Non è un segreto che la domanda di attrezzature per il congelamento sia aumentata negli anni, principalmente nel mercato alimentare reale. Diverse attrezzature per il congelamento aiutano i ristoratori quando hanno bisogno di conservare bevande analcoliche come i succhi e anche di conservare articoli deperibili. Molti di questi dispositivi di congelamento sono disponibili in questo momento, rendendo difficile identificare quello ideale. È essenziale conoscere i diversi tipi di congelatori disponibili e le loro capacità prima di decidere di investire i propri soldi.
Continua a leggere per conoscere i diversi tipi di apparecchiature di congelamento disponibili e come selezionare quella adatta. Inoltre, questo articolo discuterà la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita previsto del mercato delle apparecchiature di congelamento nei prossimi anni.
Sommario
Panoramica del mercato delle attrezzature per il congelamento
Tipi di apparecchiature di congelamento
Una guida su come selezionare l'attrezzatura di congelamento adatta
Sommario
Panoramica del mercato delle attrezzature per il congelamento
Il mercato dei congelatori è segmentato a livello globale in base a Tipologia di prodotto, applicazione, tipo di portae regione. È in rapida crescita a causa della crescente domanda di prodotti confezionati cibo e bevande. Inoltre, l'impennata nel settore dell'ospitalità e i cambiamenti nei gusti e nelle preferenze dei consumatori stanno facilitando la crescita del mercato.
Secondo Ricerca BCC, il mercato delle apparecchiature per il congelamento e la refrigerazione commerciale è stato valutato a USD 18.51 miliardi nel 2019. È stato inoltre stimato che crescerà fino a USD 25.51 miliardi entro il 2027 a un CAGR di 4.10%. La crescita sarà guidata principalmente da una maggiore innovazione e dall'adozione di apparecchiature di congelamento regolamentate.
America del Nord dovrebbe dominare il mercato dei congelatori a causa della maggiore attenzione dei produttori alla ricerca e allo sviluppo di apparecchiature per il congelamento. Asia Pacific, d'altra parte, registrerà il CAGR più alto a causa della crescente popolarità di vari marchi di apparecchiature di congelamento come RRM Biotechnology e Nantong Sinrofreeze Equipment Ltd.
Tipi di apparecchiature di congelamento
1. Congelatori a tunnel ad aria
Congelatori a tunnel ad aria sono comunemente usati dove gli oggetti sono collocati in un ricircolo d'aria che scorre attraverso un tunnel o una stanza. L'aria viene fatta circolare da ventilatori collegati a batterie di evaporazione che assicurano il raffreddamento. Esistono vari modelli di questi congelatori, da quelli semplici, che funzionano con carico e scarico manuale degli articoli, a quelli complessi, che sono automatizzati e hanno un funzionamento continuo. I congelatori continui hanno la capacità di elaborare grandi volumi di prodotti in meno tempo. Alcuni degli alimenti congelati lo sono pollame, frutta, prodotti da forno, le verduree carni.
2. Congelatori a nastro
Congelatori a nastro hanno bollitori o vassoi per alimenti posizionati su semplici nastri in rete metallica. I nastri convogliano quindi gli articoli in una camera a getto d'aria a temperature medie di -40 gradi Celsius. Alcuni congelatori a nastro hanno una semplice disposizione del nastro, mentre altri hanno una disposizione del nastro a più livelli che consente di risparmiare spazio disponibile. Il trasportatore di alimentazione a nastro a più livelli sposta i prodotti attraverso diversi livelli di nastro nella camera di soffiaggio. Questi prodotti includono prodotti da forno, polpette di carnee parti di pollo.
3. Congelatori a letto fluido
Congelatori a letto fluido sono coinvolti nel congelamento di alimenti particolati come tagliare il mais, piselli, fragolee carote a cubetti. Il cibo viene posto su un nastro trasportatore a rete e fatto passare attraverso una zona di congelamento con aria fredda diretta verso l'alto attraverso il nastro a rete. Durante questo movimento, il cibo rotola e galleggia; viene così esposto all'aria fredda. Ciò riduce la resistenza al trasferimento di calore sulla superficie del cibo.
4. Congelatori a piastre
Congelatori a piastre sono usati per congelare cibi come filetti di pesce, polpette di manzoe dolci. Inoltre, questi congelatori possono conservare verdure di forma irregolare confezionate in contenitori a forma di mattone. Questi includono cavolfiore, asparagi, broccolie spinaci. Questo cibo viene pressato tra piastre di metallo raffreddate a temperature sotto lo zero. Il raffreddamento è consentito dai refrigeranti circolanti internamente.
5. Congelatori criogenici
Congelatori criogenici congelare il cibo a un ritmo molto veloce. In questo caso l'alimento viene movimentato tramite uno spruzzo di azoto liquefatto oppure immerso direttamente nell'azoto liquido. L'azoto liquido bolle a una temperatura del cibo di circa -196 gradi Celsius, estraendo così una grande quantità di calore. Può raffreddare cibi da forno speciali, carne, frutti di maree latticini e prodotti avicoli.
Una guida su come selezionare l'attrezzatura di congelamento adatta
1. Costo
In generale, il costo dell'attrezzatura per il congelamento varia in base alle dimensioni, agli scomparti e alle caratteristiche aggiuntive. I congelatori con display a doppia porta in vetro sono generalmente i più costosi rispetto ai congelatori orizzontali, che sono relativamente più economici. In media, un congelatore commerciale può costare USD 5,000. Di conseguenza, il budget degli acquirenti gioca un ruolo importante nel determinare la scelta del congelatore. Il congelatore appropriato dovrebbe soddisfare le esigenze degli acquirenti nella lavorazione e conservazione di articoli come il cibo.
