Wie alle anderen Branchen verändert sich auch die Lebensmittelindustrie ständig. Die Trends können unkompliziert oder komplex sein und alles abdecken, von der Funktionsweise der Einrichtung bis hin zur Zubereitung der Speisen. Branchen verzeichnen Wachstum, können skalieren und bessere Ergebnisse erzielen, wenn sie es übernehmen innovativ, auf dem neuesten Stand Technologien. Entdecken Sie die neuesten Entwicklungen in diesem Bereich und ergreifen Sie entsprechende Maßnahmen.
Inhaltsverzeichnis
Ein Überblick über den Lebensmittelmaschinenmarkt
Top-Entwicklungen im Lebensmittelmaschinenbereich
Innovative Lösungen für langfristigen Erfolg
Ein Überblick über den Lebensmittelmaschinenmarkt
Der globale Lebensmittelverarbeitungsmarkt wurde 45.01 auf 2019 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 62.98 voraussichtlich 2027 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4.4 % entspricht. Das Essen Herstellung und Verarbeitungsgeräte sind halbautomatisch und automatisch; Letzteres wird jedoch zunehmend nachgefragt. Denn es ist effizient, spart Zeit und Geld und verfügt über eine hohe Produktionskapazität.
Die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln wie Geflügel, Fleisch und Backwaren treibt die Entwicklung an Maschinen Markt. Darüber hinaus hat der Ausbau der Lebensmittelproduktionsanlagen in Asien und Afrika das Wachstum des Marktes für Lebensmittelverarbeitungsmaschinen vorangetrieben. Scrollen Sie weiter, um die acht Trends zu entdecken, die die Lebensmittelindustrie prägen.
Top-Entwicklungen im Lebensmittelmaschinenbereich
Erhöhte Abhängigkeit von Automatisierung und IoT-Konnektivität
Obwohl die Lebensmittelindustrie bei der Einführung neuer Technologien seit jeher konservativ ist Lösungen, wird die Umstellung auf neue Technologien eine Priorität sein. Die Implementierung neuer Tools in der Branche wird weiter zunehmen, da diese Prozesse die Produktivität steigern, Arbeitsabläufe optimieren, Margen verbessern und bestehende Hindernisse beseitigen.
Da in der Lebensmittelindustrie im Zuge der Pandemie ein erheblicher Arbeitskräftemangel herrscht, wird es zu einem verstärkten Trend zur Automatisierung kommen. Dieser Mangel hat die Anbieter von Technologielösungen unter Druck gesetzt, innovative Lösungen zu entwickeln Strategien für die Bereitstellung eines qualitativ hochwertigen Kundenservices bei gleichzeitiger Beschäftigung von weniger Mitarbeitern vor Ort. Die Rolle der Robotik wird bei der Linderung des Arbeitskräftemangels und der Steigerung der Effizienz von entscheidender Bedeutung sein.
Immer mehr Unternehmen setzen auf Roboter Technologie Da die Kosten seit 2018 leicht gesunken sind und sich der ROI finanziell sehr lohnt. Die Pandemie beschleunigte das Automatisierungswachstum, wobei die Roboterbestellungen im Jahr 56 im Vergleich zum Vorjahr um 2020 % stiegen. Zum ersten Mal in der Geschichte übertraf ein Nicht-Automobilsektor die Automobilindustrie bei den Bestellungen. Allerdings sind die Kosten nach wie vor hoch und stellen nach wie vor das größte Hindernis für eine umfassende Umsetzung dar.
Cobots: Cobots oder kollaborativ Robotersind der neueste Trend in der Automatisierung der Lebensmittelindustrie. Sie sind kostengünstig und praktisch, da sie keinen Strom auf Industrieniveau verbrauchen. Sie sind auch sehr gefragt, und die meisten derjenigen, die den Kauf von Robotern planen, entscheiden sich für einen Cobot. Diese Maschinen steigern die Produktivität, verbessern die Arbeitssicherheit und senken die Betriebskosten. Sie können auch so programmiert werden, dass sie verschiedene Aufgaben wie Verarbeitung, Verpackung und Verteilung ausführen.
