29年2021月2021日は「アース・オーバーシュートの日」でした。 これは、人類の資源消費量が、一年を通して生命を維持する地球の自然な能力を超えた時点です。 続く XNUMX 年の XNUMX か月と XNUMX 日間、世界は基本的に未来から資源を借りていました。1
地球には無限の成長を支えるのに必要な天然資源が存在しないことが明らかになりました。 地球の資源が有限であることを認識し、これに対応することで、今後数年間で世界の食料システムが形成される可能性があります。 これにより、食品需要と自然および広い意味での生物多様性のバランスがとれた方法で食品を生産するために、業務とビジネスモデルを進化させることができる組織にとって、重要な機会が生まれます。 私たちが集団として自然を大切にできなければ、社会として機能するために必要な食料を生産できなくなります。
私たちは、誰もが手頃な価格で急速に増加する人口を養うために、過去 19 年間にわたって複雑な世界的な食料システムを開発してきました。 すべてではありませんが、ほとんどの場合、食料システムが役に立ちます。 新型コロナウイルス感染症（COVID-XNUMX）のパンデミックとそれに伴う供給の混乱は、このシステムの脆弱性を浮き彫りにする一方、異常気象の増加により生産者の回復力が脅かされ、短期的に収量を確保することに重点が置かれている。 自然とのバランスを保ちながら世界人口を養うことができる現代の食料システムの幅広い視点を発展させるには、農家、生産者、漁業者から加工業者、小売業者、消費者に至るまで、食料システム全体にわたる協力が必要です。 伝統的に栽培された食品と、培養、細胞、発酵などの技術を用いて生産される未来の食品を融合させ、栄養価の高い食品を供給するシステム そして手頃な価格 食品。
なぜ「健康な地球への投資」が食品業界にとって重要なのか
最近の取り組み 持続可能な開発のための世界経済人会議KPMGの動的リスク評価手法を世界の食料システムに内在するリスクに適用し、気候変動や突発的な気象現象と他のリスク（農業システムの長期的な影響よりも短期的な結果に焦点を当てること、生物多様性の減少、土壌の質の悪化と規模への主な焦点）は、社会に食料を供給するという主な目標を達成する世界の食料システムの能力に重大な悪影響を与える可能性があります。 また、この分析は、食料システムに対する気候の影響を緩和できる措置に焦点を当て、農業システムが自然とどのように相互作用するかに長期的な焦点と強い配慮を持ってそれを行うことが、食品業界ができる最も現実的な措置の一部であることも強調しました。システムを強化し、経済的および環境的回復力を強化するのに役立ちます。 実際的な意味では、これは組織が次のような代替案を検討していることを意味します。
- 投入量と自然資本の使用を最小限に抑えながら収量の向上を可能にする新技術。
- より持続可能で再生可能な農業形態への移行。
- 農業システムを送電網から切り離し、再生可能エネルギー源を使用する。
- 食品および作物の生産システムにおける循環性への移行、特に農業で生産されるバイオマスを利用するバイオ製品ソリューションの開発。
進歩の兆し
全体的な目標は、世界の食料システムの回復力を高めて、世界人口への食料アクセスと栄養の強化を提供すると同時に、システムと自然との関わり方に重大な変化をもたらすことです。 いくつかの分野では進歩が見られ始めています。
食品廃棄物とそれが地球の限りある資源をどのように減少させるかについての認識ははるかに高まっています。 世界の一部の地域では食糧が無駄になりつつあり、他の地域では食糧不安が増大しています。 政情不安により食料が収穫されずに畑に放置される中、栄養失調の危険にさらされる人が増えていることから、世界レベルのレベルアップの必要性が最近さらに緊急になっています。
水不足も重大な問題であり、現在70億人以上が水不足の地域に住んでいます。 世界の食料システムは淡水の約 XNUMX% を使用しており、その需要を削減することが課題となっています。 食料システムへの主要な投資分野であるスマート水管理に関しては、かなりの量の技術開発が行われています。2
バイオマスの活用法を模索し、脱炭素化社会に向けて食品の栽培で生産される副産物を活用する取り組みも広がっている。 エネルギーを生成し、従来の化石燃料から作られていた製品に代わる他のバイオ製品を提供します。 また、自然への影響が少なく、社会にとってより役立つ副産物を生み出すことができる、現代の加速育種技術にも重点が置かれています。
世界に食料を供給するための最新の循環システムを設計する
進歩の兆しは、自然から奪われるものと同じだけのものを自然に還元する現代的な循環型食料システムの構築に役立つ戦略や解決策を提供するために、食料システム全体のあらゆるつながりが積極的に協力することがいかに重要であるかを示しています。
生産システムの循環性への移行（特に、農業で生産されるバイオマスを利用するバイオ製品ソリューションの開発）は、さまざまな興味深い戦略や革新的なソリューションを模索している一部の企業ですでに認識され、取り組んでいます。
他の企業、さらにはコミュニティ全体が、自社の校区や地域で利用可能な資源を総合的に検討し、資源の使用と廃棄物の流れを最適化する方法を模索しています。 これには、水資源、生物多様性回廊、加工からの排出または熱、栄養の流れ、材料のリサイクルのリンクが含まれます。
私たちは皆、役割を果たしています
歴史的に、私たちは、「アグリビジネスは生産者の責任、小売は小売業者の責任、そして生産は加工業者と流通業者の責任である」という観点から、フードシステムの問題（およびそれらに対処する責任）を細分化する傾向がありました。 これはもう当てはまりません。 業界は、バリューチェーンの一部の問題に取り組み、他の問題には対処しないという選択はできません。
自然に対する責任は食品業界の特定の部門の肩にあるのではなく、業界全体の肩にかかっています。 健康な地球と健康な人々を実現するには、食物連鎖の幅広い視点が必要です。 そして、農場から食卓に至るまでのすべてのつながりには重要な役割があります。
この統合された世界的な食料システムでは、消費者の力が飛躍的に増大しています。 彼らはその中間に位置し、食品システムをバリューチェーンというより「バリューウェブ」にしています。 消費者は、独自の視点（と力）を持って、農場経営のレベルから、夕食のテーブルに選ぶ食材に至るまで、必要な変化に影響を与えることができます。 テクノロジーを使用すると、消費者はシステム全体のさまざまなポイントで何が起こっているかを確認できます。 これにより、小売業者の倫理的な運営や、チェーン内の各リンク間で価値がどの程度公平に共有されるかに影響を与えることができます。
食品業界が直面している問題は複雑ですが、メッセージはシンプルです。自然を守らなければ、最終的にはコミュニティを守ることはできないということです。 私たちが自分自身を養いたいのであれば、私たちの地球とグローバルコミュニティとしての私たちの未来に投資すべきです。
ソースから KPMG
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