğranmış havuç. Gıda, bir örgü konveyör bandına konur ve ağ bandından yukarı doğru yönlendirilen soğuk hava ile bir donma bölgesinden geçirilir. Bu hareket sırasında yiyecek yuvarlanır ve yüzer; Böylece soğuk havaya maruz kalır. Bu, gıda yüzeyindeki ısı transferine karşı direnci azaltır.
4. Plakalı dondurucular
Plakalı dondurucular gibi gıdaları dondurmak için kullanılır. balık filetosu, sığır köftesi, ve hamur işleri. Ayrıca, bu dondurucular, tuğla şeklindeki kaplarda paketlenmiş düzensiz şekilli sebzeleri saklayabilir. Bunlar şunları içerir: karnabahar, kuşkonmaz, brokoli, ve ıspanak. Bu yiyecek, donma noktasının altındaki sıcaklıklarda soğutulmuş metal plakalar arasında preslenir. Soğutma, dahili olarak dolaşan soğutucu akışkanlar tarafından sağlanır.
5. Kriyojenik dondurucular
Kriyojenik dondurucular yiyecekleri çok hızlı bir şekilde dondurun. Bu durumda, yiyecek bir sıvılaştırılmış nitrojen spreyinden geçirilir veya doğrudan sıvı nitrojene daldırılır. Sıvı nitrojen, yaklaşık olarak bir gıda sıcaklığında kaynar. -196 santigrat derece, böylece büyük miktarda ısı elde edilir. soğuyabilir özel unlu mamuller, et, deniz ürünleri, ve süt ve kümes hayvanları ürünleri.
Uygun dondurma ekipmanının nasıl seçileceğine dair bir rehber
1. Maliyet
Genel olarak, dondurma ekipmanının maliyeti, boyutuna, bölmelerine ve ek özelliklerine göre değişir. Çift cam kapılı teşhir dondurucuları, nispeten daha ucuz olan derin donduruculara kıyasla genellikle en pahalı olanlardır. Ortalama olarak, ticari bir dondurucu mal olabilir USD 5,000. Sonuç olarak, alıcının bütçesi dondurucu seçimini belirlemede önemli bir rol oynar. Uygun dondurucu, gıda gibi ürünlerin işlenmesi ve saklanmasında alıcıların ihtiyaçlarını karşılamalıdır.
2. Boş alan
Alıcılar, mevcut alana sığmayacak kadar dondurucu satın almamalıdır. Örneğin, küçük bir alan için tek kapılı bir dondurucu en uygun olacaktır. Öte yandan, geniş alana sahip bir ticari dondurucu, üç kapıya kadar en uygun olacaktır. Ayrıca işletmenin büyüklüğü de satın alınacak derin dondurucunun boyutunu belirleyebilir. Bu durumda alıcılar, mevcut alana sığacak doğru boyutu elde etmek için dondurucuda saklanacak envanter miktarını değerlendirmelidir.
3. Tüketilen enerji
Genel olarak, çoğu dondurucuda, soğuk sıcaklıkları daha uzun süre koruyan yerleşik yan duvar koruyucuları bulunur. Bu, bu dondurucuların çalışır durumdayken mevcut enerjiyi verimli bir şekilde kullanmalarını sağlar. Ortalama olarak, çoğu modern dondurucu şu kadar tüketir: 30 ve 100 watt boyut, verimlilik ve iç ortam sıcaklığına dayalı güç. Bazen elektrik kesintileri veya iş yerlerinin taşınması nedeniyle bazı dondurucular, kapağı kapalıyken ürünleri yaklaşık üç gün boyunca gerekli sıcaklıkta verimli bir şekilde saklayabilir. Bu nedenle, alıcılar en uygun dondurucuyu almak için bu enerji tasarrufu özelliğini dikkate almalıdır.
