L'industria alimentare e delle bevande è un ambiente dinamico in continua evoluzione grazie al progresso tecnologico e all'evoluzione delle scelte dei consumatori. In tale ambito, i buoni macchinari svolgono un ruolo fondamentale nel garantire che le aziende soddisfino le esigenze di un'industria frenetica e attenta all'ambiente.
Questo articolo metterà in evidenza cinque tendenze in aumento del mercato dei macchinari per alimenti e bevande che danno forma al settore. Grazie alla loro qualità, efficienza e produttività, i marchi possono trasformare la loro catena di produzione e trasformazione alimentare per rivoluzionare il loro panorama e stare al passo con la concorrenza.
Sommario
Qual è la dimensione del mercato dei macchinari per bevande nel sud-est asiatico?
Cinque tendenze dei macchinari per alimenti e bevande nel sud-est asiatico
Requisiti speciali per i macchinari nel sud-est asiatico
Arrotondare
Qual è la dimensione del mercato dei macchinari per bevande nel sud-est asiatico?
Il mercato per attrezzature per la lavorazione degli alimenti nel sud-est asiatico è stato valutato a 993.90 milioni di dollari nel 2017 e dovrebbe crescere fino a 1.434 miliardi di dollari entro il 2025, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di 4.7 dal 2018 al 2025.
Alimentare i macchinari comprendono strumenti che facilitano la produzione commerciale e il confezionamento di prodotti alimentari come prodotti da forno, bevande, latticini, carne e frutti di mare, tra gli altri.
In precedenza, le attrezzature standard per la produzione alimentare erano progettate per eseguire una sola funzione alla volta, ma attualmente le macchine avanzate possono eseguire diverse operazioni automatizzate contemporaneamente.
In base al tipo, il mercato è suddiviso in panetteria, latticini, bevande, frutta e verdura, cioccolato e dolciumi, carne, pollame e frutti di mare e altre attrezzature per la lavorazione degli alimenti. Le attrezzature per carne, pollame e pesce hanno dominato il mercato nel 2017. Questo perché i sottoprodotti sono ampiamente disponibili e molto consumati, soprattutto negli ultimi decenni, alimentando la crescita all'interno del segmento. I macchinari per la lavorazione della carne hanno una tecnologia migliorata che massimizza la ritenzione dei nutrienti e aumenta la durata di conservazione senza influire sulla qualità.
A livello regionale, il mercato è suddiviso tra Indonesia, Malesia, Vietnam, Tailandia, Filippine, Singapore e il resto del sud-est asiatico. L'Indonesia ha registrato le entrate più elevate nel 2017, a causa dell'aumento della domanda di alimenti trasformati. Inoltre, la sostituzione degli strumenti e delle attrezzature di produzione tradizionali nei paesi del sud-est asiatico guiderà la crescita del mercato.
Cinque tendenze dei macchinari per alimenti e bevande nel sud-est asiatico
Compiti più facili con l'automazione
Tecnologie di automazione semplificare le attività sostituendo il lavoro manuale con sistemi automatizzati. Aiuta le aziende a migliorare la produttività razionalizzando i processi e semplificando le attività ripetitive. I sistemi automatizzati come l'ERP possono facilitare le funzioni di back-end come la gestione dell'inventario, la programmazione del personale e le operazioni della catena di approvvigionamento, consentendo una logistica più agevole e altre operazioni aziendali.
Le aziende possono utilizzare macchine automatizzate sotto forma di intelligenza artificiale e chatbot nelle configurazioni di ordinazione online che migliorano gli ordini personalizzati dei consumatori e i servizi di consegna rapida.
