Gıda sterilizasyon makineleri, gıdalarda bulunabilecek biyolojik kirleticileri ve diğer mikroorganizmaları uzaklaştırmak için uzun yıllardır kullanılmaktadır. Bu makinelere olan talebin giderek artması, birçok üreticinin pazara katılmasına neden olmuştur. Bu, hangi ürünün tedarik edileceğini bilmeyi zorlaştırabilen çeşitli gıda sterilizasyon makinelerinin mevcudiyetiyle sonuçlanmıştır.
Bu makale, pazar payını vurgulayacaktır. gıda sterilizasyon makineleri, farklı sterilizasyon türlerini ve ideal bir gıda sterilizasyon makinesinin nasıl seçileceğini tartışmanın yanı sıra.
İçindekiler
Gıda sterilizasyon makinesi pazarına genel bakış
sterilizasyon türleri
Gıda sterilizasyon makineleri nasıl seçilir
Sonuç
Gıda sterilizasyon makinesi pazarına genel bakış
Gıda içeriği üretiminde gıda güvenliği ve sürdürülebilirliğine artan bir odaklanma var. Bu, gıda sterilizasyon ekipmanına olan talebin artmasına neden oldu. Genel olarak pazar, sürece, uygulamaya, teknolojiye ve bölgeye göre bölümlere ayrılır. Ayrıca, gıda işleme üreticileri yasal standartları gözetirken gıdaların raf ömrünü uzatmak için sterilizasyon makinelerini tercih ediyor.
2021'de bir tahmin Doğrulanmış Pazar Araştırması yaklaşık bir değer gösterdi ABD 791.11 milyon gıda sterilizasyon ekipmanı pazarı için. Bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) kadar genişlemesi bekleniyor. %6.36 ulaşmak için USD 1,378.52 2030 yılına kadar.
Sürece dayalı olarak, toplu sterilizasyon segmenti önemli bir pazar payına sahipti. Bunun nedeni, proses esnekliği ve konserve gıdalar için geliştirilmiş bir kap sunmasıdır. Teknoloji segmenti altında buhar, tahmin dönemi boyunca önemli bir pazar payı kaydetti. Bu durumda, düşük maliyetlerle yüksek kaliteli ürünler üretir. Bölgesel olarak, Kuzey Amerika, pastörizasyon ve liyofilizasyonun faydalarına ilişkin artan farkındalık nedeniyle en büyük pazar payına sahiptir.
sterilizasyon türleri
1. Buhar sterilizasyonu
Buharlı sterilizasyon ekipmanları gıda endüstrisinde zararlı organizmaları yok etmek ve bozulmayı önlemek için kullanılır. Gıda ürünleri, ısıtma ortamı olarak buhar kullanılarak belirli bir süre yüksek sıcaklığa kadar ısıtılır. Buharlı sterilizasyon ekipmanının tasarımı, sterilize edilen gıda ürünlerine ve amaçlanan sonuca göre değişir. Örneğin, meyveler gibi yüksek asitli yiyecekler, basit bir düdüklü tencere gerektirecektir.
Ekipman aşağıdaki bileşenlere sahiptir:
- Sterilizatör kabı - gıdanın sterilizasyon için yerleştirildiği yer.
- Buhar jeneratörü - gıda ürünlerini ısıtmak için buhar üretir.
- Sıcaklık kontrol sistemi - sterilizasyon işlemi sırasında buhar ve gıda ürünlerinin sıcaklığını izler ve kontrol eder.
- Basınç kontrol sistemi – sterilizasyon işlemi sırasında sterilizatör kabının içindeki basıncı düzenler.
- Zamanlayıcı – sterilizasyon işleminin süresini kontrol eder.
- Soğutma sistemi – bir su banyosu veya hava soğutucu, gıda ürünlerini sterilizasyondan sonra soğutur.
