Molti tipi di attrezzature per la fermentazione sul mercato sono disponibili in diversi design e dimensioni. A causa dei cambiamenti tecnologici, le attrezzature per la fermentazione sono complesse e avanzate, con nuovi modelli modificati per soddisfare le mutevoli esigenze.
Acquisto attrezzatura per la fermentazione può essere un'impresa noiosa a causa dei diversi modelli sul mercato. Leggi questa guida per sapere come scegliere le attrezzature di fermentazione adatte a soddisfare le esigenze dei tuoi clienti.
Sommario
Panoramica del mercato delle attrezzature per la fermentazione
Tipi di attrezzature per la fermentazione
Come selezionare la giusta attrezzatura per la fermentazione
Conclusione
Panoramica del mercato delle attrezzature per la fermentazione
Il mercato delle attrezzature per la fermentazione è valutato a 1.468 miliardi di dollari nel 2023 e dovrebbe crescere a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di 4%, raggiungendo la cifra di 2.17 miliardi di dollari entro il 2033.
L'Europa è il principale consumatore di attrezzature per la fermentazione a causa dell'aumento della domanda di birra artigianale e alcolica bevande tra i consumatori europei. Tuttavia, il mercato statunitense dovrebbe superare il mercato europeo con un CAGR del 33% nei prossimi dieci anni.
La crescita del mercato è guidata dall'aumento della domanda di bevande e alimenti fermentati, dalla crescente popolarità della birra artigianale e dalla crescente domanda di probiotici.
Tipi di attrezzature per la fermentazione
Contenitori/recipienti di fermentazione
Vasi di fermentazione sono contenitori usati nella fermentazione. Sono tipicamente realizzati in acciaio inossidabile; possono essere utilizzati anche altri materiali, come vetro o plastica.
Vasi di fermentazione sono disponibili in diverse dimensioni, dai piccoli allestimenti casalinghi ai grandi serbatoi industriali. Sono utilizzati per mantenere e controllare la temperatura della miscela di fermentazione, che può includere lievito, cereali, frutta o verdura. IL vasi consentire anche il rilascio di gas prodotti durante la fermentazione, come l'anidride carbonica.
camere d'equilibrio
camere d'equilibrio sono dispositivi che vengono utilizzati in combinazione con recipienti di fermentazione. Consentono ai gas prodotti durante la fermentazione, come l'anidride carbonica, di fuoriuscire dal recipiente di fermentazione, impedendo al contempo l'ingresso di ossigeno e altri contaminanti nel recipiente.
Le sacche d'aria sono tipicamente riempite con acqua o altro liquido e hanno una valvola unidirezionale che consente la fuoriuscita dei gas impedendo all'aria di entrare nel recipiente. Possono essere semplici nel design, come un Tubo a forma di S, o complesso, come un design a tre pezzi con un tappo e una valvola.
camere d'equilibrio sono comunemente usati nella produzione casalinga e nella fermentazione di birra, vino e altre bevande alcoliche.
Idrometri
In fermentazione, a idrometro viene utilizzato per misurare il contenuto di zucchero di un liquido, come mosto o mosto, prima e durante la fermentazione. Consente al fermentatore di determinare la gradazione alcolica del prodotto finale e monitorare l'andamento della fermentazione.
Un idrometro misura la galleggiabilità del liquido, che è influenzata dalla densità del liquido. Un idrometro galleggerà più in alto in un liquido più denso e più in basso in un liquido meno denso. Il peso specifico viene quindi letto dalla scala sul idrometro.
Nella fermentazione, a idrometro viene utilizzato per misurare la Gravità Originale (OG) del mosto prima della fermentazione e la Gravità Finale (FG) dopo la fermentazione per determinare il contenuto alcolico della birra.
Come selezionare la giusta attrezzatura per la fermentazione
Tipo di fermentazione
Al momento dell'acquisto di attrezzature per la fermentazione, è importante considerare il tipo di fermentazione starai facendo. Esistono diversi tipi di fermentazione, come la fermentazione alcolica, la fermentazione dell'acido lattico, la fermentazione mista e il kombucha.
Diversi tipi di fermentazione richiedono diversi tipi di attrezzature. Ad esempio, nella fermentazione alcolica, è necessario un recipiente di fermentazione con un'apertura più ampia per consentire una facile aggiunta di ingredienti. Nella fermentazione mista, è necessario un recipiente di fermentazione con un coperchio ermetico e un termometro per monitorare la temperatura.
Dimensioni dell'attrezzatura
Quando acquisti un'attrezzatura per la fermentazione, è importante considerare la dimensione dell'attrezzatura in base alla quantità di liquido che fermenterai.
Se hai intenzione di fermentare una piccola quantità di liquido, ad esempio per la fermentazione casalinga o per la fermentazione in piccoli lotti di prodotti alimentari, sarebbe appropriato un recipiente di fermentazione più piccolo.
Questi sono tipicamente realizzati in vetro o plastica e sono disponibili in varie dimensioni, da brocche da un gallone a cinque o damigiane da sei galloni. Se hai intenzione di fermentare grandi quantità di liquido, come quelli per la fermentazione commerciale o la fermentazione di grandi quantità di prodotti alimentari, sarebbe più appropriato un recipiente di fermentazione più grande.
Controllo della temperatura
Alcuni recipienti di fermentazione hanno caratteristiche di controllo della temperatura integrate, come sistemi di isolamento o raffreddamento.
È particolarmente importante se fermenterai a un intervallo di temperatura specifico. Potrebbe anche non essere importante se non hai requisiti di temperatura specifici per la tua fermentazione.
Tipo di camera di equilibrio
Al momento dell'acquisto di attrezzature per la fermentazione, è importante considerare il tipo di sacca d'aria appropriato per il processo di fermentazione. Uno dei tipi più comuni di camera di equilibrio è la camera di equilibrio tubolare a forma di S, che è un'opzione semplice ed economica.
Un altro tipo di sacca d'aria è il design a tre pezzi, che in genere include un tappo, una valvola e un tubo. Questo tipo di sacca d'aria è più complesso ma offre una tenuta più sicura ed è facile da pulire e mantenere.
bilancio
È importante considerare il costo dell'attrezzatura e bilanciarlo con il tuo budget e le funzionalità di cui hai bisogno.
Il prezzo delle attrezzature per la fermentazione può variare da pochi dollari per attrezzature semplici come una camera di equilibrio tubolare a forma di S a diverse migliaia di dollari per attrezzature più grandi e complesse come serbatoi di fermentazione in acciaio inossidabile di livello industriale.
È importante scegliere un'attrezzatura che si adatti al tuo budget fornendo le caratteristiche necessarie per il tipo di fermentazione che farai.
Capacità produttiva
Quando si scelgono le attrezzature per la fermentazione, è importante considerare la capacità produttiva dell'attrezzatura.
Ciò significa considerare la quantità massima di prodotto che l'apparecchiatura può produrre in un dato periodo. È importante garantire che l'attrezzatura possa soddisfare le esigenze di produzione dell'impianto.
Inoltre, è importante considerare la scalabilità delle apparecchiature nel caso in cui le esigenze di produzione aziendale dovessero aumentare in futuro.
Conclusione
La scelta dell'attrezzatura per la fermentazione dipenderà dal tipo di fermentazione che farai, dal tuo budget e dalle caratteristiche di cui hai bisogno. Questa guida ti aiuterà a scegliere la migliore attrezzatura per la fermentazione per soddisfare le tue esigenze. Visita Alibaba.com acquistare attrezzature per la fermentazione di qualità.