Inoltre, apparecchiature automatizzate contribuisce inoltre all'efficienza operativa riducendo significativamente i tempi del ciclo di lavorazione degli alimenti, aumentando così la produzione. Tali apparecchiature come bracci robotici e sistemi di trasporto possono svolgere attività ad alta intensità di manodopera con elevata velocità e precisione, eliminando le possibilità di errore umano e riducendo i costi di produzione. Queste macchine possono funzionare ininterrottamente senza interruzioni, in modo che le aziende possano soddisfare le richieste dei consumatori in modo più efficace e massimizzare le vendite complessive.
Inoltre, le macchine automatizzate riducono i rischi di esposizione umana a attività di produzione pericolose come l'utilizzo di macchinari pesanti o il lavoro con apparecchiature calde. Pertanto, investendo in queste macchine, le aziende possono garantire la sicurezza dei propri dipendenti e un ambiente di lavoro sano.
Attrezzature per la riduzione del lavoro
Uno dei motivi principali per l'adozione di questa tendenza è la dimensione decrescente delle cucine dei ristoranti. Le aziende sono ora alla ricerca di soluzioni innovative in termini di apparecchiature che funzionano in modo più intelligente e più piccolo, il che consente di risparmiare sui costi di manodopera e rende la formazione più accessibile.
Approvando queste macchine, le aziende possono risparmiare risorse umane per altre attività che richiedono alle persone di prendere decisioni e risolvere problemi in modo creativo. Affronta le carenze di manodopera e le carenze di competenze nell'industria alimentare e delle bevande, in particolare nelle regioni con molte attività manuali impegnative e meno lavoratori qualificati.
Un esempio di queste macchine è il rullo per posate QuiQsilver Roll-O-Matic che può avvolgere varie posate in tovaglioli a 500 set all'ora. Inoltre confeziona e arrotola le bacchette. La cosa più impressionante è che pulisce e igienizza ogni set utilizzando una luce ultravioletta incorporata mentre funziona.
Migliore sicurezza alimentare con tecnologia intelligente
Uno studio mostra che il 94% dei clienti ha maggiori probabilità di essere fedele a un marchio alimentare che offre una completa trasparenza della filiera alimentare. Fortunatamente, le aziende possono raggiungere un tale livello di fiducia sfruttando la tecnologia intelligente che utilizza dispositivi Internet of Things (IoT), analisi dei dati e sensori.
Queste attrezzature svolgono un ruolo fondamentale nel garantire la sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione, garantendo i più elevati standard di sicurezza alimentare. Alcuni dei loro usi principali nell'industria alimentare e delle bevande includono:
- Monitoraggio in tempo reale e raccolta dati sull'intero processo produttivo.
- Tracciamento di parametri critici come valori di pH, temperatura e umidità mediante sensori incorporati.
- Regolamentare e ottimizzare processi come la miscelazione e il confezionamento degli alimenti.
- Fornire informazioni preziose sulla qualità del cibo utilizzando tecniche di analisi dei dati.
- Identificazione di potenziali anomalie e deviazioni nell'ambiente di produzione e stoccaggio e attivazione di avvisi per notificare al personale interessato di intraprendere le azioni necessarie.
Inoltre, queste macchine ridurre la necessità di interazione umana con la lavorazione degli alimenti, riducendo così il rischio di contaminazione incrociata e altri problemi di salute. Anche gli strumenti digitali e le app mobili consentono ai marchi di creare una lista di controllo per tenere traccia degli audit e dei risultati della sicurezza alimentare. Le aziende possono pubblicare questo record del viaggio del prodotto per favorire la trasparenza e guadagnare la fiducia dei loro consumatori.
Digitalizzazione attraverso un IT potenziato
Le aziende che desiderano espandere la propria infrastruttura IT e migliorare le proprie reti dovrebbero prendere in considerazione l'integrazione di sistemi informatici avanzati per ottimizzare l'efficienza e la trasparenza e consentire un processo decisionale basato sui dati. Questi includono:
- Reti SD-wide per affidabilità e controllo delle app.
- Forte Reti WiFi sia per i servizi Internet di back-end che per quelli rivolti al cliente.
