Guida all'acquisto di macchine per la produzione di alimenti per professionisti

Il tasso di crescita globale sta aumentando rapidamente ogni anno. Secondo le Nazioni Unite, la popolazione mondiale lo sarà 8 miliardi entro novembre 2022. Nutrire questa popolazione richiederà industrie che producano cibo a sufficienza e quelle industrie hanno bisogno di macchinari per la produzione di alimenti per automatizzare il processo e produrre maggiori profitti. Questa guida esplora cosa considerare prima di acquistare macchinari alimentari e alcune delle macchine più comuni.

Sommario
frantoio
Mulino
Imballatrice
Macchina per spuntini
Macchina per fare le tortillas
Conclusioni

frantoio 

Fattori da considerare quando si sceglie un frantoio

Materiali

I frantoi estraggono olio da una varietà di materiali. Alcuni di loro sono semi di ricino, arachidi, sesamo, soia, semi di girasole, mais, cocco, palma o cotone. Le aziende dovrebbero prima determinare da quali materiali estrarranno il petrolio prima di iniziare a selezionare una macchina. Nessuna macchina può estrarre olio da tutti i diversi materiali. Ad esempio, il YZS-70 il frantoio integrato sarebbe adatto per estrarre olio dai semi di sesamo.

Ultra-Grande

Le aziende possono produrre diverse capacità di olio a seconda della macchina acquistata. Per la produzione media di olio, sarebbe meglio acquistare il frantoio a vite con capacità che vanno da Da 0.8 TPD a 20 TPD. Tuttavia, le aziende che vogliono produrre in mezzo 15 TPD e 30 TPD si consiglia di acquistare un frantoio integrato.

Qualità

Prima di acquistare un frantoio, le aziende devono assicurarsi che la macchina sia di buona qualità. Un controllo è che la verniciatura sia uniforme per consentire il buon funzionamento della macchina. Inoltre, dovrebbero assicurarsi che tutti i pezzi di ricambio appartenenti alla macchina siano inclusi e che nessun pezzo appaia danneggiato. Si consiglia inoltre di eseguire un test prima dell'acquisto.

Prezzo

Le aziende non dovrebbero acquistare macchine per il frantoio oltre il loro budget. Tuttavia, dovrebbero anche considerare la qualità della macchina. Il prezzo di una macchina per l'olio di spremitura a freddo, in grado di estrarre olio dai semi di sesamo, è $6,000. Una macchina per l'estrazione dell'olio di dimensioni industriali, invece, costa $70,000. I costi della pressa per olio di cocco freddo di grande capacità $1,300.  

Mulino

Fattori da considerare quando si sceglie un mulino

Sorgente di energia

Ci sono due fonti di energia che usano i mulini: elettricità e carburante. I mulini a combustibile sono dotati di motori diesel che macinano i cereali e utilizzano il lavoro manuale per avviare il motore. Se l'azienda è situata in luoghi con molte interruzioni di corrente, dovrebbe acquisire un mulino a combustibile. La semplice pressione di un pulsante avvia mulini elettrici, che hanno un elevato consumo di elettricità.

Meccanismo di fresatura

Vengono utilizzati due principali meccanismi di fresatura, vale a dire la rettifica a impatto e a bave. La rettifica di bave utilizza due piastre, una fissa e una ruotata. I grani vengono inseriti nello spazio tra le piastre scanalate e il grano viene tranciato e frantumato. I mulini a impatto utilizzeranno due teste in acciaio inossidabile con una fila di denti che girano ad alta velocità. I chicchi vengono martellati una volta che cadono nei denti ottenendo una farina fine.

Calore prodotto

Fresatrici producono calore durante la macinazione. Quando la temperatura della farina si alza, potrebbe danneggiarne i nutrienti. Pertanto, prima del confezionamento, la farina deve essere lasciata raffreddare. La temperatura massima tollerabile è tra 44⁰ e 46⁰. Temperatura sopra 50⁰ danneggerà il glutine, mentre 75⁰ distruggerà tutti i nutrienti.

Imballatrice

Fattori da considerare nella scelta di una confezionatrice

La formazione dei dipendenti

Con il rapido cambiamento della tecnologia e della complessità del macchine per il confezionamento, le aziende devono prendere in considerazione la formazione dei propri dipendenti su come gestirle. La qualità della formazione del personale influirà sulla qualità del lavoro svolto dalla macchina e dalla sua manutenzione. Inoltre, la formazione dei dipendenti garantirà la salute e la sicurezza dei dipendenti durante l'utilizzo della macchina. 

Costo

Il costo di una confezionatrice comprende i costi di acquisto, di esercizio e di manutenzione. Il costo varia a seconda delle caratteristiche e della complessità della macchina. Prezzi più elevati potrebbero garantire una maggiore efficienza della macchina. Tuttavia, le aziende di piccole dimensioni opterebbero invece per una macchina più economica che confeziona un numero sufficiente di prodotti in base alla propria clientela piuttosto che una macchina costosa e molto efficiente che imballa oltre gli ordini che ricevono.

