Der 29. Juli 2021 war „Earth Overshoot Day“. Das ist der Punkt, an dem der Ressourcenverbrauch der Menschheit die natürliche Kapazität des Planeten übersteigt, das ganze Jahr über Leben zu ermöglichen. In den folgenden fünf Monaten und zwei Tagen des Jahres 2021 borgte sich die Welt ihre Ressourcen im Wesentlichen aus der Zukunft.1
Es ist klar geworden, dass der Planet nicht über die natürlichen Ressourcen verfügt, die für ein unendliches Wachstum erforderlich sind. Die Erkenntnis, dass der Planet über endliche Ressourcen verfügt, und die Reaktion darauf können das globale Ernährungssystem in den kommenden Jahren prägen. Dies schafft erhebliche Chancen für Organisationen, die ihre Abläufe und ihr Geschäftsmodell weiterentwickeln können, um Lebensmittel so zu produzieren, dass die Nachfrage nach Lebensmitteln mit der Natur und der Artenvielfalt im weitesten Sinne in Einklang gebracht wird. Wenn wir es gemeinsam versäumen, uns um die Natur zu kümmern, werden wir nicht in der Lage sein, die Nahrungsmittel zu produzieren, die wir brauchen, um als Gesellschaft zu funktionieren.
Wir haben in den letzten fünfzig Jahren komplexe globale Nahrungsmittelsysteme entwickelt, um eine schnell wachsende Bevölkerung zu einem für alle erschwinglichen Preis zu ernähren. Für die meisten, wenn auch nicht alle, reicht das Nahrungsmittelsystem aus. Die COVID-19-Pandemie und die damit verbundenen Versorgungsunterbrechungen haben die Schwächen des Systems deutlich gemacht, während eine Zunahme extremer Wetterereignisse die Widerstandsfähigkeit der Produzenten auf die Probe gestellt und einen starken Fokus auf die kurzfristige Sicherung der Erträge gelenkt hat. Die Zusammenarbeit im gesamten Lebensmittelsystem – von Landwirten, Züchtern und Fischern bis hin zu Verarbeitern, Einzelhändlern und Verbrauchern – ist erforderlich, um eine umfassende Perspektive eines modernen Lebensmittelsystems zu entwickeln, das die Weltbevölkerung ernähren und gleichzeitig ein Gleichgewicht mit der Natur wahren kann; ein System, das traditionell angebaute Lebensmittel mit zukünftigen Lebensmitteln verbindet, die mithilfe von Techniken wie Kultivierung, Zellkultur und Fermentierung hergestellt werden, um einen hohen Nährwert zu liefern und erschwinglich Essen.
Warum „Investitionen in einen gesunden Planeten“ für die Lebensmittelindustrie von entscheidender Bedeutung sind
Aktuelle Arbeiten mit dem Weltwirtschaftsrat für Nachhaltige EntwicklungBei der Anwendung der dynamischen Risikobewertungsmethodik von KPMG auf die Risiken, die dem globalen Lebensmittelsystem innewohnen, wurde hervorgehoben, dass die Kombination von Klimawandel und episodischen Wetterereignissen mit anderen Risiken (einschließlich einer Konzentration auf kurzfristige Ergebnisse gegenüber langfristigen Folgen von Landwirtschaftssystemen, abnehmender Artenvielfalt, eine Verschlechterung der Bodenqualität und eine primäre Fokussierung auf Größenordnung) könnten erhebliche negative Auswirkungen auf die Fähigkeit des globalen Nahrungsmittelsystems haben, sein Hauptziel, die Ernährung der Gesellschaft, zu erreichen. In dieser Analyse wurde auch hervorgehoben, dass die Fokussierung der Bemühungen auf Schritte, die die Auswirkungen des Klimas auf unser Lebensmittelsystem abmildern könnten, und dies mit einem langfristigen Fokus und starker Berücksichtigung der Interaktion von Landwirtschaftssystemen mit der Natur, zu den praktischsten Schritten gehört, die die Lebensmittelindustrie unternehmen kann Maßnahmen ergreifen, um das System zu verbessern und sicherzustellen, dass die wirtschaftliche und ökologische Widerstandsfähigkeit gestärkt wird. In der Praxis bedeutet dies, dass Unternehmen nach Alternativen suchen, wie zum Beispiel:
- neue Technologien, die eine Ertragssteigerung bei gleichzeitiger Minimierung des Inputs und der Nutzung von Naturkapital ermöglichen;
- Übergang zu nachhaltigeren/regenerativeren Formen der Landwirtschaft;
- Landwirtschaftssysteme vom Netz nehmen und erneuerbare Energiequellen nutzen;
- Verlagerung hin zur Kreislaufwirtschaft in Nahrungsmittel- und Pflanzenproduktionssystemen – insbesondere die Entwicklung von Bioproduktlösungen zur Nutzung der in der Landwirtschaft produzierten Biomasse.
Lichtblicke des Fortschritts
Das übergeordnete Ziel besteht darin, die Widerstandsfähigkeit des globalen Lebensmittelsystems zu erhöhen, um der Weltbevölkerung einen verbesserten Zugang zu Nahrungsmitteln und Ernährung zu ermöglichen und gleichzeitig wesentliche Veränderungen in der Interaktion des Systems mit der Natur voranzutreiben. In einigen Bereichen sind erste Fortschritte zu verzeichnen.