- Cybersecurity software per la protezione dei dati delicati.
Possono anche includere sistemi che forniscono il monitoraggio dell'inventario in tempo reale e dettagli sui livelli delle scorte, le date di scadenza e le posizioni, favorendo così una collaborazione e un coordinamento senza soluzione di continuità.
Inoltre, i sistemi IT aiutano le aziende a prendere decisioni informate durante lo sviluppo del prodotto, l'allocazione delle risorse e le strategie di prezzo utilizzando dati analizzati sulle preferenze dei consumatori, le prestazioni di produzione e le tendenze del mercato. Questo approccio consente alle aziende di adattarsi facilmente e rapidamente alle mutevoli richieste del mercato.
Produzione alimentare efficiente con la robotica
Robot sono costruiti per eseguire attività ripetitive con grande velocità e precisione instancabilmente. Queste macchine possono svolgere attività come il prelievo, l'imballaggio e lo smistamento in un tempo significativamente più breve rispetto agli esseri umani.
Inoltre, operazioni meticolose come la pesatura, il dosaggio e la miscelazione degli ingredienti, in cui lievi deviazioni possono avere un impatto significativo sulla qualità del prodotto, sono le più adatte per i robot grazie al loro livello di uniformità senza pari. La loro velocità ed efficienza sono particolarmente cruciali durante i periodi di punta e le situazioni ad alta richiesta, poiché i robot possono mantenere un'elevata produttività senza compromettere la qualità.
Inoltre robot può funzionare in ambienti pericolosi e gestire con precisione attrezzature più pericolose, garantendo la sicurezza dei lavoratori e l'integrità del prodotto. Ad esempio, i macellai robotici possono tagliare la carne in modo complesso, sollevando i dipendenti dal lavoro su compiti meno rischiosi.
Requisiti speciali per i macchinari nel sud-est asiatico
Il sud-est asiatico macchinari per alimenti e bevande dovrebbe soddisfare considerazioni specifiche, come le seguenti:
- Conformità di sicurezza e igiene: le macchine devono soddisfare i requisiti sanitari ed essere progettate con superfici facili da pulire per facilitare una corretta pulizia e prevenire la contaminazione dei prodotti alimentari.
- Adattabilità: Il sud-est asiatico è noto per avere una cucina diversificata, alcune delle quali richiedono tecniche di lavorazione del cibo uniche. Pertanto, le macchine per la lavorazione degli alimenti dovrebbero essere progettate con flessibilità e facile adattabilità.
- Efficienza Energetica: I costi energetici sono generalmente elevati in questa regione, quindi le macchine ad alta efficienza energetica sono fondamentali per ridurre al minimo i costi energetici mantenendo i processi di produzione.
- Gestione dello spazio: La rapida urbanizzazione pone restrizioni alla disponibilità di immobili, facendo sì che la maggior parte delle cucine dei ristoranti sia parsimoniosa in termini di spazio. Pertanto, le apparecchiature compatte e riorganizzabili sono particolarmente critiche sul mercato.
- Scalabilità: le macchine dovrebbero offrire soluzioni economicamente vantaggiose per le piccole imprese, consentendo al tempo stesso l'espansione dove necessario.
Arrotondare
Il vivace e diversificato mercato alimentare e delle bevande del sud-est asiatico richiede tecnologie robuste e avanzate per soddisfare le sue diverse esigenze. Ognuna delle cinque tendenze affronta questioni specifiche e avvantaggia in modo significativo tutti gli aspetti dell'industria alimentare e delle bevande.
Le aziende possono assicurarsi di continuare a prosperare in un mercato in continua evoluzione investendo in queste tendenze principali, che migliorano l'efficienza operativa, migliorano l'integrità del prodotto, soddisfano le richieste dei consumatori e creano fiducia. Tutto questo e molto altro consentirà loro di essere all'avanguardia dell'innovazione e ottenere un vantaggio competitivo nel settore in espansione.