4. İşlevsellik
Dondurma ekipmanının işlevselliği, tasarım ve organizasyon özelliklerine bağlıdır. Bunlar, dondurucuların içindeki ürünlere erişim kolaylığını artırır. Tasarım göz önüne alındığında, dondurucular ankastre veya bağımsız modlarda mevcuttur. Bağımsız dondurucular geniş alan için uygundur, ankastre dondurucular ise sınırlı alanlar için idealdir. Alıcılar, dondurucuların özelliklerini, özellikle kapı tiplerini de dikkate almalıdır. Yaygın kapı türleri arasında yarım kapılar, kanatlı kapılar ve geçişli kapılar bulunur. Ayrıca dondurucu kapıları masif veya cam malzemeden imal edilmektedir. Masif kapılar enerji açısından en verimli olanlardır ve temizlenmesi kolaydır, cam kapılar ise görünürlük sağlar.
5. Güvenilirlik
Ticari veya evsel amaçlar için bir dondurucu seçerken güvenilirlik çok önemlidir. Alıcılar, satın alınan dondurucunun yiyecekleri ortalama olarak soğuk tutabilmesi gerektiğini anlamalıdır. 24 saat. Bazı dondurucular, bozuk envanter nedeniyle maliyetli olabilecek sık sık arızalar yaşar. Bu durumda alıcılar, güvenilmezlik sorunu oluşturabilecek, zaten kullanılmış ve nispeten düşük fiyatlı donduruculardan kaçınmalıdır. Ayrıca, güvenilir dondurucuların çoğu ara sıra onarım ve düzenli bakım gerektirir.
6. Tekerlekler
Bir dondurucu satın alırken alıcılar, tekerleklerin bir dondurucunun kolayca yer değiştirmesini sağladığını anlamalıdır. Bu, catering firması olan ve iş yeri dışında hizmet verecek alıcılar için faydalı olan bir özelliktir. Personel, bu gibi durumlarda yiyecekleri kolayca yükleyecek ve dondurucuyu itecektir. Çoğu ticari dondurucu, standart tekerleklere sahiptir. 1.5 - 2.5 inç. Dondurucu ekipman için sağlamlık ve hareketlilik sağlarlar.
7. Dondurma kapasitesi
Genellikle, dondurma kapasitesi saatte ton olarak ifade edilir. Dondurucuya yüklenen ürün miktarının, ürünün bekletilme süresine oranı olarak tanımlanır. Miktarı gıda ürünü dondurucuya yüklenen miktar, dondurucunun mekanik kısıtlamalarına ve ürünün boyutlarına bağlıdır. Bekletme süresi ise saat başına üründen uzaklaştırılan ısı miktarlarının hesaplanmasına bağlıdır ve donmuş ürünün cinsine göre değişir. 24 saat içinde, bir dondurucu yaklaşık olarak yiyecekleri tutabilir. Depolama alanının fit küpü başına 2 veya 3 pound.
8. Uygulanabilir mallar
Tüm ürünler dondurucuda saklanmamalıdır. Dondurucuda saklanabilen bazı gıda ürünleri arasında sebzeler, meyveler, kırmızı biber, et suyu, kabuklu yemişler ve tohumlar bulunur. Bu ürünler, dondurmak için kullanılabilecek ambalaj malzemeleri gerektirir. Uygun dondurma malzemeleri, cam, alüminyum, plastik ve yoğun şekilde mumlu mukavvadan yapılmış sert kaplar olacaktır. Bununla birlikte, bazı gıda ürünleri, dondurulur ve buzu çözülürse, dokularında veya tatlarında bir değişiklik olacaktır. Örneğin, peynir, bütün yumurtalar, kızarmış yiyecekler, taze otlar ve mısır nişastası veya unla koyulaştırılmış soslar.
Özet
Dondurma ekipmanı satın almak, çok fazla dikkat ve gerekli özeni göstermeyi gerektirir. Yukarıdaki kılavuz, uygun dondurucuyu bulmalarına ve saklanan ürünlerin kalitesini artırmalarına yardımcı olmak için alıcıların kullanımına sunulmuştur. Alıcılar profesyonel yardım almalı ve doğru dondurma ekipmanına yatırım yapmak için mevcut tüm özellikleri göz önünde bulundurmalıdır. Çok çeşitli kaliteli dondurma ekipmanı bulmak için şu adresi ziyaret edin: Alibaba.com.