Maschinelles Sehen: Maschinelles Sehen ist ein weiteres beliebtes Automatisierungstool, das Laser zur Überprüfung der Verpackungsabmessungen verwendet. Diese Technologie kann auch eine Qualitätssicherung durchführen, um Probleme wie offene oder unregelmäßige Verpackungen zu erkennen. Wenn die Bildverarbeitung Werden solche Probleme in einer Zeile festgestellt, wird der Artikel in eine andere Zeile verschoben und daher nicht zur Auslieferung geschickt. Diese Technologie bietet schnelle, effiziente und zuverlässige Lösungen.
Innovative Entwässerungssysteme
Verbesserte Sicherheit und Hygiene haben in der Lebensmittelindustrie immer oberste Priorität Getränk Verarbeitungsanlagen. Moderne Entwässerung Systeme bieten fortschrittliche Sanitärlösungen, um stehendes Wasser und Bakterienwachstum zu verhindern. Das neueste Abflusssystem besteht aus langlebigem Edelstahl in Lebensmittelqualität und ist daher temperatur-, korrosions-, geruchs- und bakterienbeständig.
Moderne Entwässerungssysteme sind zudem so konstruiert, dass sie starkem Gabelstaplerverkehr und hohen Durchflussraten standhalten. Das Beste daran ist, dass Schlitzabläufe leicht zu reinigen und zu warten sind automatisierte Reinigungsmöglichkeiten.
Aktualisierung veralteter Verarbeitungstechniken
Die Lebensmittelindustrie darf Bewährtes niemals aufgeben Verarbeitung Daher werden sie ständig aktualisiert und modernisiert. Die Fermentation ist ein Prozess, der aufgrund der hohen Nachfrage nach fermentierten Getränken und Lebensmitteln einen deutlichen Aufschwung erlebt hat.
Bei der alten Fermentationsmethode wurden Früchte mit Salz und Wildreis in Behältern gemischt und in kleinen Mengen fermentiert. Dieser Prozess war raffiniert im Laufe der Zeit, um unerwünschte Inhaltsstoffe zu entfernen.
Mit präzisen Temperaturkontrollen und modernster Analyse WerkzeugeDie Technologie macht die Fermentation in großen Mengen jetzt einfacher und schneller und trägt so dazu bei, der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden und gleichzeitig Sicherheit und Qualität in den Vordergrund zu stellen.
Reduzierung der Lebensmittelverschwendung
Da ein großer Teil der weltweit produzierten Lebensmittel verloren geht oder verschwendet wird, Reduzierung Lebensmittelverschwendung ist ein dringendes Problem in der Gastronomie. Große Konzerne suchen nach Möglichkeiten, Lebensmittel herzustellen Abfallreduzierung ein Standardbetriebsverfahren, das Kosten senkt und die Umweltbelastung verringert.
Lebensmittelüberwachungssysteme werden Produzenten und Restaurants dabei helfen, den Überblick über ihre Eingaben zu behalten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Andere konzentrieren sich auf Null-Abfall-Lösungen – Unternehmen suchen danach Wiederverwendung Lebensmittelverschwendung, um Mehrwert zu schaffen und das Interesse der Kunden an Nachhaltigkeit zu steigern. 3D Lebensmittel drucken Lösungen nutzen beispielsweise Lebensmittelabfälle, um essbare Lebensmittelprodukte in Imbissbuden und Restaurants zu drucken.
Eine Zunahme pflanzlicher Produkte
In den letzten 15 Jahren hat die pflanzliche Ernährung in Amerika um 300 % zugenommen, und es wird erwartet, dass pflanzliche Produkte in den kommenden Jahren immer beliebter werden. Der weltweite Einzelhandelsmarkt soll von 29.4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020 auf 162 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen.