2. Spazio disponibile
Gli acquirenti dovrebbero assicurarsi di non acquistare congelatori che non si adattano allo spazio disponibile. Ad esempio, un congelatore a una porta sarebbe più appropriato per un piccolo spazio. D'altra parte, con ampio spazio, sarebbe più adatto un congelatore commerciale con un massimo di tre porte. Inoltre, la dimensione dell'azienda può determinare la dimensione del congelatore da acquistare. In questo caso, gli acquirenti dovrebbero valutare la quantità di inventario da conservare nel congelatore per ottenere la giusta dimensione per adattarsi allo spazio disponibile.
3. Energia consumata
In genere, la maggior parte dei congelatori dispone di protezioni laterali integrate che mantengono le basse temperature per periodi più lunghi. Ciò consente a questi congelatori di utilizzare l'energia disponibile mentre sono in funzione in modo efficiente. In media, la maggior parte dei congelatori moderni consumerà tra 30 e 100 watt di potenza in base a dimensioni, efficienza e temperatura interna. A volte, a causa di interruzioni di corrente o movimento sui luoghi di lavoro, alcuni congelatori possono conservare in modo efficiente i prodotti alla temperatura richiesta per quasi tre giorni mentre il coperchio è chiuso. Pertanto, gli acquirenti dovrebbero considerare questo aspetto del risparmio energetico per ottenere il congelatore più adatto.
4. Funzionalità
La funzionalità dell'apparecchiatura di congelamento dipende dal design e dalle caratteristiche organizzative. Questi migliorano la facilità di accesso ai prodotti all'interno dei congelatori. Considerando il design, i congelatori sono disponibili in modalità integrata o autonoma. I congelatori stand-alone sono adatti per ampi spazi, mentre i congelatori integrati sono più favorevoli in spazi limitati. Gli acquirenti dovrebbero anche considerare le caratteristiche dei congelatori, in particolare i tipi di porta. I tipi di porte comuni includono mezze porte, porte a battente e porte passanti. Inoltre, le porte del congelatore sono realizzate in materiali pieni o in vetro. Le porte solide sono le più efficienti dal punto di vista energetico e sono facili da pulire, mentre le porte in vetro offrono visibilità.
5. Affidabilità
L'affidabilità è fondamentale quando si seleziona un congelatore per scopi commerciali o domestici. Gli acquirenti dovrebbero capire che il congelatore acquistato dovrebbe essere in grado di mantenere il cibo freddo per una media di 24 ore. Alcuni congelatori subiscono frequenti guasti che possono rivelarsi costosi a causa di scorte viziate. In questo caso, gli acquirenti dovrebbero evitare congelatori già usati e dal prezzo relativamente basso, che potrebbero rappresentare un problema di inaffidabilità. Inoltre, i congelatori più affidabili necessitano di riparazioni occasionali e manutenzione regolare.
6. Ruote
Quando si acquista un congelatore, gli acquirenti devono capire che le rotelle consentono a un congelatore di spostarsi facilmente da un luogo all'altro. Questa è una caratteristica vantaggiosa per gli acquirenti che sono ristoratori e offrirebbero i loro servizi al di fuori dei luoghi di lavoro. Il personale caricherà facilmente il cibo e spingerà il congelatore in questi casi. La maggior parte dei congelatori commerciali ha ruote standard che vanno da 1.5 a 2.5 pollici. Forniscono robustezza e mobilità per l'attrezzatura di congelamento.
7. Capacità di congelamento
Generalmente la capacità di congelamento è espressa in tonnellate all'ora. È definito come il rapporto tra la quantità di prodotto caricato nel congelatore e il tempo di permanenza del prodotto. La quantità di prodotto alimentare caricato nel congelatore si basa sui vincoli meccanici del congelatore e sulle dimensioni del prodotto. Il tempo di mantenimento dipende invece dal calcolo delle quantità di calore asportate dal prodotto per ora, e varia a seconda del tipo di prodotto surgelato. In 24 ore, un congelatore può contenere cibo di circa 2 o 3 libbre per piede cubo di spazio di archiviazione.
8. Merci applicabili
Non tutti gli articoli dovrebbero essere conservati in un congelatore. Alcuni prodotti alimentari che possono essere conservati in un congelatore includono verdure, frutta, peperoncini, brodo, noci e semi. Questi prodotti richiedono materiali di imballaggio che possono essere utilizzati per il congelamento. I materiali di congelamento appropriati sarebbero contenitori rigidi di vetro, alluminio, plastica e cartone fortemente cerato. Tuttavia, alcuni prodotti alimentari subiranno un cambiamento nella loro consistenza o sapore se congelati e scongelati. Ad esempio, formaggio, uova intere, cibi fritti, erbe fresche e salse addensate con amido di mais o farina.
Sommario
L'acquisto di attrezzature per il congelamento richiede molta cautela e due diligence. La suddetta guida è a disposizione degli acquirenti per aiutarli a trovare il congelatore adatto e migliorare la qualità dei prodotti conservati. Gli acquirenti dovrebbero cercare un aiuto professionale e considerare tutte le funzionalità disponibili per investire nella giusta attrezzatura per il congelamento. Per trovare un'ampia gamma di attrezzature per il congelamento di qualità, visitate Alibaba.com.