Es gibt ein viel größeres Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung und dafür, wie sie die endlichen Ressourcen des Planeten schmälert. In einigen Teilen der Welt werden Lebensmittel verschwendet, während in anderen die Ernährungsunsicherheit zunimmt. Die Notwendigkeit eines globalen Ausgleichs ist in letzter Zeit noch dringlicher geworden, da immer mehr Menschen von Unterernährung bedroht sind, während Lebensmittel aufgrund politischer Unruhen ungeerntet auf den Feldern liegen.
Auch die Wasserunsicherheit ist ein großes Problem, da derzeit mehr als zwei Milliarden Menschen in Regionen mit Wasserknappheit leben. Das Nahrungsmittelsystem verbraucht weltweit etwa 70 % des Süßwassers und steht vor der Herausforderung, seinen Bedarf zu reduzieren. Es gibt eine erhebliche technologische Entwicklung im Bereich intelligentes Wassermanagement – ein wichtiger Investitionsbereich im Lebensmittelsystem.2
Es gibt auch zunehmende Bemühungen, Nebenprodukte, die beim Nahrungsmittelanbau entstehen, zu nutzen, um zur Dekarbonisierung der Gesellschaft beizutragen und nach Möglichkeiten zur Nutzung von Biomasse zu suchen um Energie zu erzeugen und andere Bioprodukte zu liefern, um Produkte zu ersetzen, die traditionell aus fossilen Brennstoffen hergestellt werden. Außerdem wird mehr Wert auf moderne, beschleunigte Züchtungstechniken gelegt, die Sorten hervorbringen können, die weniger Auswirkungen auf die Natur haben und Nebenprodukte erzeugen, die für die Gesellschaft nützlicher sind.
Entwurf eines modernen Kreislaufsystems zur Ernährung der Welt
Die Anzeichen des Fortschritts zeigen, wie wichtig es ist, dass alle Glieder des Lebensmittelsystems aktiv zusammenarbeiten, um Strategien und Lösungen zu entwickeln, die dazu beitragen können, ein modernes, kreislauforientiertes Lebensmittelsystem zu schaffen, das der Natur genauso viel zurückgibt, wie sie ihr entnimmt.
Der Wandel hin zur Kreislaufwirtschaft in Produktionssystemen (insbesondere die Entwicklung von Bioproduktlösungen zur Nutzung der in der Landwirtschaft produzierten Biomasse) wird bereits von einigen Unternehmen erkannt und angegangen, die eine Vielzahl interessanter Strategien und innovativer Lösungen untersuchen.
Andere Unternehmen und sogar ganze Gemeinden betrachten die in ihrem Bezirk oder ihrer Region verfügbaren Ressourcen ganzheitlich und suchen nach Möglichkeiten, die Ressourcennutzung und Abfallströme zu optimieren. Dazu gehört die Verknüpfung von Wasserreserven, Biodiversitätskorridoren, Emissionen oder Wärme aus der Verarbeitung, Nährstoffströmen und Materialrecycling.
Wir alle spielen eine Rolle
In der Vergangenheit haben wir dazu tendiert, Probleme im Lebensmittelsystem (und die Verantwortung für deren Bewältigung) in Segmente zu unterteilen, mit der Ansicht, dass „die Agrarindustrie in der Verantwortung der Erzeuger, der Einzelhandel in der Verantwortung der Einzelhändler und die Produktion in der Verantwortung der Verarbeiter und Händler liegt“. Dies ist nicht mehr der Fall. Die Branche kann sich nicht dafür entscheiden, einige Probleme in der Wertschöpfungskette anzugehen, während sie andere nicht angeht.
Die Verantwortung gegenüber der Natur ruht nicht auf den Schultern eines bestimmten Segments der Lebensmittelindustrie, sondern auf den Schultern der gesamten Branche. Was benötigt wird, ist eine weitreichende Perspektive auf die Lebensmittelkette, um zu einem gesunden Planeten und gesunden Menschen beizutragen. Und jedes Glied in der Kette vom Bauernhof bis zum Tisch spielt eine wichtige Rolle.
In diesem integrierten globalen Lebensmittelsystem nimmt die Macht der Verbraucher exponentiell zu. Sie sitzen in der Mitte und machen das Lebensmittelsystem eher zu einem „Wertschöpfungsnetz“ als zu einer Wertschöpfungskette. Mit ihrer einzigartigen Perspektive (und Macht) haben Verbraucher die Möglichkeit, die Veränderungen zu beeinflussen, die auf der Ebene der landwirtschaftlichen Betriebe und bis hin zu den Zutaten, die sie für den Esstisch auswählen, stattfinden müssen. Durch den Einsatz von Technologie können Verbraucher sehen, was an verschiedenen Stellen im System passiert. Dies ermöglicht es ihnen, Einfluss auf die ethischen Abläufe von Einzelhändlern und den Grad der gerechten Wertverteilung auf alle Glieder der Kette zu nehmen.
Die Probleme, mit denen die Lebensmittelindustrie konfrontiert ist, sind komplex, aber die Botschaft ist einfach: Wenn wir uns nicht um die Natur kümmern, können wir uns letztendlich nicht um unsere Gemeinschaften kümmern. Wir sollten in unseren Planeten und unsere Zukunft als globale Gemeinschaft investieren, wenn wir uns selbst ernähren wollen.
Quelle aus KPMG
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