Un buon sfogliatrice rende facile per gli chef preparare pizze, pasta e pasticceria. L'aumento della domanda di sfogliatrici da parte dell'industria alimentare e dei panifici industriali ha portato molti attori ad entrare nel mercato. La disponibilità di tante sfogliatrici di diversi produttori non significa che la scelta della macchina giusta sarà facile; invece, è difficile identificare quello ideale.
Continua a leggere per scoprire i diversi tipi di sfogliatrici disponibili sul mercato e come selezionare quelli adatti. Questo articolo discuterà anche di come funzionano le sfogliatrici e della quota e delle dimensioni del mercato delle sfogliatrici.
Sommario
Quota e dimensioni del mercato delle sfogliatrici
Come funzionano le sfogliatrici
Tipi di sfogliatrici
Come scegliere le sfogliatrici adatte
Sommario
Quota e dimensioni del mercato delle sfogliatrici
L'aumento della domanda di alimenti trasformati è un fattore importante che guida il sfogliatrici vendite globali. Generalmente, il mercato delle sfogliatrici è segmentato in base al tipo, all'applicazione e alla regione. I tipi includono sfogliatrici da banco e da tavolo. In base all'applicazione, le categorie specifiche sono panetterie, ristoranti e altro.
La dimensione del mercato globale delle sfogliatrici è stata stimata in USD 1.09 miliardi nel 2021. Dati Intelo prevedeva un'ulteriore crescita fino al 2030 con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) di 3.3%. Oltre all'aumento della domanda di dolciumi e prodotti da forno, la crescita sarà attribuita all'aumento del reddito disponibile e all'aumento della popolazione.
Il Nord America è tra le regioni che dovrebbero dominare il mercato globale delle sfogliatrici a causa dell'aumento della domanda di prodotti da forno. L'Europa sarà il secondo mercato più grande, a causa della crescente domanda di dolci e pane. L'Asia Pacifico sarà il mercato in più rapida crescita a causa del crescente numero di pizzerie e panetterie. Alcune delle principali aziende associate alla produzione di sfogliatrici includono Ferneto, Omcan, Fritsch e Cavallini.
Come funzionano le sfogliatrici
Le sfogliatrici passano i grumi di pasta tra due rulli che appiattiscono e allungano la pasta fino a ottenere uno spessore consistente. Sono progettati per lavorare grandi quantità di impasto in modo costante e veloce. L'attrezzatura viene utilizzata per risparmiare tempo e fatica nei processi di produzione di impasti commerciali.
Di seguito è riportato un processo dettagliato di come funzionano le sfogliatrici:
– Un operatore posiziona una pallina di pasta sul nastro di alimentazione.
– La palla di pasta viene quindi inserita nella prima serie di rulli per essere appiattita in una forma rettangolare.
– La pasta appiattita viene fatta passare attraverso un'altra serie di rulli che ne riducono sistematicamente lo spessore.
– I rulli vengono regolati per ottenere lo spessore desiderato e l'impasto viene tagliato alla dimensione desiderata per il prodotto finale.
– La sfoglia finita, pronta per l'ulteriore lavorazione, viene fatta passare sul nastro trasportatore di uscita.
Tipi di sfogliatrici
Esistono varie sfogliatrici, ognuna studiata per particolari applicazioni e tipologie di impasto. Di seguito sono riportati i tipi più comuni di sfogliatrici:
1. Sfogliatrici manuali
Sono il tipo più semplice di sfogliatrici. Hanno due rulli che possono essere regolati manualmente per variare lo spessore della pasta. Sono di piccole dimensioni e adatte a piccole attività come piccole panetterie e pasticceria casalinga.
2. Sfogliatrici semiautomatiche
Sfogliatrici semiautomatiche sono del tutto simili alle sfogliatrici manuali ma sono dotate di un sistema di trasporto automatico che alimenta la pasta nei rulli. Sono più veloci, quindi sono adatti per operazioni di medie dimensioni.
3. Sfogliatrici automatiche
Questi sono il tipo più avanzato di sfogliatrici, in quanto dotati di un sistema completamente automatizzato. Possono produrre fogli di pasta uniformi in modo rapido ed efficiente. Pertanto, vengono utilizzati per operazioni su larga scala come le panetterie commerciali.
4. Sfogliatrici a spirale
Sono sfogliatrici specializzate progettate per produrre impasti sensibili e delicati come pasta per croissant, pasta sfoglia e pasta danese. Lavorano delicatamente avvolgendo a spirale l'impasto tramite una serie di rulli, che riduce al minimo il rischio di danneggiare l'impasto e ne preserva la struttura delicata.
5. Sfogliatrici per laminazione
Queste macchine sono progettate per essere utilizzate con impasti laminati come la pasta per croissant. Mettono a strati l'impasto e il grasso e poi lo stendono fino a ottenere uno spessore uniforme. Questo aiuta a creare strati friabili che sono caratteristici di questi tipi di pasticceria.