Impatto ambientale

L'impatto ambientale è una considerazione essenziale per le imprese perché promuove la conservazione dell'ambiente. Significa che la macchina dovrebbe ridurre al minimo lo spreco di materiale di imballaggio. Ciò avviene assicurando che vengano utilizzati materiali ecocompatibili e che la macchina tagli la quantità esatta di nastro o pellicola. Le aziende potrebbero anche optare per macchine più recenti poiché quelle più vecchie consumano più energia.

Dimensioni e capacità dell'imballaggio

Le macchine per l'imballaggio sono disponibili in diverse dimensioni a seconda del prodotto e del volume o del peso in cui devono essere imballate. Pertanto, le aziende dovrebbero considerare le dimensioni che preferiranno imballare. Per alcuni, sarebbe dentro 25 g, 50 ge 100 g pacchetti. Altri possono optare per confezioni da ¼ pollici in base al prodotto.

Materiali

Quando si seleziona il materiale di imballaggio da utilizzare, è anche importante considerare di quale materiale è fatta la macchina per l'imballaggio. L'acciaio inossidabile non è corrosivo e funziona bene con molti materiali. È durevole, resistente e resiste a pulizia ad alta pressione, polvere, umidità e liquidi. L'alluminio è anche un buon materiale per la produzione di macchine per l'imballaggio perché è leggero e resistente. Plastica, buste, carta plastica, bottiglie di vetro e acciaio sono alcuni materiali che possono essere utilizzati per confezionare materiali diversi a seconda di ciò che un'azienda vuole confezionare.

Macchina per spuntini

Macchine per spuntini includono macchine per caramelle, macchine per il caffè e macchine per il cioccolato.

Fattori da considerare quando si sceglie una macchina per snack

Manutenzione e pulizia

I distributori automatici richiedono una certa cura. Una cura adeguata garantisce la produttività e la longevità della macchina. I posti da guardare includono la gettoniera, i banchi di refrigerazione e il meccanismo per bevande/snack. Se si tratta di una macchina da caffè, richiederebbe una manutenzione quotidiana, che include la rimozione di eventuali accumuli di prodotto rimasti il ​​giorno precedente e la pulizia della vasca.

Rinfreschi/ingredienti

Prima di installare un distributore di snack, consultare la clientela su ciò che preferirebbe è una considerazione ragionevole. Aiuterà l'azienda a determinare gli ingredienti/rinfreschi necessari per impostare la macchina. 

Transazioni senza contanti

Si raccomanda alle aziende di incorporare un mezzo di pagamento senza contanti. Aiuterebbe ad accogliere i clienti che preferiscono pagare con carte di debito/credito. Secondo USA e TSYS Technologies, 77% delle transazioni vengono effettuate tramite carte di debito e di credito. Anche i mezzi di pagamento dovrebbero essere facili da usare mantenendo l'integrità dei dati.

Ultra-Grande

I distributori automatici possono mostrare diversi snack in un colpo solo. La maggior parte di essi può essere visualizzata tra 40 - 60 oggetti diversi alla volta. La capacità per una macchina del genere è intorno articoli 617. Altri distributori automatici terranno 474 spuntini al volo. Le aziende che necessitano di distributori automatici dovrebbero conoscere il numero di snack che desiderano visualizzare prima di effettuare un acquisto.

Tipi di spuntini

I distributori automatici possono contenere snack come snicker bar, salatini e barrette di cereali. Possono anche contenere bevande come acqua, caffè freddo, seltz, limonata, soda e molti altri. Un'azienda dovrebbe quindi sapere quali snack o bevande erogare prima di acquistare un distributore automatico.

Macchina per fare le tortillas

Fattori da considerare quando si sceglie una macchina per fare le tortilla

Rivestimento

Si consiglia alle aziende di selezionare macchine/presse per tortilla con rivestimento in argento. Il rivestimento in argento protegge la macchina dalla ruggine. Oltre a questo, il rivestimento in polvere è più liscio del rivestimento in argento. Tuttavia, non si sfalda come il rivestimento d'argento. Infine, alcune presse non hanno alcun rivestimento. Queste presse non devono essere immerse nell'acqua e devono essere conservate sempre all'asciutto per evitare che si arrugginiscano.

Taglia

La dimensione della tortilla varia principalmente da 6 pollici a 8 pollici, ma alcuni sono grandi come 10 pollici. Le aziende dovrebbero scegliere una macchina in base ai requisiti e alle esigenze delle dimensioni della tortilla. 

Tipo di pressa per tortilla

Le presse per tortilla in ghisa sono molto comuni. Sono più robusti del tipo in alluminio e meno ingombranti della pressa per tortilla in legno. La pressa per tortilla in alluminio è simile alla ghisa tranne per il fatto che è più leggera. La pressa per tortilla elettrica può premere l'impasto e anche cuocere la tortilla in una volta. È più efficiente e fa risparmiare tempo rispetto alle presse in alluminio e ghisa.

Conclusioni

Il vantaggio di ottenere l'attrezzatura giusta per una fabbrica alimentare è che è più probabile che la fabbrica realizzi un profitto. Questa guida ha spiegato come garantire che vengano selezionate macchine idonee e di buona qualità. Oltre a questo, Alibaba.com contiene un elenco delle varie macchine per la produzione di alimenti citate.