2. Kuru ısı sterilizasyonu
Kuru ısı gıda sterilizasyon ekipmanları Gıdaların bozulmasını önlemek için zararlı mikroorganizmaları öldürür. Gıda ürünlerini sıcak hava sterilizatöründe veya fırında yüksek sıcaklıklara ısıtır. Fırın veya sıcak hava sterilizatörü bileşeni, yiyeceğin sterilizasyon için yerleştirildiği parti tarzı veya sürekli tipte bir ünitedir.
Gaz, elektrik veya buharla ısıtılabilen ısıtma sistemi, gıda ürünlerini ısıtmak için sıcak hava üretiyor. Tıpkı buhar sterilizasyon ekipmanı gibi, kuru ısı sterilizasyon makinelerinde de gıdayı güvende tutmak için birlikte çalışan bir sıcaklık kontrolü, bir zamanlayıcı ve soğutma sistemleri bulunur. Ek olarak, kuru meyveler gibi düşük nemli yiyecekler, fırınlanmış yiyecekler gibi daha karmaşık yiyeceklere kıyasla basit fırınlar gerektirir.
3. Etilen oksit (ETO) sterilizasyonu
Etilen oksit sterilizasyon ekipmanı, zararlı mikroorganizmaları ortadan kaldırmak ve bozulmayı önlemek için gıda ürünlerini etilen oksit gazına maruz bırakır. Tıbbi cihazlar ve paketlenmiş gıdalar gibi ısıya duyarlı gıda ürünlerini sterilize ederler. paketlenmiş gıdalar parti tarzı bir sterilizasyon odası gerektirirken, tıbbi ürünler için sürekli bir sterilizasyon odası gerekir.
Ekipman aşağıdaki bileşenlere sahiptir:
- Sterilizasyon odası - gıda ürünlerinin sterilizasyon için yerleştirildiği ana bileşen.
- Etilen oksit jeneratörü - gıdayı sterilize etmek için kullanılan etilen oksit gazı üretir.
- Sıcaklık kontrol sistemi – sterilizasyon odasındaki sıcaklığı izler ve kontrol eder.
- Nem kontrol sistemi – sterilizasyon odasındaki bağıl nem seviyelerini kontrol eder.
- Basınç kontrol sistemi – sterilizasyon süresi boyunca etilen oksit gazını düzgün bir şekilde konsantre etmek için sterilizasyon haznesindeki basıncı düzenler.
- Havalandırma sistemi – sterilizasyondan sonra etilen oksit gazını hazneden çıkarır.
- Güvenlik sistemi - ekipmanın güvenli çalışmasını sağlamak için alarmlara, sensörlere ve kapatma vanalarına sahiptir.
Gıda sterilizasyon makineleri nasıl seçilir
1. Maliyet
Gıda sterilizasyon ekipmanının maliyeti, sterilize edilen gıdanın türü, üretim hacmi ve istenen sonuç gibi faktörlere bağlıdır. Bu, sterilizasyon odasının boyutuna, sterilizasyon tekniğinin karmaşıklığına ve sıcaklık kontrol sistemleri gibi aksesuarlara duyulan ihtiyaçtan kaynaklanmaktadır. Örneğin, buharlı sterilizasyon ekipmanı, yüksek hacimli üretim için en uygun maliyetli olanıdır. Gıda sterilizasyon ekipmanı ortalama maliyetleri yaklaşık olarak değişir. USD 8,000 için USD 25,000.
2. çalışma basıncı
Çalışma basıncına bağlı olarak, gıda sterilizasyon ekipmanı seçimi, sterilize edilen gıdanın türüne ve spesifik sterilizasyon gerekliliklerine göre belirlenir. Buhar sterilizasyon ekipmanı, yaklaşık olarak yüksek çalışma basınçlarında çalışır. 15 için 30 psi. Bu, ulaşılması zor alanlar da dahil olmak üzere gıdanın yeterince sterilize edilmesini sağlar. Kuru ısı sterilizasyon ekipmanı, atmosfer basıncına eşit düşük çalışma basınçlarında çalışır. Bu daha az etkilidir çünkü daha uzun sterilizasyon süreleri gerektirir. Etilen oksit gazı sterilizasyonu, yaklaşık 1 için 5 psi. Bu, etilen oksit gazının yiyeceğe etkili bir şekilde nüfuz etmesini sağlar.