Come scegliere le sfogliatrici adatte
1. bilancio
Gli acquirenti devono tenere presente che i prezzi effettivi delle sfogliatrici dipendono dalla marca, dalle caratteristiche e dalla capacità. Dovrebbero anche considerare le loro specifiche esigenze di produzione e ciò che rientra nel loro budget.
Con USD 500 o meno, gli acquirenti possono acquistare sfogliatrici manuali oa manovella, perfette per i piccoli panifici. Una gamma di budget di USD 1,000-3,000 potrebbe dotarsi di sfogliatrici entry-level, più convenienti e adatte a panifici medio-piccoli. In media, l'acquisto di sfogliatrici elettriche di fascia medio-alta potrebbe costare oltre USD 3,000. Sono progettati per grandi panifici e possono gestire elevati volumi di impasto.
2. Capacità
La capacità delle sfogliatrici indica la quantità di pasta che possono lavorare in un certo lasso di tempo. Gli acquirenti dovrebbero considerare le dimensioni delle loro cucine o panetterie e il volume di pasta che intendono lavorare.
Le sfogliatrici a bassa capacità sono adatte per piccoli panifici, cucine domestiche e bar. Hanno mediamente una capacità di circa 50 libra di impasto all'ora. Le sfogliatrici di media capacità hanno una capacità di circa 100 libra di impasto all'ora. Questi sono perfetti per cucine e panetterie commerciali di medie dimensioni. Processo di sfogliatrici ad alta capacità oltre 100 libbre di impasto all'ora. Sono progettati per grandi panifici e cucine commerciali che richiedono lavorazioni di impasti ad alto volume.
3. Qualità
Gli acquirenti hanno vari fattori da tenere in considerazione per quanto riguarda la qualità. È fondamentale considerare i produttori, i materiali e le funzionalità aggiuntive. Ci sono marchi che hanno una buona reputazione per la produzione di sfogliatrici di alta qualità. La durata di una sfogliatrice dipende dai materiali utilizzati nella sua costruzione.
Ad esempio, le sfogliatrici in acciaio inossidabile sono durevoli e devono essere sottoposte a manutenzione per garantire una maggiore durata. Inoltre, gli acquirenti dovrebbero optare per sfogliatrici facili da usare e dotate di caratteristiche di sicurezza come i pulsanti di arresto di emergenza.
4. Regolabilità
Il livello di regolazione delle sfogliatrici varia notevolmente. Pertanto, gli acquirenti dovrebbero sempre scegliere una sfogliatrice in base alle loro esigenze di cottura. Varie sfogliatrici offrono una diversa gamma di spessori di pasta per adattarsi a diverse ricette e tipi di pasta.
Esistono sfogliatrici con funzioni di controllo della velocità che consentono agli acquirenti di monitorare la velocità dei rulli per produrre risultati più precisi. Inoltre, la spaziatura, lo spazio e la posizione dei rulli consentiranno agli acquirenti di controllare lo spessore e la distanza durante la produzione.
5. rumore
Quando si scelgono le sfogliatrici in base al livello di rumore, gli acquirenti dovrebbero considerare i materiali utilizzati nella costruzione, il livello di decibel e la qualità della costruzione. Dovrebbero anche controllare la riduzione del rumore nelle impostazioni specifiche dell'apparecchiatura.
La ricerca e il controllo delle recensioni dei clienti è fondamentale per acquisire informazioni preziose sui livelli di rumorosità dei vari modelli. Alcune sfogliatrici sono realizzate con materiali fonoassorbenti e fonoassorbenti come la gomma.
6. Efficienza
L'efficienza implica l'investimento in sfogliatrici di alta qualità e ben progettate. Queste macchine sono in grado di lavorare l'impasto in modo rapido ed efficace con meno o nessuna necessità di manutenzione o tempi di inattività.
Le sfogliatrici con capacità produttive che soddisfano le esigenze degli acquirenti sono l'ideale. Il controllo della velocità e la gestione dell'impasto consentono agli acquirenti di lavorare in modo efficiente diversi tipi e spessori di impasto. Inoltre, l'automazione garantisce facilità d'uso, contribuendo così ad aumentare la sicurezza e l'efficienza.
Sommario
Oltre ai fattori menzionati nella guida di cui sopra, gli acquirenti dovrebbero considerare le loro esigenze e requisiti specifici. Dovrebbero anche esaminare il tipo di pasta che elaboreranno, la frequenza e il volume di produzione. Investire in impasti di alta qualità e sfogliatrici ben progettate può ripagare notevolmente in termini di efficienza, prestazioni e longevità. Inoltre, per acquistare sfogliatrici ad alte prestazioni, visita Alibaba.com.