Da sich die Vorlieben der Verbraucher weiterentwickeln, Herstellung Auch die Technologien müssen sich anpassen. Während viele Unternehmen Lösungen implementiert haben, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln gerecht zu werden, gibt es neue Techniken werden benötigt, um Lebensmittel effizient zu entwickeln und zu verarbeiten.
Darüber hinaus gewinnen kulturbasierte Proteine, auch wenn sie noch nicht zum Mainstream gehören, an Bedeutung und sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinalternative.
Nachhaltige und intelligente Verpackung
Je mehr Menschen sich Sorgen über den Klimawandel machen, desto größer wird die Nachfrage nach Produkten, die minimale Fußabdrücke hinterlassen. Viele Hersteller reagieren darauf, indem sie umweltbewusster werden und darauf abzielen, aus fossilen Brennstoffen gewonnene Energie durch erneuerbare Energien zu ersetzen.
Ein Trend, der weiter wachsen und sich ausweiten wird, ist nachhaltig Verpackung, wobei der Schwerpunkt darauf liegen wird, Plastik zu reduzieren und es durch recycelbare, biologisch abbaubare Alternativen zu ersetzen.
Viele EU-Länder haben den Einmalgebrauch verboten Kunststoffe, und andere werden nach und nach folgen. Einige Unternehmen bieten essbare Verpackungen aus lebensmittelechten Polymeren an, beispielsweise aus Algen, die für den Verzehr unbedenklich sind. Andererseits, biologisch abbaubar Die Verpackung besteht aus aus Polymeren gewonnenem Kunststoff, der sich mit der Zeit auf natürliche Weise zersetzt.
Nanoverpackungen sind die neueste Art intelligenter Verpackungen, die Nanotechnologie nutzen, um mikrobielle Veränderungen in Lebensmitteln zu erkennen. Mithilfe dieser Technologie wird festgestellt, ob das Lebensmittel sicher ist oder das Risiko besteht, dass es verderbt.
Vorwärtsosmose
Konzentrationstechniken werden eingesetzt, um Lebensmittel frisch genug zu halten, bis sie den Verbraucher erreichen. Die CSIRO-Organisation in Australien hat eine neue Konservierungstechnik entwickelt, die die Membrantechnologie nutzt, um Flüssigkeiten in einem Prozess namens „Forward“ zu konzentrieren Osmose.
vorwärts Osmose ist ein schonenderer Prozess, der Lebensmittel mit weniger Energie und ohne Hitze konzentriert. Dies trägt dazu bei, dass das Lebensmittel während des gesamten Herstellungsprozesses seine Nährstoffe wie Vitamine und Proteine behält. Im Vergleich zu herkömmlichen Konzentrationsmethoden führt dies zu qualitativ hochwertigeren Produkten.
Transparenz und fortschrittliche Lebensmittelsicherheit
In den letzten Jahren gab es zahlreiche Fälle von Lebensmittelrückrufen, insbesondere bei Geflügel, Fleisch und Salat, aus Gründen wie E. coli und anderen Sicherheitsbedenken. Da diese Grundnahrungsmittel immer wieder zurückgerufen werden, herrscht bei Verbrauchern und Herstellern Unsicherheit und Misstrauen. Um diese Vorstellungen in Frage zu stellen, sind viele Unternehmen transparent und sprechen die Verbraucher direkt darüber an, was mit ihren Produkten passiert. Um das Vertrauen und den Respekt der Verbraucher zu gewinnen, ist eine offene Kommunikation von größter Bedeutung.
Innovative Lösungen für langfristigen Erfolg
Jedes Jahr entwickelt sich die Lebensmitteltechnologie weiter und hat erhebliche und langfristige Auswirkungen auf den Markt. Nachhaltigkeitsinnovationen werden parallel zu Automatisierungs- und Abfallreduzierungspraktiken zunehmen.
Darüber hinaus wird der Arbeitskräftemangel den Weg für Roboter ebnen, was zu dauerhaften Veränderungen in der Lebensmittelherstellung und im Lebensmitteleinzelhandel führen wird.