3. Kapasite
Gıda sterilizasyon ekipmanının kapasitesi, üretim hacmine ve sterilize edilen gıdanın türüne bağlıdır. Genel olarak kapasite, küçük, yığın tarzı birimlerden büyük sürekli tarzdaki birimlere kadar değişir. Alıcılar, yüksek hacimli üretim için sürekli tipte bir ünitenin, büyük miktarlarda gıdayı tek geçişte sterilize etmek için daha uygun olduğunu anlamalıdır. Bunun aksine, parti tarzı bir birim, daha küçük üretim hacimleri için daha uygun maliyetlidir. Ayrıca, gıda sterilizasyon ihtiyaçlarının ve kapasitesinin dikkatli bir şekilde değerlendirilmesi, alıcıların uygun ekipmanı edinmelerine yardımcı olacaktır.
4. Verimlilik
Alıcılar, satın alırken gıda sterilizasyon ekipmanının verimliliğini göz önünde bulundurmalıdır. Buharlı sterilizasyon ekipmanı, yüksek hacimli üretim için en verimli ve uygun olanıdır. Yüksek basınçlı buhar, yiyeceği nispeten kısa sürede etkili bir şekilde sterilize eder. Kuru ısıyla sterilizasyon, neme duyarlı gıdalar için uygundur ancak daha uzun sterilizasyon süreleri gerektirdiğinden daha az verimlidir. Ek olarak, etilen oksit sterilizasyon ekipmanı, işlem için kısa bir süre gerektirdiğinden oldukça verimlidir. Ancak etilen gazı dikkatle kullanılmalıdır.
5. Kullanılabilirlik
Kullanılabilirlik göz önüne alındığında, otoklavlar gıdaları sterilize etmek için en güvenilir ekipmanlardır. Gıda ürünlerini etkili bir şekilde sterilize etmek için yüksek sıcaklıklar ve basınç kullanırlar. UV-C ışık sterilizatörleri kompakttır ve virüsleri, bakterileri ve diğer patojenleri öldürmek için minimum bakım gerektirir. Kimyasal sterilizatörleri tercih eden alıcılar, sterilizasyondan sonra gıdaların üzerinde kimyasal kalıntı kalma riskini göze alacaktır. Bu nedenle, gıda sterilizasyon gereklilikleri ve gıda işleme kısıtlamaları, gıda sterilizasyon ekipmanının kullanılabilirliğini belirler.
6. Uygulanabilir yiyecek
İstenilen sterilizasyon düzeyi ve bütçe, işlenecek gıdanın türünü belirler. Kimyasal sterilizatörler meyve, sebze ve et ürünleri için uygundur. Mikrodalga sterilizatörler donmuş gıdaları, sebzeleri, meyveleri ve yemeye hazır yemekleri işleyebilir. Buhar sterilizatörleri konserve yiyecekler, et ve süt ürünleri için uygundur. Ek olarak, UV-C ışık sterilizatörleri soslar, meyve suları ve yüzeyi sterilize edilmiş meyve ve sebzeler gibi çok çeşitli gıda ürünleri için uygundur.
Sonuç
Yukarıda belirtilen faktörlere ek olarak, alıcılar gıda güvenliği önlemlerine uymalı ve sürdürmelidir. Alıcılar, bu faktörleri göz önünde bulundurarak uygun gıda sterilizasyon ekipmanını seçebileceklerdir. Bu, yüksek kaliteli gıda ürünleri sağlarken gıda işleme operasyonu ile el ele gidecektir. Daha fazla bilgi edinmek ve yüksek performanslı gıda sterilizasyon ekipmanı edinmek için şu adresi ziyaret edin: Alibaba.com.
